Wigilijny barszcz z uszkami lub tortellini

Wigilijny barszcz z uszkami lub tortellini

53min

Średni

Autorem przepisu jest Ania

Składniki

5 porcji

400 g

Żeberka

Marchewka

Pietruszka

1 kawałek

Seler

Cebula

Duże buraki

3 ząbków

Czosnek

Cytryna

trochę

Ziele angielskie

Liść laurowy

trochę

Natka pietruszki

trochę

Majeranek

1 łyżka

Kminek

1 szczypta

Sól

1 szczypta

Pieprz

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

17.98 g

Węglowodany

22.35 g

Tłuszcze

14.8 g

Wartość energetyczna

285.23 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

25 min

Żeberka umyć, włożyć do dużego garnka, dodać obrane ząbki czosnku, liść laurowy oraz ziele angielskie, zalać ok. 1,5 litra wody i gotować przez ok. 20-25 minut.

Krok 2

8 min

W międzyczasie obrać marchewki, pietruszki, selera, cebulę i buraki – pokroić na mniejsze części.

Krok 3

15 min

Przygotowane warzywa dodać do mięsnego wywaru. Podgotować jeszcze chwilę z żeberkami. Po ok. 10-15 minutach, wyjąć żeberka, gotować na wolnym ogniu do miękkości wszystkich warzyw.

Krok 4

2 min

Prawie gotowy barszcz przecedzić.

Krok 5

1 min

W zależności od tego, czy lubimy zupę bardziej lub mniej kwaskowatą, wycisnąć sok z połówki lub całej cytryny i dodać do zupy pod koniec gotowania.

Krok 6

1 min

Zupę doprawić majerankiem, solą i pieprzem do smaku. Jako, że nie wszyscy przepadają, można dodać łyżkę kminku – opcjonalnie.

Krok 7

1 min

Wigilijny barszcz podawać z dodatkiem posiekanej natki pietruszki, uszkami lub tortellini.

Krok 1 z 7

Żeberka umyć, włożyć do dużego garnka, dodać obrane ząbki czosnku, liść laurowy oraz ziele angielskie, zalać ok. 1,5 litra wody i gotować przez ok. 20-25 minut.

Krok 2 z 7

W międzyczasie obrać marchewki, pietruszki, selera, cebulę i buraki – pokroić na mniejsze części.

Krok 3 z 7

Przygotowane warzywa dodać do mięsnego wywaru. Podgotować jeszcze chwilę z żeberkami. Po ok. 10-15 minutach, wyjąć żeberka, gotować na wolnym ogniu do miękkości wszystkich warzyw.

Krok 4 z 7

Prawie gotowy barszcz przecedzić.

Krok 5 z 7

W zależności od tego, czy lubimy zupę bardziej lub mniej kwaskowatą, wycisnąć sok z połówki lub całej cytryny i dodać do zupy pod koniec gotowania.

Krok 6 z 7

Zupę doprawić majerankiem, solą i pieprzem do smaku. Jako, że nie wszyscy przepadają, można dodać łyżkę kminku – opcjonalnie.

Krok 7 z 7

Wigilijny barszcz podawać z dodatkiem posiekanej natki pietruszki, uszkami lub tortellini.

Święta za pasem…a skoro święta to obowiązkowo wigilijny barszcz! Dziś przepis na wersję tradycyjną – z dużą ilością buraków, na żeberkach. W ramach dodatków proponuję uszka (na które przepis znajdziecie tutaj), a tym, którzy mają ochotę na drobne urozmaicenie i mały polsko – włoski fusion polecam zaserwować wigilijny barszcz z tortellini.