Sandacz w galarecie

Name: Sandacz w galarecie
Prep time: PT40.00M
Cook time: PT57.00M
Total time: PT160.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnie świata
Ingredients: 30 g Żelatyna WINIARY; 1.5 kg Sandacz; trochę Sól; 4 pęczków Włoszczyzna; 3 Liść laurowy; 2 Cebula; 1 Białko; 3 kulek Ziele angielskie; 4 kulek Pieprz

2 godz 40 min

Łatwy

Autorem przepisu jest nulkaa22

Składniki

3 porcje

30 g

Żelatyna WINIARY

1.5 kg

Sandacz

trochę

Sól

4 pęczków

Włoszczyzna

Liść laurowy

Cebula

Białko

3 kulek

Ziele angielskie

4 kulek

Pieprz

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

117.59 g

Węglowodany

39.95 g

Tłuszcze

8.84 g

Wartość energetyczna

734.49 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

15 min

Sandacza oprawiamy i filetujemy.

Krok 2

5 min

Kroimy go na większe kawałki, następnie posypujemy solą i wstawiamy do lodówki.

Krok 3

25 min

Wywar robimy z łba, ości, cebuli oraz włoszczyzny.

Krok 4

5 min

Wywar cedzimy, a następnie wkładamy kawałki sandacza.

Krok 5

32 min

Gotujemy to pod przykryciem około 32 minut, a następnie po upływie tego czasu rybkę delikatnie wyjmujemy, by się nam nie rozwaliła.

Krok 6

15 min

Moczymy żelatynę w 4 łyżkach wody, jak już napęcznieje, wtedy do wywaru (odcedzonego) dodajemy razem z białkami jajek. Trzeba zagotować i przecedzić przez sitko.

Krok 7

63 min

Układamy kawałki sandacza na dnie naczynia i następnie zalewamy to galaretką i wstawiamy do lodówki.

Krok 1 z 7

Sandacza oprawiamy i filetujemy.

Krok 2 z 7

Kroimy go na większe kawałki, następnie posypujemy solą i wstawiamy do lodówki.

Krok 3 z 7

Wywar robimy z łba, ości, cebuli oraz włoszczyzny.

Krok 4 z 7

Wywar cedzimy, a następnie wkładamy kawałki sandacza.

Krok 5 z 7

Gotujemy to pod przykryciem około 32 minut, a następnie po upływie tego czasu rybkę delikatnie wyjmujemy, by się nam nie rozwaliła.

Krok 6 z 7

Moczymy żelatynę w 4 łyżkach wody, jak już napęcznieje, wtedy do wywaru (odcedzonego) dodajemy razem z białkami jajek. Trzeba zagotować i przecedzić przez sitko.

Krok 7 z 7

Układamy kawałki sandacza na dnie naczynia i następnie zalewamy to galaretką i wstawiamy do lodówki.

Sandacz w galarecie to potrawa, która świetnie wpisze się w polskie tradycje, dodając jej trochę pikanterii. Żelatyna WINIARY, pozwoli zebrać razem wszystkie składniki, świetnie się zwiąże i nada kolorytu całemu daniu. Dodajmy trochę przypraw, aby jeszcze bardziej wzmocnić smak potrawy. Pycha!