1 godz 30 min
Łatwy
Krem z białych szparagów na zimno
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
1
pęczek
Świeże białe szparagi
2
szklanek
Woda (w oryginale 3)
200
g
Śmietanka kremówka
2
łyżek
Białe wino wytrawne
100
ml
Gęsty jogurt naturalny
1
łyżka
Sok z cytryny
2
łyżek
Szczypiorek posiekany
1
szczypta
Sól morska
1
łyżeczka
Cukier
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
9.3 g
Wartość energetyczna
126.7 kcal
Tłuszcze
7.4 g
Białko
6.6 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przepis na krem z białych szparagów na zimno pochodzi z kartki z zeszłorocznego kalendarza. U moich rodziców w domu od zawsze, niezmiennie w tym samym miejscu, wisiał taki kalendarz, z którego codziennie odrywało się po jednej kartce. Zresztą wisi tam do dziś.
Zawsze lubiłam zaglądać na rewersy kartek w poszukiwaniu ciekawostek i przepisów, które razem z mamą nie raz wcielałyśmy w kulinarne życie naszej rodziny. Ale nigdy nie zaglądałam pod kartki dni, które miały dopiero nadejść, choć zawsze strasznie mnie to kusiło. Najbardziej za to lubiłam, kiedy wracaliśmy z wakacji i można było wyrywać nawet 14 kartek jedna po drugiej.
Kartka z przepisem na krem z białych szparagów na zimno została wyrwana z kalendarza w zeszłym roku i trafiła do książki, z której właśnie postanowiła wypaść w pełni sezonu na szparagi. Odczytałam to jako znak do natychmiastowego jego użycia, co też zrobiłam, z lekkimi modyfikacjami.
Uwielbiam białe szparagi, a krem na zimno wyszedł obłędnie. Jest świetną orzeźwiającą odmianą tradycyjnego kremu szparagowego. Jak dla mnie – obowiązkowa pozycja w przepisach prawdziwego wielbiciela szparagów.
Przygotowanie
90 min
-
Krok 1
15 minSzparagi myję, odłamuję zdrewniałe końce, obieram od góry do dołu obieraczką do warzyw, kroję na kawałki, gotuję w garnku 10 minut w osolonej wodzie z dodatkiem łyżeczki cukru. -
Krok 2
60 minDodaję połowę śmietanki i dwie łyżki wina, gotuję około 20 minut, blenduję na krem, przecedzam przez sito, odstawiam do ostygnięcia, lekko schładzam w lodówce. -
Krok 3
10 minDodaję jogurt, sok z cytryny, posiekany szczypiorek, blenduję. Ubijam pozostałą śmietanę, trochę ubitej śmietany pozostawiam do dekoracji, resztę dodaję do kremu i dokładnie mieszam trzepaczką. -
Krok 4
5 minKrem podaję z kleksem bitej śmietany i świeżo siekanym szczypiorkiem.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
