Domowy keczup na zimę

645 min

Łatwy

Składniki

15 15 porcji

2 kg

Cukinia

20 ząbków

Czosnek

3 kg

Pomidory

Papryka czerwona

3 łyżek

Suszone pomidory

1 szklanka

Cukier

5 oz

Ocet winny

3 łyżeczek

Słodka papryka

1 łyżeczka

Pieprz czarny

1 łyżka

Sól

1 łyżeczka

Cynamon

1 łyżeczka

Korzeń imbiru

3 kulek

Ziele angielskie

1 łyżeczka

Curry

Papryka zielona

Kopiuj

Wartości odżywcze

Tłuszcze

2.18 g

Wartość energetyczna

157.44 kcal

Białko

4.69 g

Węglowodany

33.52 g

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Krok 1

10 min

Umytą cukinię obierz ze skórki, wykrój miąższ ze środka, a resztę pokrój w kostkę. Przełóż do miski i zasyp 2 łyżkami soli.

Krok 2

60 min

Zamieszaj i odstaw na godzinę , aż puszczą sok, nie odciskaj.

Krok 3

5 min

Pomidory umyj i pokrój w kostkę (nie trzeba ich sparzać).

Krok 4

5 min

Blenderem zmiksuj pomidory, przełóż je do dwóch garnków. Zmiksuj cukinię, przełóż do dwóch garnków.

Krok 5

5 min

Paprykę czerwoną i zieloną pokrój drobno i zmiksuj blenderem. Następnie także przełóż do dwóch garnków.

Krok 6

320 min

Gotuj na małym ogniu, mieszając. Po godzinie zawartość trochę się wygotuje. Po około 4 godzinach wyłącz gaz. Zmiksuj ugotowane składniki jeszcze raz.

Krok 7

2 min

Przełóż wszystko do jednego, dużego garnka 5 litrowego.

Krok 8

5 min

Obierz i pokrój czosnek. Dodaj do ketchupu. Dodaj pieprz, cukier, paprykę, ocet winny, cynamon, imbir, ziele angielskie).

Krok 9

240 min

Gotuj przez kolejne 3 godziny (objętość znowu zmniejszy się o połowę). Na samym końcu dodaj suszone pomidorki z czosnkiem i bazylią, czosnek posiekany. Gotuj godzinę.

Krok 10

15 min

Gorący keczup wkłóż w słoiczki i pasteryzuj przez 15 minut.

Krok 1 z 10

Umytą cukinię obierz ze skórki, wykrój miąższ ze środka, a resztę pokrój w kostkę. Przełóż do miski i zasyp 2 łyżkami soli.

Krok 2 z 10

Zamieszaj i odstaw na godzinę , aż puszczą sok, nie odciskaj.

Krok 3 z 10

Pomidory umyj i pokrój w kostkę (nie trzeba ich sparzać).

Krok 4 z 10

Blenderem zmiksuj pomidory, przełóż je do dwóch garnków. Zmiksuj cukinię, przełóż do dwóch garnków.

Krok 5 z 10

Paprykę czerwoną i zieloną pokrój drobno i zmiksuj blenderem. Następnie także przełóż do dwóch garnków.

Krok 6 z 10

Gotuj na małym ogniu, mieszając. Po godzinie zawartość trochę się wygotuje. Po około 4 godzinach wyłącz gaz. Zmiksuj ugotowane składniki jeszcze raz.

Krok 7 z 10

Przełóż wszystko do jednego, dużego garnka 5 litrowego.

Krok 8 z 10

Obierz i pokrój czosnek. Dodaj do ketchupu. Dodaj pieprz, cukier, paprykę, ocet winny, cynamon, imbir, ziele angielskie).

Krok 9 z 10

Gotuj przez kolejne 3 godziny (objętość znowu zmniejszy się o połowę). Na samym końcu dodaj suszone pomidorki z czosnkiem i bazylią, czosnek posiekany. Gotuj godzinę.

Krok 10 z 10

Gorący keczup wkłóż w słoiczki i pasteryzuj przez 15 minut.

Nie ma nic lepszego niż domowa spiżarnia, z której możemy korzystać praktycznie cały rok! Głównymi składnikami, które wchodzą w skład pysznego ketchupu są zblendowane i gotowane pomidory, cukinie i papryki.
Ketchup dzięki wspaniałym przyprawom jest niesamowicie esencjonalny i aromatyczny. Wykonaj swój własny domowy ketchup już dziś!