1 godz 45 min
Średni
Ravioli z prawdziwkami
.
Wartości odżywcze
Białko
8.01 g
Węglowodany
31.47 g
Tłuszcze
14.21 g
Wartość energetyczna
270.86 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
105 min
Krok 1 - Farsz z prawdziwków
5 min
Grzyby dokładnie myjemy, osuszamy i drobno kroimy.
Krok 2
3 min
Cebulę kroimy w drobną kosteczkę.
Krok 3
5 min
Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy najpierw samą cebulkę, a po około 2 minutach dodajemy grzyby.
Krok 4
2 min
Doprawiamy do smaku solą ziołową i pieprzem świeżo mielonym.
Krok 5
5 min
Po usmażeniu odstawiamy do ostygnięcia.
Krok 6 - Ravioli z prawdziwkami
5 min
Do miski przesiewamy mąkę, wbijamy żółtko jajka, dodajemy sól oraz masło. Najlepiej wyjąć je z lodówki na około 1 godzinę przed przygotowaniem ciasta do ravioli.
Krok 7
5 min
Stopniowo dolewamy ciepłą (nie gorącą) wodę i wyrabiamy w dłoniach gładkie i elastyczne ciasto.
Krok 8
30 min
Przekładamy je do woreczka i zostawiamy tak na około 30 minut w temp. pokojowej.
Krok 9
3 min
Ciasto dzielimy na 2 równe części.
Krok 10
8 min
Wałkujemy bardzo cienko. Jeśli ciasto będzie się przyklejać to minimalnie podsypujemy mąką. Tworzymy dwa płaty ciasta o podobnej wielkości.
Krok 11
5 min
Na jednym płacie łyżeczką układamy wystudzone grzyby małymi porcjami. Zachowujemy odstęp.
Krok 12
3 min
Na każdą porcję grzybków nakładamy listki tymianku.
Krok 13
3 min
Na to nakładamy drugi płat ciasta i dociskamy palcami przerwy między farszem.
Krok 14
3 min
Wycinamy kształt kwadracików radełkiem, nożem do pizzy lub zwykłym nożem.
Krok 15
20 min
W garnuszku doprowadzamy do wrzenia wodę z odrobiną oliwy. Wrzucamy ravioli i wyjmujemy je kiedy wypłynie.
Ravioli miałam okazję skosztować we włoskiej restauracji w Wenecji podczas mojego ostatniego wyjazdu. Było pyszne i postanowiłam przygotować je samodzielnie w domu. Jeśli lubicie pierogi, to z pewnością będzie Wam smakować ravioli z prawdziwkami.
Ravioli z prawdziwkami smakuje rewelacyjnie podane tylko z dodatkiem oliwy i tymianku, ale to też pyszny dodatek do zup. Grzyby można usmażyć na maśle, ale dla mnie włoskie danie musi być z prawdziwą oliwą. Takie ravioli ma tylko jedną wadę – jest dosyć pracochłonne, ale efekt końcowy wynagradza wszystko. Można przygotować nieco więcej i zamrozić. Z podanych proporcji przygotowałam około 25 sztuk ravioli z prawdziwkami.
Ravioli z prawdziwkami można podawać do:
Przecieranej zupy z kalarepy
Zupy grzybowej ze świeżych grzybów leśnych
Kremowej zupy z brokułów
Ravioli z prawdziwkami smakuje rewelacyjnie podane tylko z dodatkiem oliwy i tymianku, ale to też pyszny dodatek do zup. Grzyby można usmażyć na maśle, ale dla mnie włoskie danie musi być z prawdziwą oliwą. Takie ravioli ma tylko jedną wadę – jest dosyć pracochłonne, ale efekt końcowy wynagradza wszystko. Można przygotować nieco więcej i zamrozić. Z podanych proporcji przygotowałam około 25 sztuk ravioli z prawdziwkami.
Ravioli z prawdziwkami można podawać do:
Przecieranej zupy z kalarepy
Zupy grzybowej ze świeżych grzybów leśnych
Kremowej zupy z brokułów
Komentarze 0