Zupa z suszonych owoców z prażonymi migdałami

Name: Zupa z suszonych owoców z prażonymi migdałami
Prep time: PT16.00M
Cook time: PT15.00M
Total time: PT154.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia europejska
Ingredients: 250 g Suszone owoce (jabłka; gruszki i śliwki); 50 g Daktyle; 1 l Woda; 1 Gwiazdka anyżowa; 1 laska Cynamon; 1 łyżka Cukier wanilinowy; 220 ml Śmietana; 1 łyżka Mąka ziemniaczana; trochę Płatki migdałów

(0)

2 godz 34 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Jola

Składniki

4 porcje

250 g

Suszone owoce (jabłka, gruszki i śliwki)

50 g

Daktyle

1 l

Woda

Gwiazdka anyżowa

1 laska

Cynamon

1 łyżka

Cukier wanilinowy

220 ml

Śmietana

1 łyżka

Mąka ziemniaczana

trochę

Płatki migdałów

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

3.57 g

Węglowodany

55.65 g

Tłuszcze

10.96 g

Wartość energetyczna

341.96 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Chyba od zawsze kupuję suszone owoce na święta, ale tym roku postanowiłam ugotować z nich też świąteczną zupę i wyszła naprawdę smaczna. Uwielbiam zupy z chrupiącym dodatkiem, tutaj są nim prażone płatki migdałowe, które są idealnym wręcz dodatkiem do suszoncyh owoców.

Większość zup z suszonych owoców przygotowywana jest z całymi owocami, jednak to chyba mało praktyczny sposób, bo ciężko potem nabrać na łyżkę zupę z wielkim kawałkiem suszonej gruszki. Dlatego też postanowiłam swoją zupę z suszonych owoców zmiksować blenderem. Zmiksowane owoce zagęściły zupę, więc jeśli zdecydujecie się zostawić je jednak w całości lub po prostu pokroić na mniejsze kawałki, wówczas należy dodać nieco mniej wody, bo zupa byłaby zbyt płynna i wtedy można dodać też do niej 1 łyżkę mąki ziemniaczanej wymieszanej wcześniej z śmietanką.

Do mojej zupy z suszonych owoców dodałam śliwki suszone bez pestek między innymi dlatego, że postanowiłam ją zmiksować, ale nawet zostawiając owoce w całości wybrałabym śliwki bez pestek . Zdecydowanie łatwiej się je taką zupę, a przecież zjadanie pysznej zupy powinno być czystą przyjemnością nie zakłóconą takim drobiazgiem jak pestka :)

Serdecznie zachęcam też do wypróbowania naszych przepisów na inne zupy na Wigilię :
Wigilijna zupa grzybowa z łazankami
Barszcz wigilijny z uszkami
Zupa migdałowa
Zupa rybna na Wigilię

Krok 1

120 min

Suszone owoce i daktyle zalewamy 500 ml zimnej wody i odstawiamy na 2 godziny. W tym czasie owoce napęcznieją. Najlepsza będzie mieszanka owoców, w której śliwki nie mają pestek.

Krok 2

3 min

Namoczone owoce przelewamy razem z wodą, w której się moczyły do garnka i dodajemy pozostałe 500 ml wody.

Krok 3

15 min

Wrzucamy gwiazdkę anyżową i laskę cynamonową. Gotujemy na małym ogniu aż owoce będą miękkie.

Krok 4

2 min

Pod koniec gotowania dodajemy cukier waniliowy. Dla mnie 1 łyżka wystarczyła, ale polecam zawsze posmakować i sprawdzić, czy taka ilość cukru będzie dobra.

Krok 5

3 min

Zupę miksujemy blenderem. Nie zmiksowałam owoców bardzo dokładnie, bo chciałam, aby były lekko wyczuwalne w zupie.

Krok 7

3 min

Zupę zabielamy śmietanką ( odrobinę śmietany zostawiamy do dekoracji).

Krok 7

5 min

Migdały prażymy na patelni bez tłuszczu.

Krok 8

3 min

Zupę z suszonych owoców podajemy na ciepło polaną śmietanką i posypaną prażonymi migdałami.

Krok 1 z 8

Suszone owoce i daktyle zalewamy 500 ml zimnej wody i odstawiamy na 2 godziny. W tym czasie owoce napęcznieją. Najlepsza będzie mieszanka owoców, w której śliwki nie mają pestek.

Krok 2 z 8

Namoczone owoce przelewamy razem z wodą, w której się moczyły do garnka i dodajemy pozostałe 500 ml wody.

Krok 3 z 8

Wrzucamy gwiazdkę anyżową i laskę cynamonową. Gotujemy na małym ogniu aż owoce będą miękkie.

Krok 4 z 8

Pod koniec gotowania dodajemy cukier waniliowy. Dla mnie 1 łyżka wystarczyła, ale polecam zawsze posmakować i sprawdzić, czy taka ilość cukru będzie dobra.