Zupa kartoflanka z boczkiem

Name: Zupa kartoflanka z boczkiem
Prep time: PT27.00M
Cook time: PT50.00M
Total time: PT120.00M
Yield: servings
Cuisine: środek do polerowania kuchni
Ingredients: 3 Większe ziemniaki; 2 główek Czosnek; 30 dag Boczek wędzony; 1 opakowanie Zupa jarzynowa nasza specjalność WINIARY; 1 kawałek Papryczka chili lub szczypta suszonej; 1 Cebula; trochę Olej do podsmażenia; 1 szczypta Kurkuma; 1 szczypta Majeranek; 1 szczypta Sól; 1 szczypta Pieprz; 1 Liść laurowy; 3 Ziarenka ziela angielskiego

(0)

2 godz

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

Większe ziemniaki

2 główek

Czosnek

30 dag

Boczek wędzony

1 opakowanie

Zupa jarzynowa nasza specjalność WINIARY

1 kawałek

Papryczka chili lub szczypta suszonej

Cebula

trochę

Olej do podsmażenia

1 szczypta

Kurkuma

1 szczypta

Majeranek

1 szczypta

Sól

1 szczypta

Pieprz

Liść laurowy

Ziarenka ziela angielskiego

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

16.67 g

Węglowodany

17.42 g

Tłuszcze

24.58 g

Wartość energetyczna

378.56 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kartoflanka na wędzonym boczku z pieczonym czosnkiem i ostrą papryką to zupełnie nieskomplikowana zupa, którą można ugotować ze składników, które zazwyczaj mamy pod ręką (a jeśli nie, nie ma problemu ze zdobyciem ich w pobliskim sklepie). Głównym bohaterem dania są oczywiście ziemniaki, a tych zazwyczaj nie brakuje w naszych kuchniach. Aby kartoflanka miała wyjątkowy smak i aromat, przygotowywana jest na wędzonym boczku lub kościach wędzonych. Ja sięgnęłam po boczek, który dodatkowo trafił do zupy w postaci apetycznych skwarek. Jako bazę do kartoflanki wykorzystałam Zupę jarzynową Nasza Specjalność Winiary, która dodała jej smaku i odpowiednio zagęściła.

Świetnym dodatkiem do kartoflanki jest pieczony czosnek. Jeśli nie jesteście przekonani co do jego ilości (dwie główki), uspokoję Was – pieczony czosnek traci ostrość, jest bardzo delikatny w smaku i ma kremową konsystencję, pasuje więc do kartoflanki idealnie! Podobnie jak ostra papryka, bo kartoflanka w zimowej odsłonie powinna szybko rozgrzewać. Jeśli nie macie pod ręką świeżej papryczki chili , możecie wykorzystać suszoną. Ja dodałam świeżą, koniecznie z nasionami, bo chciałam, żeby kartoflanka była naprawdę ostra. Oczywiście ilość ostrej papryki najlepiej dostosować do własnych upodobań, bo każdy ma inne granice wytrzymałości?.

Z podanej ilości składników otrzymacie 3-4 porcje zupy.

Sprawdź inne mięsne propozycje!
Zupa porowa z pulpetami
Zupa strogonow z wołowiną
Zupa gulaszowa z wołowiną i pieczarkami
Zupa toskańska z kurczakiem
Indyjska zupa gulaszowa z jagnięciną

Krok 1

30 min

Boczek kroimy na pół, jedną połowę przekładamy do garnka, zalewamy 0,7 l wody, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie, zagotowujemy i gotujemy pół godziny.

Krok 2

6 min

Nagrzewamy piekarnik do 180oC. Odcinamy wierzchnią część główek czosnku, przekładamy główki do naczynia żaroodpornego, skrapiamy olejem, oprószamy majerankiem.

Krok 3

40 min

Pieczemy czosnek 40 minut.

Krok 4

10 min

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Podduszamy na niewielkiej ilości oleju z dodatkiem szczypty kurkumy i drobno posiekanej papryczki chili.

Krok 5

6 min

Drugą połowę boczku kroimy w kostkę, wrzucamy na suchą patelnię i lekko podsmażamy. Kiedy wytopi się tłuszcz, dodajemy obraną i pokrojoną w kostkę cebulę oraz kawałek papryczki chili, oprószamy całość szczyptą kurkumy.

Krok 6

10 min

Kiedy cebula się zeszkli, dodajemy zawartość patelni do garnka z boczkiem. Dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, gotujemy 10 minut.

Krok 7

10 min

Zawartość opakowania z zupą rozprowadzamy w szklance wody (0,25 l), dodajemy do garnka, gotujemy 10 minut często mieszając.

Krok 8

5 min

Upieczony czosnek wyciągamy z piekarnika. Kiedy lekko ostygnie, do wyższego naczynia wyciskamy zawartość z łupinek, dodajemy chochelkę zupy, miksujemy na krem, dodajemy do garnka z zupą.

Krok 9

3 min

Zupę na talerzach posypujemy zieleniną.

Krok 1 z 9

Boczek kroimy na pół, jedną połowę przekładamy do garnka, zalewamy 0,7 l wody, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie, zagotowujemy i gotujemy pół godziny.

Krok 2 z 9

Nagrzewamy piekarnik do 180oC. Odcinamy wierzchnią część główek czosnku, przekładamy główki do naczynia żaroodpornego, skrapiamy olejem, oprószamy majerankiem.

Krok 3 z 9

Pieczemy czosnek 40 minut.

Krok 4 z 9

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Podduszamy na niewielkiej ilości oleju z dodatkiem szczypty kurkumy i drobno posiekanej papryczki chili.

Krok 5 z 9

Krok 6 z 9

Kiedy cebula się zeszkli, dodajemy zawartość patelni do garnka z boczkiem. Dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, gotujemy 10 minut.

Krok 7 z 9

Zawartość opakowania z zupą rozprowadzamy w szklance wody (0,25 l), dodajemy do garnka, gotujemy 10 minut często mieszając.

Krok 8 z 9

Upieczony czosnek wyciągamy z piekarnika. Kiedy lekko ostygnie, do wyższego naczynia wyciskamy zawartość z łupinek, dodajemy chochelkę zupy, miksujemy na krem, dodajemy do garnka z zupą.