Bułeczki z pieczarkami do barszczu

(0)

2 godz 46 min

Średni

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

10 porcji

1 kg

Pieczarki

Cebula

3 łyżek

Oliwa

1 łyżeczka

Tymianek suszony

1 szczypta

Sól morska

1 szczypta

Pieprz czarny

1 szczypta

Cukier

0.5 kg

Mąka

0.5 kostka

Świeże drożdże (50 g)

Jajka (jedno do ciasta, drugie do posmarowania bułeczek)

1 łyżeczka

Sól

1 łyżeczka

Cukier

3 łyżek

Olej

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

10.05 g

Węglowodany

43.92 g

Tłuszcze

10.16 g

Wartość energetyczna

302.76 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Nim niebo zajaśnieje od fajerwerków obwieszczających nadejście Nowego Roku, w wielu domach na wolnym ogniu będzie się podgrzewał czysty barszcz. Kiedy biesiadnicy zasiądą do stołu, by się nim posilić, warto podać go z bułeczkami nadzianymi pieczarkami. Bułeczki można przygotować wcześniej, na przykład rano, i nie zaprzątać sobie nimi głowy w sylwestrową noc. Stanowią świetny dodatek do czystego barszczu, pyszną alternatywę dla krokietów.

I oczywiście można się nimi zajadać nie tylko w sylwestrową noc :)

Wszystkiego dobrego w Nowym Roku :)

Jeśli chcesz spróbować innych dodatków do barszczu, sprawdź nasze przepisy:
Dodatki do barszczu – najlepsze pomysły
Pieczone pierożki do barszczu
Ślimaczki drożdżowe do barszczu
Jak zrobić uszka do barszczu?
Wigilijne paszteciki do barszczu

Krok 1 - Bułeczki z pieczarkami do barszczu - farsz

5 min

Pieczarki dokładnie oczyszczamy z drobinek ziemi, myjemy, kroimy w paski.

Krok 2

8 min

Cebulę kroimy w kosteczkę, podduszamy na oliwie, oprószając cebulę szczyptą cukru. Kiedy się zeszkli, dodajemy do niej pieczarki. Zanim puszczą sok, można je podlać niewielką ilością wody.

Krok 3

25 min

Do pieczarek dodajemy suszony tymianek, oprószamy solą i świeżo mielonym pieprzem. Dusimy, aż woda odparuje.

Krok 4

5 min

Podduszone pieczarki przepuszczamy przez maszynkę do mielenia (jeśli nie mamy, można zamiast kroić pieczarki przed podduszeniem, zetrzeć je na tarce).

Krok 5 - Bułeczki z pieczarkami do barszczu

20 min

Drożdże zalewamy szklanką ciepłej wody, dodajemy łyżeczkę cukru, odstawiamy, aż „ruszą”.

Krok 6

10 min

Przesiewamy mąkę na stolnicę, wbijamy do niej jedno jajko, dodajemy olej, zaczyn drożdżowy. Wyrabiamy ciasto tak długo, aż będzie odchodziło od rąk (początkowo będzie się kleiło, jeśli za bardzo, bierzemy trochę mąki na dłonie i ponownie zabieramy się za wyrabianie). W razie konieczności podsypujemy stolnicę mąką.

Krok 7

40 min

Z wyrobionego ciasta formujemy kulę, przekładamy ją do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 30-40 minut. Ciasto powinno w tym czasie podwoić swoją objętość.

Krok 8

5 min

Ciasto dzielimy na pół, każdą połowę na 5 części (powinno nam wyjść 10 bułeczek). Części nie będą duże, jak też same bułeczki będą dość małe (prawie zamkną się w dłoni).

Krok 9

5 min

Każdą część delikatnie spłaszczamy, można rozwałkować je na stolnicy. Na środku kładziemy łyżkę farszu (nie za dużo, żeby bułeczki podczas pieczenia nie pękały), zlepiamy brzegi, układamy miejscem zlepienia do dołu na blaszce oprószonej mąką (można też wyłożyć ją papierem do pieczenia).

Krok 10

15 min

Bułeczki odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na kwadrans. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200 st. C bez termoobiegu (z termoobiegiem 190 st. C).

Krok 11

25 min

Przed wstawieniem bułeczek do piekarnika smakujemy je rozkłóconym jajkiem. Pieczemy bułeczki ok. 20-25 minut, do zrumienienia.

Krok 12

3 min

Bułeczki można podawać, jak lekko ostygną, bądź też na zimno.

Krok 1 - Bułeczki z pieczarkami do barszczu - farsz z 12

Pieczarki dokładnie oczyszczamy z drobinek ziemi, myjemy, kroimy w paski.

Krok 2 z 12

Krok 3 z 12

Do pieczarek dodajemy suszony tymianek, oprószamy solą i świeżo mielonym pieprzem. Dusimy, aż woda odparuje.

Krok 4 z 12

Podduszone pieczarki przepuszczamy przez maszynkę do mielenia (jeśli nie mamy, można zamiast kroić pieczarki przed podduszeniem, zetrzeć je na tarce).

Krok 5 - Bułeczki z pieczarkami do barszczu z 12

Drożdże zalewamy szklanką ciepłej wody, dodajemy łyżeczkę cukru, odstawiamy, aż „ruszą”.

Krok 6 z 12

Krok 7 z 12

Krok 8 z 12

Ciasto dzielimy na pół, każdą połowę na 5 części (powinno nam wyjść 10 bułeczek). Części nie będą duże, jak też same bułeczki będą dość małe (prawie zamkną się w dłoni).