Zupa ze świeżych ogórków gruntowych

31min

Łatwy

Autorem przepisu jest Tomek

Składniki

4 porcje

3 łyżek

Bulion warzywny w słoiku WINIARY

500 g

Ogórek gruntowy

200 g

Ziemniaki

Cebula

2 ząbków

Czosnek

1 łyżka

Oliwa z oliwek

1 łyżka

Masło

3 łyżek

Gęsta śmietana

2 łyżek

Świeży koperek

trochę

Sól, pieprz do smaku

1 szklanka

Mąka

Jajko

0.25 szklanka

Woda

1 szczypta

Sól

1 łyżka

Posiekany koperek

1 łyżka

Posiekana natka pietruszki

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

8.96 g

Węglowodany

42.95 g

Tłuszcze

10.15 g

Wartość energetyczna

300.6 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

2 min

Cebulę i czosnek obierz oraz drobno posiekaj. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.

Krok 2

2 min

Ogórki dokładnie umyj i pokrój w kostkę – można obrać je ze skórki, ale jeśli ją zostawimy to zupa będzie miała ładniejszy kolor.

Krok 3

3 min

W garnku o grubszym dnie rozgrzej oliwę z oliwek z masłem i zeszklij cebulę. Dodaj czosnek oraz ziemniaki.

Krok 4

5 min

Całość podsmaż przez około 5 minut.

Krok 5

10 min

Składniki zalej bulionem (3 łyżki na litr wody). Zagotuj, następnie zmniejsz ogień i gotuj na średnim ogniu przez ok. 10 minut.

Krok 6

5 min

Teraz dodaj ogórki i gotuj, aż warzywa będą miękkie.

Krok 7

1 min

Zupę dopraw do smaku solą i pieprzem.

Krok 8

1 min

Garnek zestaw z ognia i dodaj posiekany koperek i gęstą śmietanę. Zupę zmiksuj na gładki krem.

Krok 9

1 min

Przygotuj kluseczki – jajko, mąkę, wodę, szczyptę soli i posiekaną natkę pietruszki oraz koperek wymieszaj widelcem na jednolitą masę.

Krok 10

1 min

Na osolony wrzątek łyżeczką wyłóż ciasto na kluseczki, gotuj do wypłynięcia. Podaj z zupą ze świeżych ogórków.

Krok 1 z 10

Cebulę i czosnek obierz oraz drobno posiekaj. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.

Krok 2 z 10

Ogórki dokładnie umyj i pokrój w kostkę – można obrać je ze skórki, ale jeśli ją zostawimy to zupa będzie miała ładniejszy kolor.

Krok 3 z 10

W garnku o grubszym dnie rozgrzej oliwę z oliwek z masłem i zeszklij cebulę. Dodaj czosnek oraz ziemniaki.

Krok 4 z 10

Całość podsmaż przez około 5 minut.

Krok 5 z 10

Składniki zalej bulionem (3 łyżki na litr wody). Zagotuj, następnie zmniejsz ogień i gotuj na średnim ogniu przez ok. 10 minut.

Krok 6 z 10

Teraz dodaj ogórki i gotuj, aż warzywa będą miękkie.

Krok 7 z 10

Zupę dopraw do smaku solą i pieprzem.

Krok 8 z 10

Garnek zestaw z ognia i dodaj posiekany koperek i gęstą śmietanę. Zupę zmiksuj na gładki krem.

Krok 9 z 10

Przygotuj kluseczki – jajko, mąkę, wodę, szczyptę soli i posiekaną natkę pietruszki oraz koperek wymieszaj widelcem na jednolitą masę.

Krok 10 z 10

Na osolony wrzątek łyżeczką wyłóż ciasto na kluseczki, gotuj do wypłynięcia. Podaj z zupą ze świeżych ogórków.

Sezon ogórkowy w pełni. Świetnym sposobem na wykorzystanie tych pysznych i zdrowych warzyw jest przygotowanie zupy ogórkowej ze świeżych ogórków. Mnie tradycyjna, domowa zupa ogórkowa kojarzyła się od zawsze z mocnym, kwaśnym smakiem ogórków kiszonych. Postanowiłem jednak nieco poeksperymentować i w efekcie mam dla Was przepis na ogórkową „nieco inaczej”, bo zamiast kiszonych ogórków w garnku lądują świeże ogórki gruntowe. Zupa ze świeżych ogórków gruntowych ma delikatny i orzeźwiający smak, w sam raz na koniec lata. Jest świeżo, sezonowo i zielono.

Zobacz też inne nasze przepisy na zielone zupy – piękne i pyszne!