Zupa ze świeżego szczawiu z ryżem

Name: Zupa ze świeżego szczawiu z ryżem
Prep time: PT2.00M
Cook time: PT16.00M
Total time: PT19.00M
Yield: servings
Cuisine: środek do polerowania kuchni
Ingredients: 3 pęczków Świeży szczaw; 1.5 l Bulion warzywny; 60 g Marchewka; 1 kawałek Por (biała część); 1 kawałek Seler; 2 Jajko na twardo; 1 Ugotowany ryż (woreczek 125g); 100 ml Śmietanka; 1 szczypta Sól morska; trochę Pieprz czarny; 1 łyżka Masło; 1 pęczek Szczypiorek lub inne zioła do dekoracji

(0)

19min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

3 pęczków

Świeży szczaw

1.5 l

Bulion warzywny

60 g

Marchewka

1 kawałek

Por (biała część)

1 kawałek

Seler

Jajko na twardo

Ugotowany ryż (woreczek 125g)

100 ml

Śmietanka

1 szczypta

Sól morska

trochę

Pieprz czarny

1 łyżka

Masło

1 pęczek

Szczypiorek lub inne zioła do dekoracji

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

8.31 g

Węglowodany

37.9 g

Tłuszcze

9.21 g

Wartość energetyczna

264.33 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kolejna mocno wiosenna i bardzo liściasta – zupa szczawiowa ze świeżego szczawiu. Im go więcej, tym lepiej, ja dałam trzy dość solidne pęczki. Tradycyjnie przygotowuję zupę szczawiową z ryżem i jajkiem, bo dzieciom łatwiej się przekonać do zupy, jeśli można w niej wypatrzeć coś więcej poza listkami. Ale jak dla mnie zupa ze świeżego szczawiu może być po prostu tylko ze szczawiu, no może jeszcze ze świeżo posiekanym szczypiorkiem. Doprawiona solą morską i pieprzem stanowi esencję wiosny.

Ryż do zupy ugotowałam osobno dlatego, że chciałam go ugotować na parze, a poza tym do końca nie mogłam się zdecydować, czy uraczyć domowników liściastą zupą, czy też może ją zmiksować. W końcu zdecydowałam się zostawić listki w spokoju, ale można zupę zmiksować, a potem dodać ryż i jajko.