1 godz 22 min
Łatwy
Zupa krem brokułowo-szpinakowy
1
Marchewka
1
Pietruszka
0.5
Seler
1
Cebula
1
Por (biała część)
2
Liść laurowy
2
kulek
Ziele angielskie
1.5
kg
Szpinak mrożony lub świeży
1
Brokuł
1
Cebula
2
ząbków
1
Płaska łyżka
Oliwa
trochę
Sól
1
Jogurt naturalny (opcjonalnie, w wersji dla wegan: sojowy lub kokosowy)
4
łyżek
Pestki słonecznika prażone
.
Wartości odżywcze
Białko
18.81 g
Węglowodany
31 g
Tłuszcze
11.78 g
Wartość energetyczna
267.35 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
82 min
Krok 1
60 min
BAZA DO ZUPY: Zalewamy wszystkie składniki zimną wodą (1l) Gotujemy na bardzo wolnym ogniu godzinkę. Chodzi o intensywny smak wywaru. Po ugotowaniu warzywa wyciągamy z wywaru i odrzucamy.
Krok 2
5 min
Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie tylko do zeszklenia.
Krok 3
3 min
Dodajemy do cebuli posiekane ząbki czosnku i tylko przez chwilę jeszcze podsmażamy.
Krok 4
10 min
Dodajemy zamrożony jeszcze szpinak przykrywamy patelnię pokrywką i dusimy do całkowitego rozmrożenia. W tym czasie nastawiamy wodę do brokułu.
Krok 5
1 min
Podzielony na różyczki brokuł wrzucamy na wrzątek i dosłownie tylko minutkę gotujemy. Odcedzamy i wraz ze szpinakiem wrzucamy do warzywnego wywaru.
Krok 6
1 min
Miksujemy wszystko blenderem, solimy do smaku.
Krok 7
2 min
Na suchej patelni prażymy pestki słonecznika. Wylewamy zupę na talerz dodajemy kleksa z jogurtu i posypujemy ziarnami słonecznika.
Zupa krem brokułowo-szpinakowy to propozycja dla miłośników zup z zielonych warzyw lub po prostu dla tych, którzy dbają o linię. Zupa krem brokułowo-szpinakowy to bogactwo warzyw – szpinaku, brokułu, marchewki, pietruszki, selera, pora – z dodatkiem kremowego jogurtu naturalnego. Gotowy krem brokułowo-szpinakowy udekoruj uprażonymi na suchej patelni pestkami słonecznika.
