Jak zrobić uszka do barszczu?

Znacie powiedzenie „proste jak barszcz”? Samodzielne przygotowanie uszek nie jest skomplikowane, choć nie da się ukryć, że dosyć pracochłonne. Ale nic nie zastąpi smaku domowych uszek do barszczu! Do świąt pozostało jeszcze nieco czasu, aby poćwiczyć ich lepienie lub przygotować ich zapas i zamrozić.

W moim menu wigilijnym obowiązkowym dodatkiem do barszczu są drożdżowe paszteciki, ale uszka do barszczu zjadamy od jesieni do wiosny. Do tej pory robiłam uszka z farszem z mięsnym lub z suszonych grzybów leśnych, ale od niedawna rozsmakowaliśmy się uszkami z pieczarkami. Są bardziej delikatne w smaku i łagodne, więc mogą jeść je dzieci.

Dla mnie ważne jest, aby ciasto było cieniutkie i lekkie i rozpływało się w ustach podczas jedzenia. Mój mąż twierdzi, że lepienie uszek to zajęcie dla ludzi opanowanych i cierpliwych :) Ale według mnie każdy, kto ma nieco czasu, może samodzielnie przygotować uszka do barszczu.