13 godz 15 min
Łatwy
Domowa kiełbasa jałowcowo-czosnkowa
8
kg
Wieprzowina
2
kg
Podgardle wieprzowe
4
dag
Sól peklowa
3
opakowań
4
główek
15
kulek
Owoce jałowca
1
kg
Jelita wieprzowe cienkie
.
Wartości odżywcze
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
795 min
Krok 1
15 min
Całe mięso skręcić przez maszynkę na największych oczkach sitka, dodać do niego posiekany czosnek, sól peklową, przyprawę do wieprzowiny, około 3-4 łyżek pieprzu i dolać 3/4 litra wody.
Krok 2
720 min
Mięso dokładnie wymieszać i odstawić w zimne miejsce na minimum 12 godz. Po tym czasie mięso spróbować i doprawić do smaku solą i pieprzem.
Krok 3
10 min
Z całego mięsa odkładam 1/4 masy mięsnej i do tego dodaję majeranek, po sparzeniu mam białą kiełbasę.
Krok 4
5 min
Mięso, które mi zostało mieszam z rozgniecionymi ziarnami jałowca; na taką porcję mięsa daję nie więcej niż 15 ziaren.
Krok 5
15 min
Masą mięsną przy pomocy specjalnej końcówki nabijamy jelita i formujemy pętka (do wędzenia większe, na białą kiełbaskę mniejsze).
Krok 6
30 min
Gotową kiełbasę możemy długo wędzić lub piec w piekarniku.
Domowa kiełbasa jałowcowo-czosnkowa to doskonały sposób na smaczną przekąskę do chleba. Idealnie sprawdzi się na kolację lub jako przekąska w trakcie spotkań towarzyskich. Sprawdź nasz sposób na pyszną kiełbasę jałowcowo-czosnkową!
Komentarze 0