Zupa z soczewicy i topinamburu

Name: Zupa z soczewicy i topinamburu
Prep time: 24 min
Cook time: 35 min
Total time: 809 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Kuchnia indyjska
Ingredients: 2 Sztuki Cebula; 2 Ząbki Czosnek; 1 Kawałek 2- cm papryczki chilli; 7 Sztuki Topinambur; 1/2 Szklanka Soczewica czerwona; 3/4 Szklanka Soczewica zielona; 1/2 Szklanka Ciecierzyca; 150 Gram Jarmuż; 4 Łyżki Oliwa; 1 Łyżeczka Cynamon; 1 Łyżeczka Curry; 1 Szczypta Sól; 1 Szczypta Pieprz

(1)

13 godz 29 min

Średni

Autorem przepisu jest Zakochane w zupach

Dodaj do CookBook

Składniki

4 porcje

Cebula

2 ząbków

Czosnek

1 kawałek

2- cm papryczki chilli

Topinambur

0.5 szklanka

Soczewica czerwona

0.75 szklanka

Soczewica zielona

0.5 szklanka

Ciecierzyca

150 g

Jarmuż

4 łyżek

Oliwa

1 łyżeczka

Cynamon

1 łyżeczka

Curry

1 szczypta

Sól

1 szczypta

Pieprz

Kopiuj

Wartości odżywcze

Węglowodany

97.1 g

Wartość energetyczna

633.8 kcal

Tłuszcze

16.6 g

Białko

27.4 g

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

To, dziś w Polsce nieco zapomniane (choć powoli powracające do łask) warzywo, było uprawiane już w czasach prekolumbijskich przez Indian. My, Europejczycy, odkryliśmy jednak jego właściwości dopiero w czasach wielkich odkryć geograficznych. W Polsce topinambur uprawiany jest od 1730 roku. Niepozorna bulwa, o delikatnym smaku, może zawierać do 17% insuliny. Topinambur jest zatem doskonały dla diabetyków. Zupa z soczewicy i topinamburu z dodatkiem ciecierzycy i jarmużu oraz orientalnych przypraw, to nie tylko miska pełna witamin i minerałów, lecz również prawdziwa fuzja smaków.

Krok 1
720 min

Ciecierzycę namoczyć w wodzie przez noc, przed gotowaniem.
Krok 2
30 min

Zieloną soczewicę namoczyć w wodzie pół godziny przed rozpoczęciem gotowania.
Krok 3
6 min

Cebule i czosnek obrać, drobno posiekać. Papryczkę chilli drobno pokroić, usuwając pesteczki.
Krok 4
5 min

Na dnie dużego garnka rozgrzać oliwę, zeszklić na niej cebulę, czosnek i papryczkę chilli.
Krok 5
4 min

Następnie dodać posiekany jarmuż, krótko podsmażyć.
Krok 6
20 min

W kolejnym kroku dosypać zieloną soczewicę, cynamon i curry. Całość wymieszać, a następnie zalać wodą – tak, aby przykryła ona wszystkie składniki w garnku. Gotować na wolnym ogniu przez ok. 20 minut.
Krok 7
4 min

W międzyczasie topinambury obrać, pokroić w kostkę.
Krok 8
3 min

Po upływie ok. 20 minut dorzucić topinambur, dosypać czerwoną soczewicę. Dolać wody – tak, aby wszystkie składniki swobodnie w niej pływały.
Krok 9
15 min

Całość gotować jeszcze przez ok. 15 minut – aż wszystkie składniki zupy zmiękną.
Krok 10
2 min

Na koniec zupę doprawić solą i pieprzem do smaku.

Przepis w formacie PDF

ZE ZDJĘCIAMI

Zupa z soczewicy i topinamburu

Składniki

Porady & triki

Kopiuj składniki

Wartości odżywcze

Przygotowanie

Krok 1

Krok 2

Krok 3

Krok 4

Krok 5

Krok 6

Krok 7

Krok 8

Krok 9

Krok 10

Przepis w formacie PDF

Opinie

Zarejestruj się na winiary.pl i zyskaj więcej!

Zaplanuj swoje posiłki z My Menu Plan

Więcej przepisów

Polecane przepisy

Dyniowa zupa krem z ziemniakami z patelni

Zupa botwinkowa z mlekiem kokosowym

Zupa Tom kha gai

Zupa zarzutka z bulionem warzywnym

Zupa z soczewicy i topinamburu

Aby kontynuować, załóż konto lub zaloguj się

Składniki

Porady & triki

Kopiuj składniki

Wartości odżywcze

Przygotowanie

Krok 1

Krok 2

Krok 3

Krok 4

Krok 5

Krok 6

Krok 7

Krok 8

Krok 9

Krok 10

Aby kontynuować, załóż konto lub zaloguj się

Przepis w formacie PDF

Udostępnij

Zgoda na przejście na stronę zewnętrzną

OK, włącz linki do stron zewnętrznych

Ogólna ocena

Opinie

Podziel się swoją opinią

Zarejestruj się na winiary.pl i zyskaj więcej!

Zaplanuj swoje posiłki z My Menu Plan

Więcej przepisów

Polecane przepisy

Dyniowa zupa krem z ziemniakami z patelni

Zupa botwinkowa z mlekiem kokosowym

Zupa Tom kha gai

Zupa zarzutka z bulionem warzywnym