Zielona zupa z pora z fasolką szparagową, groszkiem i brokułami

Zielona zupa z pora z fasolką szparagową, groszkiem i brokułami

Name: Zielona zupa z pora z fasolką szparagową, groszkiem i brokułami
Prep time: PT20.00M
Cook time: PT25.00M
Total time: PT48.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia europejska
Ingredients: 2 Por; 15 dag Fasolka zielona; trochę Różyczki brokuła; 4 łyżek Bulion warzywny lub drobiowy; 1 l Woda; 0.5 szklanka Zielony groszek ( świeży lub mrożony ); 2 Ziemniaki; 20 dag Masło; 1 szczypta Sól morska; 5 gałązek Pietruszka zielona; 1 Cebula mała; 1 Listek laurowy; 2 Ziarenka ziela angielskiego; 1 Bukiet świeżych ziół (tymianek; lubczyk; nać pietruszki); trochę Sok z cytryny do smaku

(0)

48min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

Por

15 dag

Fasolka zielona

trochę

Różyczki brokuła

4 łyżek

Bulion warzywny lub drobiowy

1 l

Woda

0.5 szklanka

Zielony groszek ( świeży lub mrożony )

Ziemniaki

20 dag

Masło

1 szczypta

Sól morska

5 gałązek

Pietruszka zielona

Cebula mała

Listek laurowy

Ziarenka ziela angielskiego

Bukiet świeżych ziół (tymianek, lubczyk, nać pietruszki)

trochę

Sok z cytryny do smaku

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

6 g

Węglowodany

20.16 g

Tłuszcze

41.64 g

Wartość energetyczna

468.52 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Zupa z pora, czyli dużo zielonego i dużo dobrego. Zielona zupa z pora z fasolką szparagową, groszkiem i brokułami dzieciom najbardziej smakuje zmiksowana na gładki krem. Ale jeśli nie boicie się pora, brokułów i innych zielonych warzyw w kawałkach, nie miksujcie. Delektujcie się nimi kawałek po kawałku. Talerz zupy z pora stanowi świetną bombę witaminową. Nie zapomnijcie dodać do niej świeżą zieleninę.

Zobacz też przepisy na inne zielone zupy:
Zupa słoikowa – krem ze szparagów, czyli idziemy na piknik
Zupa krem ze świeżego groszku z fetą i kiełkami
Lekka zielona zupa z jarmużem
Zielona zupa z groszkiem, cukinią i płatkami kukurydzianymi
Krem szpinakowy z serem ricotta
Zupa Ufoludkowa, czyli krem z brokułów z prażonymi migdałami

Krok 1

10 min

Por myjemy, kroimy wzdłuż na pół, przepłukujemy dokładnie liście, osuszamy. Kroimy w półtalarki. Cebulę kroimy w kosteczkę.

Krok 2

5 min

Na maśle podduszamy pora z cebulką.

Krok 3

20 min

W garnku zagotowujemy 0,7 l wywaru, dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i pokrojoną w mniejsze kawałki fasolkę szparagową (jeśli nie mamy młodej fasolki, wrzućmy ją do garnka 5 minut przed ziemniakami, bo będzie potrzebowała dłuższego czasu gotowania). Dodajemy listek laurowy, ziele angielskie i bukiet ziół. Gotujemy 15 minut.

Krok 4

5 min

Do garnka z zupą dodajemy podduszony por z cebulką, różyczki brokuła i groszek. Doprawiamy solą morską, gotujemy 5 minut (brokuły mają być lekko chrupiące, jeśli chcemy, aby były miękkie, gotujemy chwilę dłużej). Dodajemy do smaku kilka łyżeczek soku z cytryny.

Krok 5

3 min

Zupę z pora podajemy posypaną posiekaną natką pietruszki.

Krok 6

5 min

Zupę porową można zabielić jogurtem naturalnym, a także podawać jako krem – przed zmiksowaniem upewnijmy się, że wyciągnęliśmy z zupy wszystkie ziarenka ziela angielskiego, listek laurowy i bukiet ziół.