19min
Łatwy
Zupa ze świeżego szczawiu z ryżem
3
pęczków
Świeży szczaw
1.5
l
Bulion warzywny
60
g
Marchewka
1
kawałek
Por (biała część)
1
kawałek
Seler
2
Jajko na twardo
1
Ugotowany ryż (woreczek 125g)
100
ml
Śmietanka
1
szczypta
Sól morska
trochę
Pieprz czarny
1
łyżka
Masło
1
pęczek
Szczypiorek lub inne zioła do dekoracji
.
Wartości odżywcze
Białko
9.21 g
Węglowodany
40.7 g
Tłuszcze
9.47 g
Wartość energetyczna
281.67 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
19 min
Krok 1
1 min
Por kroję w półtalarki.
Krok 2
4 min
Szczaw starannie płuczę, pozbawiam łodyżek, drobno kroję i podduszam na maśle z porem, aż zmięknie.
Krok 3
2 min
Do gorącego bulionu dodaję szczaw i starte na tarce o grubych oczkach marchewkę i seler.
Krok 4
10 min
Doprawiam solą i świeżo mielonym pieprzem, gotuję 10 minut.
Krok 5
1 min
Dodaję śmietankę i ugotowany ryż (można ryż ugotować w bulionie, dodając go do garnka razem ze szczawiem, marchewką i selerem).
Krok 6
1 min
Zupę szczawiową podaję z jajkiem pokrojonym w ćwiartki i szczypiorkiem.
Kolejna mocno wiosenna i bardzo liściasta – zupa szczawiowa ze świeżego szczawiu. Im go więcej, tym lepiej, ja dałam trzy dość solidne pęczki. Tradycyjnie przygotowuję zupę szczawiową z ryżem i jajkiem, bo dzieciom łatwiej się przekonać do zupy, jeśli można w niej wypatrzeć coś więcej poza listkami. Ale jak dla mnie zupa ze świeżego szczawiu może być po prostu tylko ze szczawiu, no może jeszcze ze świeżo posiekanym szczypiorkiem. Doprawiona solą morską i pieprzem stanowi esencję wiosny.
Ryż do zupy ugotowałam osobno dlatego, że chciałam go ugotować na parze, a poza tym do końca nie mogłam się zdecydować, czy uraczyć domowników liściastą zupą, czy też może ją zmiksować. W końcu zdecydowałam się zostawić listki w spokoju, ale można zupę zmiksować, a potem dodać ryż i jajko.
