Zupa groszkowa-krem z pieczonymi szparagami

(0)

30min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

500 g

Groszek (może być mrożony)

1 pęczek

Zielone szparagi

Cebula mała

1 kawałek

Por (biała część)

1 kostka

Bulion warzywny Winiary

700 ml

Woda ciepła

1 łyżeczka

Sok z cytryny

1 szczypta

Sól

1 szczypta

Pieprz

2 łyżek

Oliwa

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

11.63 g

Węglowodany

32.01 g

Tłuszcze

8.22 g

Wartość energetyczna

212.88 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Zupa groszkowa krem z pieczonymi szparagami może być przygotowana z groszku świeżego lub mrożonego, więc tak naprawdę nie trzeba na nią czekać z utęsknieniem do lata. Zielone szparagi są bardzo szybkie w przygotowaniu. Nie trzeba ich obierać, a jedynie odłamać zdrewniałe końce, a pieką się błyskawicznie.

Moja zupa groszkowa krem została przygotowana z mrożonego groszku, ponieważ jest jeszcze trochę za wcześnie na groszek świeży. Moim zdaniem największy urok zup groszkowych to ich przygotowywanie z groszku własnoręcznie wyłuskanego z zielonych głośno pękających strączków. Na taką wersję zupy muszę jednak jeszcze chwilę poczekać.

Z podanej ilości składników przygotujecie 4 porcje pysznego groszkowego kremu. Smacznego 😊

Krok 1

1 min

Piekarnik nagrzewamy do 220 st. C.

Krok 2

2 min

Szparagi myjemy, odłamujemy zdrewniałe końce.

Krok 3

10 min

Układamy szparagi na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skrapiamy oliwą, oprószamy solą i pieprzem. Pieczemy 10 minut.

Krok 4

3 min

Cebulkę kroimy w kostkę, por w talarki. Tak przygotowane warzywa szklimy na klarowanym maśle.

Krok 5

10 min

Podlewamy warzywa wywarem, dodajemy zielony groszek, gotujemy 10 minut.

Krok 6

3 min

Upieczone szparagi wyciągamy z piekarnika, odcinamy główki, resztę kroimy na kawałki i dorzucamy do garnka z zupą. Miksujemy na gładki krem. Doprawiamy do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem.