Skip to Main Content
Winiary
Winiary
  • Szukaj Szukaj
  • Przepisy i porady Przepisy i porady
  • Nasze Produkty Nasze Produkty
  • Majonez dekoracyjny WINIARY Majonez Dekoracyjny
  • MyMenu Plan MyMenu Plan
  • Logowanie | Cookbook Logowanie | Cookbook
  • Klub Pomagania i niemarnowania Klub Pomagania i niemarnowania
  • #niemarnujemy #niemarnujemy
  • Aktualności Aktualności
  • WINIARY WINIARY
  • Szukaj
  • ☞ Nasze porady
  • Sezonowa kuchnia
  • Wszystkie przepisy
  • Obiad
  • Śniadanie
  • Kolacja
  • Dania i przekąski
  • Desery
  • Święta i okazje
  • Strona główna
  • Produkty
  • Recykling
  • Daj drugie życie słoikowi
  • Zaloguj się
  • Zarejestruj się
  • Cookbook
  • MyMenu Plan
  • Pomagamy w gotowaniu i niemarnowaniu
  • Przepisy
  • Porady i inspiracje
  • Foodsharing
  • Recycling opakowań
  • Produkty Dobre Dłużej
  • Klub Pomagania i niemarnowania
  • Nie marnujemy
  • Roślinna kuchnia
  • Konkursy i nowości
  • Wyszukiwarka
  • Poznaj naszych ekspertów
  • Dowiedz się więcej o nas
  • Skontaktuj się z nami!
Barszcz ukraiński z botwinką
Barszcz ukraiński z botwinką
Barszcz ukraiński z botwinką
Dodaj do CookBook

Barszcz ukraiński z botwinką

(0)
1 godz 57 min
Łatwy
Kup składniki
WINIARY logo
Winiary winiary.pl
Smacznego!
mymenu plan winiary

Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!

mymenu plan winiary

Ustawiaj preferencje żywieniowe
Twórz listy zakupów
Zachowaj sprawdzone przepisy
Oszczędzaj czas

Odkryj więcej funkcjonalności My Menu Plan tutaj!

Dodaj do My Menu Plan

Aby kontynuować, załóż konto lub zaloguj się

Zaloguj się lub załóż konto

Dodaj do CookBook

Składniki

5

Liczba porcji została zmieniona. Czas przygotowania może być inny. Więcej informacji na temat wielkości porcji znajdziesz

ingredient_quantity
recipe ingredient
4  łyżek
Bulion warzywny w słoiku WINIARY
1.5  l
Woda
1  pęczek
Pęczek botwinki wraz z buraczkami ok. 400-500 g
200  g
Fasola Jaś
1 
Nieduży burak
0.25  główka
Kapusta włoska
4  łyżek
Przecier pomidorowy
4 
Ziemniaki
2 
Marchewka średniej wielkości
1 
Korzeń pietruszki
2 
Cebula
2  łyżek
Olej
2  łyżek
Sok z cytryny
1  łyżka
Cukier
4  ząbków
Czosnek
5  kulek
Ziarenko pieprzu
3  kulek
Ziarenka ziela angielskiego
3 
Liść laurowy
1  szczypta
Sól do smaku
1  szczypta
Pieprz do smaku
trochę
Natka pietruszki do przybrania
Kopiuj

Porady & triki

Pamiętaj, że jeśli liczba porcji zostanie zwiększona, czas gotowania może się wydłużyć! Używaj wody i przypraw oszczędniej, zawsze możesz dodać ich więcej w późniejszym etapie.

Kopiuj składniki

Wybierz z listy składników

Kopiuj
.

Wartości odżywcze

Węglowodany
31.6 g
Wartość energetyczna
204.5 kcal
Tłuszcze
6.8 g
Białko
8.4 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Wiosną i latem warto korzystać z sezonowych, świeżych warzyw. Jednym z moich ulubionych wiosennych skarbów jest botwina. Z liści i młodych buraków przygotowałem bardzo znaną i lubianą zupę – barszcz ukraiński. Ta tradycyjna zupa zza wschodniej granicy doczekała się już niezliczonej ilości wersji.

Podstawą mojego barszczu są młode buraczki wraz z listkami i łodygami, czyli popularna botwinka. Nadają one zupie piękny, głęboki kolor i wiodący akcent smakowy – watro wykorzystać botwinkę póki jeszcze jest na nią sezon! Zaś inne warzywa jak marchewka, pietruszka, ziemniaki czy fasola nadają zupie treściwego charakteru.

Przygotowanie

117 min

  • Krok 1

    60 min
    Fasolę namocz co najmniej 12 godzin wcześniej, następnie ugotuj do miękkości.

  • Krok 2

    15 min
    Obierz buraki i zetrzyj na tarce o większych oczkach. Botwinkę drobno posiekaj. Buraczki i botwinkę wrzuć na patelnię, dodaj olej, sok z cytryny, cukier i przecier pomidorowy. Dolej trochę bulionu i duś składniki, aż będą miękkie.

  • Krok 3

    7 min
    W międzyczasie na osobnej patelni, podsmaż na maśle pokrojoną w kostkę cebulę, oraz startą na tarce o większych oczkach marchewkę i korzeń pietruszki.

  • Krok 4

    5 min
    Bulion zagotuj w garnku. Ziemniaki pokrój w kostkę, kapustę poszatkuj.

  • Krok 5

    15 min
    Do wywaru dorzuć ziemniaki i zagotuj. Następnie dodaj kapustę i gotuj przez około 15 minut.

  • Krok 6

    3 min
    Do garnka z gotującym się wywarem dodaj zawartość obu patelni i ugotowaną fasolę. Dopraw: liściem laurowym, ziarnami ziela angielskiego i ziarenkami pieprzu.

  • Krok 7

    5 min
    Dopraw do smaku solą oraz pieprzem i delikatnie zagotuj.

  • Krok 8

    7 min
    Na koniec dodaj do zupy przeciśnięty czosnek. Całość gotuj jeszcze kilka minut. Barszcz podawaj z posiekaną natką pietruszki.
Barszcz ukraiński z botwinką

Krok 1 z 8

Fasolę namocz co najmniej 12 godzin wcześniej, następnie ugotuj do miękkości.

Barszcz ukraiński z botwinką

Krok 2 z 8

Obierz buraki i zetrzyj na tarce o większych oczkach. Botwinkę drobno posiekaj. Buraczki i botwinkę wrzuć na patelnię, dodaj olej, sok z cytryny, cukier i przecier pomidorowy. Dolej trochę bulionu i duś składniki, aż będą miękkie.

Barszcz ukraiński z botwinką

Krok 3 z 8

W międzyczasie na osobnej patelni, podsmaż na maśle pokrojoną w kostkę cebulę, oraz startą na tarce o większych oczkach marchewkę i korzeń pietruszki.

Barszcz ukraiński z botwinką

Krok 4 z 8

Bulion zagotuj w garnku. Ziemniaki pokrój w kostkę, kapustę poszatkuj.

Barszcz ukraiński z botwinką

Krok 5 z 8

Do wywaru dorzuć ziemniaki i zagotuj. Następnie dodaj kapustę i gotuj przez około 15 minut.

Barszcz ukraiński z botwinką

Krok 6 z 8

Do garnka z gotującym się wywarem dodaj zawartość obu patelni i ugotowaną fasolę. Dopraw: liściem laurowym, ziarnami ziela angielskiego i ziarenkami pieprzu.

Barszcz ukraiński z botwinką

Krok 7 z 8

Dopraw do smaku solą oraz pieprzem i delikatnie zagotuj.

Barszcz ukraiński z botwinką

Krok 8 z 8

Na koniec dodaj do zupy przeciśnięty czosnek. Całość gotuj jeszcze kilka minut. Barszcz podawaj z posiekaną natką pietruszki.

Dodaj do My Menu Plan

Aby kontynuować, załóż konto lub zaloguj się

Zaloguj się lub załóż konto

Przepis w formacie PDF

Kup składniki
lite

Podziel się swoją opinią

Twoja opinia
Images
Dodano 0 z 6.
Proszę wypełnić pole captcha

Zarejestruj się na winiary.pl i zyskaj więcej!

Zobacz wszystkie benefity
Benefit Zaplanuj posiłki z My Menu Plan

Zaplanuj swoje posiłki z My Menu Plan
Zobacz wszystkie benefity

Więcej przepisów

  • Bez jajek
  • Bez laktozy
  • Bez laktozy
  • Bez orzechów laskowych
  • Bez orzeszków ziemnych
  • Bogate w błonnik
  • Kuchnia europejska
  • Kuchnia regionalna
  • Obiad
  • Poniżej 300 kcal
  • Porcja Warzywa/Owoce
  • Rodzinny posiłek
  • Wegetariańskie
  • Źródło białka
  • Źródło błonnika
  • Zupa

Polecane przepisy

Pokaż więcej przepisów
  • Barszcz czerwony z pieczonym czosnkiem i grzanką z chałki

    Barszcz czerwony z pieczonym czosnkiem i grzanką z chałki

     40 min Łatwy
  • Barszcz wigilijny z uszkami z farszem pieczarkowym

    Barszcz wigilijny z uszkami z farszem pieczarkowym

     2 godz 20 min Średni
  • Wigilijne paszteciki do barszczu

    Wigilijne paszteciki do barszczu

     7 godz 4 min Trudny
  • Barszcz biały z jajkiem sadzonym

    Barszcz biały z jajkiem sadzonym

     29 min Łatwy

Pokaż więcej przepisów
  • Facebook
  • Youtube
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Zarejestruj się
  • Polityka Cookies
  • Zaloguj się
  • Kontakt
  • Polityka prywatności
  • Regulamin serwisu