20min
Łatwy
Ogórki kiszone – przepis na przetwory
Zakochane w zupach
zakochanewzupach.pl
Zupy często goszczą na Twoim stole, ale czasami brakuje Ci na nie pomysłu? Mamy na to sposób! Zobacz pomysły na klasyczne zupy, chłodniki czy zupy-kremy z nutą egzotyki, które zaskoczą Twoich bliskich.
Wejdź razem z nami do świata smacznych, kolorowych i aromatycznych zup na każdy dzień!
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Dodaj do CookBook
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
2
kg
Ogórek gruntowy
4
łyżek
Sól
4
porcji
Koper
4
kawałków
Chrzan (liście lub korzeń)
12
ząbków
Czosnek (3 ząbki na słoik)
12
Liście czarnej porzeczki opcjonalnie (3 szt. na słoik )
2
l
Gorąca , przegotowana woda
2
łyżeczek
Gorczyca (1/2 łyżeczki gorczycy na słoik)
.
Wartości odżywcze
Białko
4.15 g
Węglowodany
18.65 g
Tłuszcze
1.47 g
Wartość energetyczna
90.33 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Ogórki kiszone to jeden z najważniejszych składników zupy ogórkowej, więc na naszym blogu nie może zabraknąć przepisu na nie. Robi się je praktycznie identycznie jak małosolniaki, które zresztą uwielbiamy. Różnica polega na tym, że ogórków małosolnych nie zamykamy szczelnie w słoiczkach i gotowe są już zazwyczaj następnego dnia. Ogórki kiszone nie wymagają pasteryzacji, więc przygotwuje się je bardzo szybko.
Do słoiczków można dodać liście czarnej porzeczki lub wiśni, ale jeśli nie macie możliwości zdobycia tego składnika, to można go pominąć i ogórki też będą świetnie smakować.
Do słoiczków można dodać liście czarnej porzeczki lub wiśni, ale jeśli nie macie możliwości zdobycia tego składnika, to można go pominąć i ogórki też będą świetnie smakować.
Przygotowanie
20 min
-
Krok 1
5 minSłoiki myjemy i wsypujemy po około 1/2 łyżeczki gorczycy. -
Krok 2
5 minOgórki dokładnie myjemy i układamy do słoików. -
Krok 3
5 minDo każdego słoika dodajemy po kawałeczku chrzanu i kopru. Dorzucamy ząbki czosnku (po 3 sztuki na słoik). Można też dodać liście czarnej porzeczki lub wiśni, ale nie jest to konieczne. -
Krok 4
5 minSól wsypujemy do gorącej wody. Woda powinna być przegotowana. Najlepiej przelać ją od razu z czajnika do miarki – 500 ml i dodać łyżkę soli, aby równomiernie rozpuściła się w wodzie. Jeśli dodamy sól bezpośrednio do słoików to ogórki ułożone na górze będą bardziej słone od pozostałych. Słoiki szczelnie zakręcamy i odstawiamy na ściereczce na kilka dni do ukiszenia. Po tym czasie przenosimy w chłodne miejsce.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
Komentarze 0