10 godz 45 min
Średni
Domowy keczup na zimę
2
kg
Cukinia
20
ząbków
3
kg
Pomidory
4
Papryka czerwona
3
łyżek
Suszone pomidory
1
szklanka
Cukier
5
oz
Ocet winny
3
łyżeczek
Słodka papryka
1
łyżeczka
Pieprz czarny
1
łyżka
Sól
1
łyżeczka
Cynamon
1
łyżeczka
Korzeń imbiru
3
kulek
Ziele angielskie
1
łyżeczka
Curry
4
Papryka zielona
.
Wartości odżywcze
Białko
4.39 g
Węglowodany
31.96 g
Tłuszcze
1.55 g
Wartość energetyczna
146.87 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Nie ma nic lepszego niż domowa spiżarnia, z której możemy korzystać praktycznie cały rok! Głównymi składnikami, które wchodzą w skład pysznego ketchupu są zblendowane i gotowane pomidory, cukinie i papryki.
Ketchup dzięki wspaniałym przyprawom jest niesamowicie esencjonalny i aromatyczny. Wykonaj swój własny domowy ketchup już dziś!
Ketchup dzięki wspaniałym przyprawom jest niesamowicie esencjonalny i aromatyczny. Wykonaj swój własny domowy ketchup już dziś!
Przygotowanie
645 min
Krok 1
10 min
Umytą cukinię obierz ze skórki, wykrój miąższ ze środka, a resztę pokrój w kostkę. Przełóż do miski i zasyp 2 łyżkami soli.
Krok 2
60 min
Zamieszaj i odstaw na godzinę , aż puszczą sok, nie odciskaj.
Krok 3
5 min
Pomidory umyj i pokrój w kostkę (nie trzeba ich sparzać).
Krok 4
5 min
Blenderem zmiksuj pomidory, przełóż je do dwóch garnków. Zmiksuj cukinię, przełóż do dwóch garnków.
Krok 5
5 min
Paprykę czerwoną i zieloną pokrój drobno i zmiksuj blenderem. Następnie także przełóż do dwóch garnków.
Krok 6
320 min
Gotuj na małym ogniu, mieszając. Po godzinie zawartość trochę się wygotuje. Po około 4 godzinach wyłącz gaz. Zmiksuj ugotowane składniki jeszcze raz.
Krok 7
2 min
Przełóż wszystko do jednego, dużego garnka 5 litrowego.
Krok 8
5 min
Obierz i pokrój czosnek. Dodaj do ketchupu. Dodaj pieprz, cukier, paprykę, ocet winny, cynamon, imbir, ziele angielskie).
Krok 9
240 min
Gotuj przez kolejne 3 godziny (objętość znowu zmniejszy się o połowę). Na samym końcu dodaj suszone pomidorki z czosnkiem i bazylią, czosnek posiekany. Gotuj godzinę.
Krok 10
15 min
Gorący keczup wkłóż w słoiczki i pasteryzuj przez 15 minut.
Przepis w formacie PDF
PobierzUdostępnij
lite
Komentarze 0