Zupa ze świeżego szczawiu z ryżem

19min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

3 pęczków

Świeży szczaw

1.5 l

Bulion warzywny

Marchewka

1 kawałek

Por (biała część)

1 kawałek

Seler

Jajko na twardo

Ugotowany ryż (woreczek 125g)

100 ml

Śmietanka

1 szczypta

Sól morska

trochę

Pieprz czarny

1 łyżka

Masło

1 pęczek

Szczypiorek lub inne zioła do dekoracji

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

9.21 g

Węglowodany

40.7 g

Tłuszcze

9.47 g

Wartość energetyczna

281.67 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

1 min

Por kroję w półtalarki.

Krok 2

4 min

Szczaw starannie płuczę, pozbawiam łodyżek, drobno kroję i podduszam na maśle z porem, aż zmięknie.

Krok 3

2 min

Do gorącego bulionu dodaję szczaw i starte na tarce o grubych oczkach marchewkę i seler.

Krok 4

10 min

Doprawiam solą i świeżo mielonym pieprzem, gotuję 10 minut.

Krok 5

1 min

Dodaję śmietankę i ugotowany ryż (można ryż ugotować w bulionie, dodając go do garnka razem ze szczawiem, marchewką i selerem).

Krok 6

1 min

Zupę szczawiową podaję z jajkiem pokrojonym w ćwiartki i szczypiorkiem.

Krok 1 z 6

Por kroję w półtalarki.

Krok 2 z 6

Szczaw starannie płuczę, pozbawiam łodyżek, drobno kroję i podduszam na maśle z porem, aż zmięknie.

Krok 3 z 6

Do gorącego bulionu dodaję szczaw i starte na tarce o grubych oczkach marchewkę i seler.

Krok 4 z 6

Doprawiam solą i świeżo mielonym pieprzem, gotuję 10 minut.

Krok 5 z 6

Dodaję śmietankę i ugotowany ryż (można ryż ugotować w bulionie, dodając go do garnka razem ze szczawiem, marchewką i selerem).

Krok 6 z 6

Zupę szczawiową podaję z jajkiem pokrojonym w ćwiartki i szczypiorkiem.

Kolejna mocno wiosenna i bardzo liściasta – zupa szczawiowa ze świeżego szczawiu. Im go więcej, tym lepiej, ja dałam trzy dość solidne pęczki. Tradycyjnie przygotowuję zupę szczawiową z ryżem i jajkiem, bo dzieciom łatwiej się przekonać do zupy, jeśli można w niej wypatrzeć coś więcej poza listkami. Ale jak dla mnie zupa ze świeżego szczawiu może być po prostu tylko ze szczawiu, no może jeszcze ze świeżo posiekanym szczypiorkiem. Doprawiona solą morską i pieprzem stanowi esencję wiosny.

Ryż do zupy ugotowałam osobno dlatego, że chciałam go ugotować na parze, a poza tym do końca nie mogłam się zdecydować, czy uraczyć domowników liściastą zupą, czy też może ją zmiksować. W końcu zdecydowałam się zostawić listki w spokoju, ale można zupę zmiksować, a potem dodać ryż i jajko.