Przepis na pomidory z ziołami w słoiczkach

Name: Przepis na pomidory z ziołami w słoiczkach
Prep time: PT94.00M
Cook time: PT36.00M
Total time: PT130.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia europejska
Ingredients: 10 kg Pomidor lima; 10 łyżeczek Sól morska lub himalajska; 1 główka Czosnek; 5 gałązek Bazylia świeża; 1 łyżka Cukier; 4 łyżek Oliwa

(2)

2 godz 10 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

10 porcji

10 kg

Pomidor lima

10 łyżeczek

Sól morska lub himalajska

1 główka

Czosnek

5 gałązek

Bazylia świeża

1 łyżka

Cukier

4 łyżek

Oliwa

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

9.13 g

Węglowodany

41.63 g

Tłuszcze

7.43 g

Wartość energetyczna

239.43 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Sezon na pomidory w pełni. Kiedy stragany uginają się pod skrzynkami z przeróżnego rodzaju pomidorami, od malinówek, poprzez bawole serca, po kiście pomidorów koktajlowych, aż trudno uwierzyć, że za kilka miesięcy przyjdzie nam oglądać jedynie ich bladych kuzynów z zagranicy. Bez wyrazu i co gorsza – bez smaku. Chyba że zamkniemy te aromatyczne pomidory, których teraz mamy pod dostatkiem, w słoikach.

Na pomidorowe przetwory najlepiej wybierać mięsiste odmiany, na przykład pomidory lima. Łatwo je poznać po kształcie – są podłużne. Świetnie nadają się do zamknięcia w słoikach. Jak dobrze pójdzie (czyt. jak dobrze je schowam przed domownikami), dotrwają do zimy i będzie z nich pyszna zupa pomidorowa.

Krok 1

8 min

Nacięte pomidory zalewamy wrzątkiem, po chwili wyciągamy je z garnka, zdejmujemy skórkę i kroimy w ćwiartki.

Krok 2

5 min

W dużym garnku o grubym dnie lekko rozgrzewamy oliwę, wrzucamy drobno pokrojony czosnek i smażymy niecałą minutę.

Krok 3

30 min

Dodajemy pomidory (najpierw część, bo wszystkie na raz mogą nie zmieścić się się w garnku), doprawiamy solą i cukrem, po czym gotujemy ok. pół godziny – od momentu, gdy wszystkie pomidory będą w garnku i sok zacznie wrzeć.