Kotleciki z jajek i ryżu

Kotleciki z ryżu i jajek to szybki wegetariański obiad, w którym ser śmietankowy odgrywa podwójną rolę - spaja masę i nadaje kotletom kremowe, wilgotne wnętrze po usmażeniu. Ryż musi być całkowicie ostudzony przed wymieszaniem z resztą składników, ponieważ ciepły za bardzo się klei, przez co masa staje się zbyt luźna do formowania. Dwa rodzaje jajek - jedno ugotowane na twardo (zapewniające teksturę i objętość) oraz jedno surowe (pełniące funkcję spoiwa) - to przemyślana kombinacja, dzięki której kotleciki trzymają kształt bez konieczności dodawania mąki. Obtaczanie wyłącznie w bułce tartej, bez wcześniejszego maczania w jajku, daje cienką, chrupiącą powłokę zamiast grubej, ciężkiej panierki.

Kotleciki z ryżu i jajek dobrze sprawdzają się jako tani, szybki obiad - ryż gotowany w Bulionie Warzywnym WINIARY ma wyraźniejszy smak niż zwykły ryż z wody. Do podania pasuje ketchup, sos czosnkowy, kapusta zasmażana lub prosta surówka z marchewki. Gotowe kotleciki możesz odsączyć na papierowym ręczniku, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu - będą lżejsze. Danie można przygotować z wyprzedzeniem: kotleciki najlepiej przechowywać w lodówce do 2 dni i odgrzewać na suchej patelni, żeby skórka znów była chrupiąca. Więcej niedrogich przepisów na obiad znajdziesz w kategorii tani obiad na winiary.pl.