Zupa gulaszowa z kaszą jęczmienną i topinamburem

(0)

1 godz 20 min

Łatwy

Autorem przepisu jest pacpaw

Składniki

5 porcji

40 dag

Wołowina

0.33

Seler naciowy

Marchewka

Pietruszka

Topinambur

Ziemniaki

0.25 szklanka

Kasza jęczmienna perłowa

Cebula

2 łyżek

Słodka papryka

2 łyżek

Koncentrat pomidorowy

150 ml

Sok pomidorowy

2 ząbków

Czosnek

Ziele angielskie

Liść laurowy

trochę

Rozmaryn

0.5 łyżeczka

Pieprz czarny

1 łyżka

Smalec

2 szczypt

Zioła prowansalskie

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

25.2 g

Węglowodany

48.24 g

Tłuszcze

5.55 g

Wartość energetyczna

324.98 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Zupa gulaszowa z kaszą jęczmienną i topinamburem to sprawdzony sposób, który zapewnia nam sytość, wspaniały smak i odchudzające właściwości topinamburu. Znany również pod nazwą słonecznika bulwiastego - topinambur, zapewnia wiele wrażeń smakowych. Stanowczo będzie wybijał się ponad inne smaki, które znajdziecie w tej zupie.

Krok 1

5 min

Wszystkie warzywa oczyszczamy.

Krok 2

5 min

Wołowinę kroimy w kostkę.

Krok 3

5 min

Seler w całości zalewamy zimną wodą i stawiamy na ogniu.

Krok 4

10 min

Na patelni rozpuszczamy smalec. Na rozgrzany wrzucamy pokrojoną wołowinę. Smażymy do zbrązowienia.

Krok 5

10 min

Na pozostały ze smażenia smalec wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę. W razie potrzeby dodajemy jeszcze smalcu i smażymy do zarumienienia. Pod koniec smażenia wsypujemy czerwoną paprykę słodką. Usmażoną dodajemy do garnka z selerem i wodą.

Krok 6

5 min

Podobnie robimy z czosnkiem w łupinkach. Najpierw prażymy na suchej patelni, a potem wrzucamy do garnka.

Krok 7

3 min

Koncentrat pomidorowy mieszam z sokiem pomidorowym.

Krok 8

5 min

Przelewam na patelnię i chwilę podsmażam wyparowując wodę.

Krok 9

2 min

Chwilę mieszamy i zawartość patelni przerzucamy do garnka. Do garnka wrzucamy też pokrojony na kawałki topinambur.

Krok 10

5 min

Marchewkę i pietruszkę również kroimy, ale przed dodaniem do garnka podgrzewamy na patelni. Gdy zacznie się rumienić wtedy dodajemy.

Krok 11

5 min

Doprawiam ziołami prowansalskimi i przelewam do garnka. Na koniec wsypuję wypłukaną kaszę jęczmienną.

Krok 12

20 min

Doprawiam zielem angielskim, liściem laurowym oraz pieprzem kolorowy ziarnisty. Gotuję w szybkowarze 7 minut lub w normalnym garnku około 20 minut. Smacznego.

Krok 1 z 12

Wszystkie warzywa oczyszczamy.

Krok 2 z 12

Wołowinę kroimy w kostkę.

Krok 3 z 12

Seler w całości zalewamy zimną wodą i stawiamy na ogniu.

Krok 4 z 12

Na patelni rozpuszczamy smalec. Na rozgrzany wrzucamy pokrojoną wołowinę. Smażymy do zbrązowienia.

Krok 5 z 12

Krok 6 z 12

Podobnie robimy z czosnkiem w łupinkach. Najpierw prażymy na suchej patelni, a potem wrzucamy do garnka.

Krok 7 z 12

Koncentrat pomidorowy mieszam z sokiem pomidorowym.

Krok 8 z 12

Przelewam na patelnię i chwilę podsmażam wyparowując wodę.

Krok 9 z 12

Chwilę mieszamy i zawartość patelni przerzucamy do garnka. Do garnka wrzucamy też pokrojony na kawałki topinambur.

Krok 10 z 12

Marchewkę i pietruszkę również kroimy, ale przed dodaniem do garnka podgrzewamy na patelni. Gdy zacznie się rumienić wtedy dodajemy.

Krok 11 z 12

Doprawiam ziołami prowansalskimi i przelewam do garnka. Na koniec wsypuję wypłukaną kaszę jęczmienną.

Krok 12 z 12

Doprawiam zielem angielskim, liściem laurowym oraz pieprzem kolorowy ziarnisty. Gotuję w szybkowarze 7 minut lub w normalnym garnku około 20 minut. Smacznego.