13 godz 29 min
Średni
Zupa z soczewicy i topinamburu
Zakochane w zupach
zakochanewzupach.pl
Zupy często goszczą na Twoim stole, ale czasami brakuje Ci na nie pomysłu? Mamy na to sposób! Zobacz pomysły na klasyczne zupy, chłodniki czy zupy-kremy z nutą egzotyki, które zaskoczą Twoich bliskich.
Wejdź razem z nami do świata smacznych, kolorowych i aromatycznych zup na każdy dzień!
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
2
Cebula
2
ząbków
1
kawałek
2- cm papryczki chilli
7
Topinambur
0.5
szklanka
Soczewica czerwona
0.75
szklanka
Soczewica zielona
0.5
szklanka
Ciecierzyca
150
g
Jarmuż
4
łyżek
Oliwa
1
łyżeczka
Cynamon
1
łyżeczka
Curry
1
szczypta
Sól
1
szczypta
Pieprz
.
Wartości odżywcze
Białko
27.42 g
Węglowodany
97.07 g
Tłuszcze
16.57 g
Wartość energetyczna
633.85 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
To, dziś w Polsce nieco zapomniane (choć powoli powracające do łask) warzywo, było uprawiane już w czasach prekolumbijskich przez Indian. My, Europejczycy, odkryliśmy jednak jego właściwości dopiero w czasach wielkich odkryć geograficznych. W Polsce topinambur uprawiany jest od 1730 roku.
Niepozorna bulwa, o delikatnym smaku, może zawierać do 17% insuliny. Topinambur jest zatem doskonały dla diabetyków. Zupa z soczewicy i topinamburu z dodatkiem ciecierzycy i jarmużu oraz orientalnych przypraw, to nie tylko miska pełna witamin i minerałów, lecz również prawdziwa fuzja smaków.
Przygotowanie
809 min
-
Krok 1
720 minCiecierzycę namoczyć w wodzie przez noc, przed gotowaniem. -
Krok 2
30 minZieloną soczewicę namoczyć w wodzie pół godziny przed rozpoczęciem gotowania. -
Krok 3
6 minCebule i czosnek obrać, drobno posiekać. Papryczkę chilli drobno pokroić, usuwając pesteczki. -
Krok 4
5 minNa dnie dużego garnka rozgrzać oliwę, zeszklić na niej cebulę, czosnek i papryczkę chilli. -
Krok 5
4 minNastępnie dodać posiekany jarmuż, krótko podsmażyć. -
Krok 6
20 minW kolejnym kroku dosypać zieloną soczewicę, cynamon i curry. Całość wymieszać, a następnie zalać wodą – tak, aby przykryła ona wszystkie składniki w garnku. Gotować na wolnym ogniu przez ok. 20 minut. -
Krok 7
4 minW międzyczasie topinambury obrać, pokroić w kostkę. -
Krok 8
3 minPo upływie ok. 20 minut dorzucić topinambur, dosypać czerwoną soczewicę. Dolać wody – tak, aby wszystkie składniki swobodnie w niej pływały. -
Krok 9
15 minCałość gotować jeszcze przez ok. 15 minut – aż wszystkie składniki zupy zmiękną. -
Krok 10
2 minNa koniec zupę doprawić solą i pieprzem do smaku.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
Komentarze 0