Choć zupa z soczewicą nie należy do dań tradycyjnej polskiej kuchni, to jednak powinna znaleźć się na stałe w naszym menu. Jest sycąca, rozgrzewająca i dostarcza mnóstwa cennych składników odżywczych. Ma wyjątkowy smak i aromat, a to za sprawą odpowiedniej kompozycji przypraw – m.in. liścia laurowego i ziela angielskiego. Całości dopełnia zaś Przyprawa ZIARENKA SMAKU uniwersalne WINIARY. Dodatek wysmażonego na chrupko boczku i świeżego szczypiorku sprawia, że tej zupie trudno się oprzeć.
Zaletą, która wyróżnia nasz przepis na zupę z soczewicy, jest łatwość przygotowania. Zacznij od namoczenia soczewicy w 1 szklance ciepłej wody i odstawienia na pół godziny. W tym czasie oczyść i obierz ziemniaki, marchewkę i seler, a następnie pokrój je w kostkę. Zagotuj 1 litr wody i wrzuć do niej soczewicę oraz pokrojone warzywa. Do wywaru dodaj też ziele angielskie, liść laurowy i przyprawę WINIARY.
Gotuj zupę na małym ogniu, aż soczewica stanie się miękka. Chudy boczek pokrój w paski i podsmaż na patelni. Oprósz mąką i całość rozprowadź 1 szklanką wywaru. Przelej zawartość patelni do garnka z zupą i zagotuj. Zupa z soczewicy zielonej doskonale komponuje się z siekanym świeżym szczypiorkiem. Jej smak podkreśli też pieprz. Świetnie smakuje podana natychmiast po przyrządzeniu, jak i następnego dnia.
