2 godz 15 min
Trudny
Zupa pomidorowa z pieczonych pomidorów
1
kg
4-5 pomidory
2
ząbków
1
szczypta
Sól do smaku
1
szczypta
Pieprz ziołowy do smaku
trochę
Cukier
trochę
Olej roślinny
3
łyżek
2
Ziarno ziela angielskiego
1
Listek laurowy
3
Ziarna kolorowego pieprzu
250
ml
Woda zimna
5
liści
Świeża bazylia
1
opakowanie
Makaron
200
g
Ser grana padano
.
Wartości odżywcze
Białko
30.11 g
Węglowodany
61.59 g
Tłuszcze
18.28 g
Wartość energetyczna
532.1 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
135 min
Krok 1
15 min
Pomidory myjemy i osuszamy. Kroimy na ćwiartki i układamy w naczyniu żaroodpornym. Ząbki czosnku obieramy , kroimy na plasterki i układamy na pomidorach. Posypujemy 1 łyżeczką cukru, solą i pieprzem. Dosyć obficie skrapiamy olejem rzepakowym.
Krok 2
75 min
Piekarnik nagrzewamy do 180°C i wstawiamy naczynie żaroodporne z pomidorami. Pieczemy 1 godzinę i odstawiamy do wystudzenia.
Krok 3
20 min
Z upieczonych pomidorów usuwamy skórkę. Przekładamy je do garnka razem z ząbkami czosnku i zalewamy bulionem. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i ziarna pieprzu. Gotujemy pod przykryciem 15 minut.
Krok 4
5 min
W 250 ml zimnej wody rozrabiamy 3 łyżki zupy pomidorowej. Wlewamy do gotującej się zupy ciągle mieszając. Gotujemy jeszcze 5 minut. Doprawiamy do smaku pieprzem ziołowym i odrobiną cukru.
Krok 5
5 min
Do ugotowanej zupy wrzucamy 4 listki świeżej bazylii i miksujemy blenderem.
Krok 6
12 min
Makaron gotujemy all dente a ser ucieramy na tarce o małych oczkach.
Krok 7
3 min
Do miseczek nakładamy porcję makaronu i wsypujemy nieco sera. Nalewamy zupę i dodatkowo posypujemy serem. Zupę podajemy udekorowaną listkami bazylii
Stragany uginają się od przeróżnych odmian pomidorów i warto je kupować, bo właśnie teraz smakują najlepiej i są najtańsze. Nie mogę też nie wspomnieć o wartościach odżywczych pomidorów. To cenne źródło witamin, między innymi witaminy C oraz likopenu.
Pomidory można przetworzyć na wiele sposobów i zatrzymać ich smak na dłużej. Polecam suszone pomidory w oleju, które same w sobie są pyszną przekąską, ale też mogą być składnikiem wielu dań, w tym też zup. Świetnym rozwiązaniem jest też przygotowanie pysznego przecieru pomidorowego, który można wykorzystać nie tylko do zupy pomidorowej ugotowanej na bazie przecieru.
Tym razem moją pomidorówkę przygotowałam na bazie pieczonych pomidorów z czosnkiem.
(z podanych składników przygotujemy 3-4 porcje zupy)
Polecam też inne smakowite przepisy na zupy pomidorowe :
Zupa pomidorowa z makaronem serduszkowym
Zupa pomidorowa z ryżem i papryką pieczoną
Zupa z pieczonch pomidorów z pesto bazyliowym
Pomidory można przetworzyć na wiele sposobów i zatrzymać ich smak na dłużej. Polecam suszone pomidory w oleju, które same w sobie są pyszną przekąską, ale też mogą być składnikiem wielu dań, w tym też zup. Świetnym rozwiązaniem jest też przygotowanie pysznego przecieru pomidorowego, który można wykorzystać nie tylko do zupy pomidorowej ugotowanej na bazie przecieru.
Tym razem moją pomidorówkę przygotowałam na bazie pieczonych pomidorów z czosnkiem.
(z podanych składników przygotujemy 3-4 porcje zupy)
Polecam też inne smakowite przepisy na zupy pomidorowe :
Zupa pomidorowa z makaronem serduszkowym
Zupa pomidorowa z ryżem i papryką pieczoną
Zupa z pieczonch pomidorów z pesto bazyliowym
Komentarze 0