1 godz 10 min
Średni
Zupa z pieczonych warzyw z serem kozim i czubrycą zieloną
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Dodaj do CookBook
.
Wartości odżywcze
Białko
8.21 g
Węglowodany
27.77 g
Tłuszcze
11.85 g
Wartość energetyczna
231.49 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Komu by się chciało piec warzywa do zupy? Mam nadzieję, że nie tylko mi, bo tak naprawdę żaden to wysiłek, a zupa z pieczonych warzyw nie ma sobie równych. Pieczone warzywa zachowują cudowną głębię aromatu i smaku, a jeśli doprawimy je ulubioną przyprawą, hmmm palce lizać. Chociaż raczej łyżki…
Zupa z pieczonych warzyw została zainspirowana grillowanymi warzywami. W drodze powrotnej z wakacji, od mojej cioci przywiozłam pokaźną cukinię i kabaczka (którego połówkę udało mi się przerobić na zupę), warzywa doprawione czubrycą wylądowały na grillu, obok jeszcze dynia – naprawdę było co jeść. Tak mi w tym roku warzywa pieczone na grillu posmakowały, że postanowiłam ugotować zupę z pieczonych warzyw. Pieczonych w piekarniku, bo z grilla wszystko zawsze znika w trybie pilnym, nie ma szans, aby choć część warzyw przeznaczyć na zupę. Tym bardziej, że grill na otwartej przestrzeni zwabia sąsiadów.
Warzywa przed pieczeniem przyprawiłam czubrycą zieloną. To mieszanka ziół i przypraw o bułgarskim rodowodzie, której podstawowym składnikiem jest cząber. Poza tym znajdziemy w niej sól, kozieradkę, czosnek, cukier, choć wszystko zależy od producenta, bo w sprzedaży oferowane są naprawdę przeróżne mieszanki pod tą samą nazwą.
Zupa z pieczonych warzyw została zainspirowana grillowanymi warzywami. W drodze powrotnej z wakacji, od mojej cioci przywiozłam pokaźną cukinię i kabaczka (którego połówkę udało mi się przerobić na zupę), warzywa doprawione czubrycą wylądowały na grillu, obok jeszcze dynia – naprawdę było co jeść. Tak mi w tym roku warzywa pieczone na grillu posmakowały, że postanowiłam ugotować zupę z pieczonych warzyw. Pieczonych w piekarniku, bo z grilla wszystko zawsze znika w trybie pilnym, nie ma szans, aby choć część warzyw przeznaczyć na zupę. Tym bardziej, że grill na otwartej przestrzeni zwabia sąsiadów.
Warzywa przed pieczeniem przyprawiłam czubrycą zieloną. To mieszanka ziół i przypraw o bułgarskim rodowodzie, której podstawowym składnikiem jest cząber. Poza tym znajdziemy w niej sól, kozieradkę, czosnek, cukier, choć wszystko zależy od producenta, bo w sprzedaży oferowane są naprawdę przeróżne mieszanki pod tą samą nazwą.
Przygotowanie
70 min
-
Krok 1
10 minPiekarnik nagrzewam do 180 st. C (bez termoobiegu). -
Krok 2
15 minWarzywa myję, cukinię i kabaczek kroję w plastry o grubości ok. 1,5 cm (jeśli cukinia i kabaczek mają duże pestki, usuwam je łyżką), patisony kroję w poprzek, paprykę kroję na ćwiartki i usuwam gniazdo nasienne, marchewkę obieram, kroję w plasterki. Przekładam warzywa na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, dokładam zawinięte w folię aluminiową ząbki czosnku. -
Krok 3
3 minDo oliwy dosypuję dość dużo czubrycy zielonej (2-3 łyżki), mieszam, smaruję pędzelkiem silikonowym warzywa na blaszce, lekko oprószam je solą (nie za dużo, zwłaszcza gdy sól wchodzi w skład czubrycy). -
Krok 4
30 minPiekę warzywa do miękkości, około 30 minut. -
Krok 5
10 minPo tym czasie wyciągam blaszkę z piekarnika, przekładam warzywa do rondla (z papryki ściągam skórkę), podlewam gorącym wywarem warzywnym (tyle, żeby przykrył warzywa, jeśli będzie go zbyt dużo, zupa wyjdzie za rzadka), gotuję 10 minut pod przykryciem. -
Krok 6
1 minPo tym czasie zestawiam zupę z płyty, miksuję blenderem ok. 30 sekund (lubię kawałki warzyw w tej zupie, ale można też zmiksować ją na gładką masę). -
Krok 7
1 minPrzed podaniem dodaję do zupy łyżkę sera koziego (zamiast charakterystycznego w smaku sera koziego można dodać inny ser, np. mascarpone, lub jogurt grecki). Zupę posypuję świeżo posiekaną natką pietruszki.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
Komentarze 0