Skip to Main Content
Winiary
Winiary
  • Szukaj
  • Zaloguj się / Zarejestruj
  • Przepisy
  • #niemarnujemy
  • Obiad na każdą kieszeń
  • MyMenu Plan
  • CookBook
  • Roślinna kuchnia
  • Desery
  • Zakochane w zupach
  • Porady
  • Nasi eksperci
  • Winiary
  • Kontakt
  • Wszystkie przepisy
  • Kuchnia sezonowa
  • Składniki
  • Okazja
  • Nie marnujemy
  • Desery
  • Kolacja
  • Obiad
  • Śniadanie
  • Dania i przekąski
  • Pomagamy w gotowaniu i niemarnowaniu
  • Przepisy
  • Porady i inspiracje
  • Foodsharing
  • Recycling opakowań
  • Produkty Dobre Dłużej
  • Obiad na każdą kieszeń
  • Promocja na buraki
  • Promocja na ćwiartkę z kurczaka
  • Mięsny obiad
  • Mięsny obiad do 10 zł
  • Mięsny obiad do 15 zł
  • Bezmięsny obiad
  • Bezmięsny obiad do 10 zł
  • Bezmięsny obiad do 15 zł
  • Zakochane w zupach
  • Przepisy
  • Porady
  • Przyjaciele od kuchni Winiary
  • Jagna Niedzielska
  • Robert Harna
  • Marta Śliwicka
  • Zakochane w zupach
  • Produkty
  • O nas
  • Nowości i konkursy
  • Kategorie produktów
Ser

Serek topiony

Jak pokazują przepisy z serem topionym, można dodawać go do kremowych zup (dodaje im smaku i działa jak naturalny „zagęszczacz”) i do faszerowanych mięs, do śniadaniowych past, ryżowych kulek, placuszków i grzanek. A kto lubi, może sobie usmażyć serek topiony w panierce lub w cieście naleśnikowym z jabłkami i podać na lunch albo na obiad.

Przepisy 11

Krem serowo-cukiniowy

Krem serowo-cukiniowy

25 min Łatwy
Kremowa zupa z pieczarkami i serowymi ziemniakami

Kremowa zupa z pieczarkami i serowymi ziemniakami

30 min Łatwy
Pasta jajeczna z serkiem topionym i pietruszką

Pasta jajeczna z serkiem topionym i pietruszką

17 min Łatwy
Sos z serka topionego z ziołami

Sos z serka topionego z ziołami

12 min Łatwy
Zapiekanka ziemniaczana ze szczypiorkiem i serkiem topionym

Zapiekanka ziemniaczana ze szczypiorkiem i serkiem topionym

100 ze 100
1 godz 14 min Łatwy
Wiosenna zupa brokułowa z serkiem topionym

Wiosenna zupa brokułowa z serkiem topionym

50 min
Prosta zupa krem z dyni

Prosta zupa krem z dyni

1 godz 16 min Łatwy
Cottage pie - zapiekanka z mięsa mielonego i purre ziemniaczanego

Cottage pie - zapiekanka z mięsa mielonego i purre ziemniaczanego

90 ze 100
2 godz Łatwy
Pasta serowa

Pasta serowa

20 min Łatwy
Pożywna zupa porowa z serkiem topionym

Pożywna zupa porowa z serkiem topionym

45 min Łatwy
Zupa grzybowo-serowa

Zupa grzybowo-serowa

24 min Łatwy

Serek topiony – słodkie owoce do deserów i nie tylko 

Serek topiony powstaje podczas topienia sera z dodatkiem tzw. topników, czyli kwasu cytrynowego, winowego lub mlekowego. Technologię jego produkcji opracowali na początku XX wieku szwajcarscy serowarzy, którzy zmagali się z problemem nadprodukcji tradycyjnych serów. Nazwy serków topionych pochodzą od nazw serów użytych do ich produkcji – dobry ser topiony powinien zawierać minimum 75% sera podstawowego, nie dajmy się więc nabrać na „podróbki”, w których składzie znajduje się tłuszcz roślinny i skrobia modyfikowana. 

Smak serków wzbogaca się, dodając zioła, pieprz, paprykę, pieczarki, szynkę lub cebulę – można to zrobić samemu, łącząc ulubiony serek z dowolnym dodatkiem, lub sięgnąć po gotowy serek topiony z wybranymi dodatkami. Produkt ten możemy nabyć w kostce lub w plasterkach. Ta ostatnia forma świetnie nadaje się do sandwichy. 

Przepisy z serkiem topionym 

Serek topiony nadaje się świetnie do kanapek, ale nie jest to jego jedyne kulinarne zastosowanie. Oprócz tego popularne jest stosowanie tego produktu w trzech grupach przepisów: zupach, sosach i pastach. Pasty kanapkowe z serka topionego często mocno odbiegają smakiem od ich podstawowego składnika, wzbogaca się je bowiem o dodatki takie jak jajka czy ryby. Konsystencja past kanapkowych z serka topionego jest zwykle bardziej spójna niż np. w przypadku past na bazie twarogu. 

W przypadku zup serek topiony może służyć ich zabieleniu, jako ekwiwalent śmietany. Wtedy wystarczy stosunkowo niewielka jego ilość. Większe porcje sprawią natomiast, że zupa zgęstnieje, dlatego serek jest częstym składnikiem zup kremów. Oczywiście nie jest w tym przypadku składnikiem neutralnym, dlatego poza konsystencją zmienia też smak zupy, nadając jej pyszne serowe nuty. 

Serek topiony jest też składnikiem serowych sosów. Mogą być one podawane do mięs i innych dań obiadowych, ale nadają się również świetnie jako towarzysze przekąsek, na przykład frytek albo nachosów. 

Zobacz też inne przepisy z serkiem topionym, jakie zgromadziliśmy, bo ten niepozorny składnik ma wiele zaskakujących zastosowań. 

  • Facebook
  • Youtube
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Zarejestruj się
  • Polityka Cookies
  • Zaloguj się
  • Kontakt
  • Polityka prywatności
  • Regulamin serwisu