1 godz 35 min
Gulasz z szynki wieprzowej z pieczarkami i papryką
Winiary
winiary.pl
Od ponad 80 lat ułatwiamy przygotowywanie smakowitych dań w Twojej kuchni. Jesteśmy zawsze pod ręką! Nasze produkty pomagają w przygotowaniu zarówno polskich, tradycyjnych dań, jak i zaskakujących, nowoczesnych potraw inspirowanych kuchniami świata. Z nami gotujesz pysznie, sprytnie i mądrze: bez marnowania składników czy produktów. Zaproś nas do swojego rodzinnego stołu!
Warianty przepisu
600
g
Szynka wieprzowa, tzw. orzech wieprzowy
1
Cebula
1
ząbek
1
Papryka czerwona
300
g
Pieczarki
8
Suszone pomidory z zalewy
1
łyżeczka
Papryka słodka mielona
1
łyżeczka
Przyprawa do gulaszu
0.33
łyżeczka
Suszony majeranek
0.33
łyżeczka
Ziele angielskie mielone
1
szczypta
Sól
trochę
Świeżo mielony pieprz do smaku
1
łyżka
Posiekana natka pietruszki
5
łyżek
Mąka pszenna do obtoczenia mięsa
5
łyżek
Olej rzepakowy do smażenia
1
kostka
trochę
Kwaśna śmietana 12% lub 18%
trochę
Natka pietruszki
.
Wartości odżywcze
Białko
11.99 g
Węglowodany
9.8 g
Tłuszcze
80 g
Wartość energetyczna
799.61 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Z czym lubisz najbardziej placki ziemniaczane? Są one pyszne zarówno na słodko, jak i na słono, ale jednym z najlepszych i najbardziej pożywnych dodatków do placków jest gulasz z szynki wieprzowej z pieczarkami i papryką. Gulasz możesz przygotować z tzw. orzecha wieprzowego - kawałka mięsa wieprzowego idealnego na kotlety lub właśnie potrawkę. Obowiązkowo w gulaszu powinna też pojawić się papryka mielona, ziele angielskie i przyprawa dedykowana do gulaszu - nie żałuj przypraw i czasu na duszenie mięsa. Gulasz możesz zjeść nie tylko z plackami ziemniaczanymi, ale również z kluskami śląskimi lub kopytkami.
Przygotowanie
95 min
Krok 1
30 min
Mięso oczyszczam z błonek, myję i osuszam. Kroję w kostkę o wielkości ok. 1 cm x 1 cm.
Do większej miski wsypuję mąkę i przekładam mięso. Obtaczam każdy kawałek mięsa w mące. Na patelni rozgrzewam kilka łyżek oleju rzepakowego. Na
mocno rozgrzany tłuszcz przekładam mięso i obsmażam kilka minut z każdej strony, na
złocisto. Obsmażone mięso przekładam na talerz, a na patelnię dodaję cebulę pokrojoną w
kostkę i pieczarki pokrojone w plasterki. Przesmażam na
dużej mocy palnika wszystkie składniki. Następnie na patelnię dodaję czerwoną słodką
paprykę, przyprawę do gulaszu, mielone ziele angielskie i podsmażone wcześniej mięso.
Mieszam wszystko ze sobą i zalewam gorącym bulionem, aby mięso było w całości przykryte.
Krok 2
50 min
Teraz dodaję szczyptę soli do smaku, majeranek, suszone pomidory pokrojone w paseczki i
ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. Pod przykryciem duszę składniki ok. 45 minut,
często mieszając. Następnie dodaję paprykę pokrojoną w kostkę i jeszcze chwilę duszę całość.
Krok 3
10 min
Finalnie doprawiam danie do smaku świeżo mielonym pieprzem i szczyptą
soli, ściągam pokrywkę i odparowuję nadmiar wody. Duszę do momentu pożądanej
miękkości mięsa i konsystencji sosu. Do gotowego gulaszu dodaję natkę pietruszki, mieszam
i gotowe.
Krok 4
5 min
Na talerze wykładam 2-3 placki ziemniaczane, polewam gulaszem, dekoruję natką pietruszki. Smacznego!
Przepis w formacie PDF
PobierzUdostępnij
lite
Komentarze 0