Domowy keczup na zimę

Name: Domowy keczup na zimę
Prep time: PT105.00M
Cook time: PT0.00M
Total time: PT645.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia europejska
Ingredients: 2 kg Cukinia; 20 ząbków Czosnek; 3 kg Pomidory; 4 Papryka czerwona; 3 łyżek Suszone pomidory; 1 szklanka Cukier; 5 oz Ocet winny; 3 łyżeczek Słodka papryka; 1 łyżeczka Pieprz czarny; 1 łyżka Sól; 1 łyżeczka Cynamon; 1 łyżeczka Korzeń imbiru; 3 kulek Ziele angielskie; 1 łyżeczka Curry; 4 Papryka zielona

(0)

10 godz 45 min

Średni

Autorem przepisu jest JoannaJoannaJoanna

Dodaj do My Menu Plan

Składniki

15 15 porcji

2 kg

Cukinia

20 ząbków

Czosnek

3 kg

Pomidory

Papryka czerwona

3 łyżek

Suszone pomidory

1 szklanka

Cukier

5 oz

Ocet winny

3 łyżeczek

Słodka papryka

1 łyżeczka

Pieprz czarny

1 łyżka

Sól

1 łyżeczka

Cynamon

1 łyżeczka

Korzeń imbiru

3 kulek

Ziele angielskie

1 łyżeczka

Curry

Papryka zielona

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

4.39 g

Węglowodany

31.96 g

Tłuszcze

1.55 g

Wartość energetyczna

146.87 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Krok 1

10 min

Umytą cukinię obierz ze skórki, wykrój miąższ ze środka, a resztę pokrój w kostkę. Przełóż do miski i zasyp 2 łyżkami soli.

Krok 2

60 min

Zamieszaj i odstaw na godzinę , aż puszczą sok, nie odciskaj.

Krok 3

5 min

Pomidory umyj i pokrój w kostkę (nie trzeba ich sparzać).

Krok 4

5 min

Blenderem zmiksuj pomidory, przełóż je do dwóch garnków. Zmiksuj cukinię, przełóż do dwóch garnków.

Krok 5

5 min

Paprykę czerwoną i zieloną pokrój drobno i zmiksuj blenderem. Następnie także przełóż do dwóch garnków.

Krok 6

320 min

Gotuj na małym ogniu, mieszając. Po godzinie zawartość trochę się wygotuje. Po około 4 godzinach wyłącz gaz. Zmiksuj ugotowane składniki jeszcze raz.

Krok 7

2 min

Przełóż wszystko do jednego, dużego garnka 5 litrowego.

Krok 8

5 min

Obierz i pokrój czosnek. Dodaj do ketchupu. Dodaj pieprz, cukier, paprykę, ocet winny, cynamon, imbir, ziele angielskie).

Krok 9

240 min

Gotuj przez kolejne 3 godziny (objętość znowu zmniejszy się o połowę). Na samym końcu dodaj suszone pomidorki z czosnkiem i bazylią, czosnek posiekany. Gotuj godzinę.

Krok 10

15 min

Gorący keczup wkłóż w słoiczki i pasteryzuj przez 15 minut.

Krok 1 z 10

Umytą cukinię obierz ze skórki, wykrój miąższ ze środka, a resztę pokrój w kostkę. Przełóż do miski i zasyp 2 łyżkami soli.

Krok 2 z 10

Zamieszaj i odstaw na godzinę , aż puszczą sok, nie odciskaj.

Krok 3 z 10

Pomidory umyj i pokrój w kostkę (nie trzeba ich sparzać).

Krok 4 z 10

Blenderem zmiksuj pomidory, przełóż je do dwóch garnków. Zmiksuj cukinię, przełóż do dwóch garnków.

Krok 5 z 10

Paprykę czerwoną i zieloną pokrój drobno i zmiksuj blenderem. Następnie także przełóż do dwóch garnków.

Krok 6 z 10

Gotuj na małym ogniu, mieszając. Po godzinie zawartość trochę się wygotuje. Po około 4 godzinach wyłącz gaz. Zmiksuj ugotowane składniki jeszcze raz.

Krok 7 z 10

Przełóż wszystko do jednego, dużego garnka 5 litrowego.

Krok 8 z 10

Obierz i pokrój czosnek. Dodaj do ketchupu. Dodaj pieprz, cukier, paprykę, ocet winny, cynamon, imbir, ziele angielskie).

Krok 9 z 10

Gotuj przez kolejne 3 godziny (objętość znowu zmniejszy się o połowę). Na samym końcu dodaj suszone pomidorki z czosnkiem i bazylią, czosnek posiekany. Gotuj godzinę.

Krok 10 z 10

Gorący keczup wkłóż w słoiczki i pasteryzuj przez 15 minut.

Nie ma nic lepszego niż domowa spiżarnia, z której możemy korzystać praktycznie cały rok! Głównymi składnikami, które wchodzą w skład pysznego ketchupu są zblendowane i gotowane pomidory, cukinie i papryki.
Ketchup dzięki wspaniałym przyprawom jest niesamowicie esencjonalny i aromatyczny. Wykonaj swój własny domowy ketchup już dziś!

Przepis w formacie PDF

Pobierz

ZE ZDJĘCIAMI

Podziel się swoją opinią

Więcej przepisów

Bezglutenowe Bezglutenowe Bez jajek Bez orzechów / orzeszków ziemnych Bez orzechów laskowych Bez ryb Bez skorupiaków Dip Inny Kuchnia europejska Sos Warzywa Wegetariańskie