1 godz 45 min
Średni
Ravioli z prawdziwkami
Zakochane w zupach
zakochanewzupach.pl
Zupy często goszczą na Twoim stole, ale czasami brakuje Ci na nie pomysłu? Mamy na to sposób! Zobacz pomysły na klasyczne zupy, chłodniki czy zupy-kremy z nutą egzotyki, które zaskoczą Twoich bliskich.
Wejdź razem z nami do świata smacznych, kolorowych i aromatycznych zup na każdy dzień!
Stwórz plan posiłków na cały tydzień z naszym Planerem.
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
0.5
Cebula
6
Małe prawdziwki (świeże lub mrożone)
1
szczypta
Sól ziołowa do smaku
1
szczypta
Pieprz świeżo mielony do smaku
2
łyżek
Oliwa
150
g
Mąka pszenna
0.33
szklanka
Woda ciepła
25
g
Masło
1
szczypta
Sól
1
Żółtko
5
gałązek
Świeży tymianek
.
Wartości odżywcze
Białko
8.01 g
Węglowodany
31.47 g
Tłuszcze
14.21 g
Wartość energetyczna
270.86 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Ravioli miałam okazję skosztować we włoskiej restauracji w Wenecji podczas mojego ostatniego wyjazdu. Było pyszne i postanowiłam przygotować je samodzielnie w domu. Jeśli lubicie pierogi, to z pewnością będzie Wam smakować ravioli z prawdziwkami.
Ravioli z prawdziwkami smakuje rewelacyjnie podane tylko z dodatkiem oliwy i tymianku, ale to też pyszny dodatek do zup. Grzyby można usmażyć na maśle, ale dla mnie włoskie danie musi być z prawdziwą oliwą. Takie ravioli ma tylko jedną wadę – jest dosyć pracochłonne, ale efekt końcowy wynagradza wszystko. Można przygotować nieco więcej i zamrozić. Z podanych proporcji przygotowałam około 25 sztuk ravioli z prawdziwkami.
Ravioli z prawdziwkami można podawać do:
Przecieranej zupy z kalarepy
Zupy grzybowej ze świeżych grzybów leśnych
Kremowej zupy z brokułów
Ravioli z prawdziwkami smakuje rewelacyjnie podane tylko z dodatkiem oliwy i tymianku, ale to też pyszny dodatek do zup. Grzyby można usmażyć na maśle, ale dla mnie włoskie danie musi być z prawdziwą oliwą. Takie ravioli ma tylko jedną wadę – jest dosyć pracochłonne, ale efekt końcowy wynagradza wszystko. Można przygotować nieco więcej i zamrozić. Z podanych proporcji przygotowałam około 25 sztuk ravioli z prawdziwkami.
Ravioli z prawdziwkami można podawać do:
Przecieranej zupy z kalarepy
Zupy grzybowej ze świeżych grzybów leśnych
Kremowej zupy z brokułów
Przygotowanie
105 min
-
Krok 1 - Farsz z prawdziwków
5 minGrzyby dokładnie myjemy, osuszamy i drobno kroimy. -
Krok 2
3 minCebulę kroimy w drobną kosteczkę. -
Krok 3
5 minNa patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy najpierw samą cebulkę, a po około 2 minutach dodajemy grzyby. -
Krok 4
2 minDoprawiamy do smaku solą ziołową i pieprzem świeżo mielonym. -
Krok 5
5 minPo usmażeniu odstawiamy do ostygnięcia. -
Krok 6 - Ravioli z prawdziwkami
5 minDo miski przesiewamy mąkę, wbijamy żółtko jajka, dodajemy sól oraz masło. Najlepiej wyjąć je z lodówki na około 1 godzinę przed przygotowaniem ciasta do ravioli. -
Krok 7
5 minStopniowo dolewamy ciepłą (nie gorącą) wodę i wyrabiamy w dłoniach gładkie i elastyczne ciasto. -
Krok 8
30 minPrzekładamy je do woreczka i zostawiamy tak na około 30 minut w temp. pokojowej. -
Krok 9
3 minCiasto dzielimy na 2 równe części. -
Krok 10
8 minWałkujemy bardzo cienko. Jeśli ciasto będzie się przyklejać to minimalnie podsypujemy mąką. Tworzymy dwa płaty ciasta o podobnej wielkości. -
Krok 11
5 minNa jednym płacie łyżeczką układamy wystudzone grzyby małymi porcjami. Zachowujemy odstęp. -
Krok 12
3 minNa każdą porcję grzybków nakładamy listki tymianku. -
Krok 13
3 minNa to nakładamy drugi płat ciasta i dociskamy palcami przerwy między farszem. -
Krok 14
3 minWycinamy kształt kwadracików radełkiem, nożem do pizzy lub zwykłym nożem. -
Krok 15
20 minW garnuszku doprowadzamy do wrzenia wodę z odrobiną oliwy. Wrzucamy ravioli i wyjmujemy je kiedy wypłynie.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
Komentarze 0