Zupa z pieczonych pomidorów z pesto bazyliowym

Zupa z pieczonych pomidorów z pesto bazyliowym

(0)

2 godz 2 min

Średni

Autorem przepisu jest Winiary

Składniki

4 porcje

Pomidory

4 ząbków

Czosnek

trochę

Oliwa

1 szczypta

Sól morska ziołowa do smaku

1 szczypta

Świeżo mielony czarny pieprz do smaku

1 łyżka

Ocet balsamiczny

1 łyżeczka

Cukier

1 łyżka

Bulion warzywny w słoiku WINIARY

350 ml

Woda

3 łyżek

Pesto bazyliowe

Cebula Biała

6 liści

Świeża bazylia

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

3.35 g

Węglowodany

16.11 g

Tłuszcze

2.99 g

Wartość energetyczna

98.14 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Myślę, że nie jest tajemnicą, że mam niemałą słabość do zupy pomidorowej. Ale nigdy dotąd nie ugotowałam zupy pomidorowej z pieczonych pomidorów. Byłam zachwycona domowym przecierem pomidorowym i smakiem pomidorówki ugotowanej na bazie tego przecieru, ale teraz mam dylemat, bo zupa z pieczonych pomidorów smakuje równie świetnie.

Zupę pomidorową z pieczonych pomidorów przygotowałam nieco inaczej, bo dodałam do niej ocet balsamiczny i pesto bazyliowe. Pomidory i bazylia to idealne połączenie smakowe. Ilość pesto w zupie można sobie dowolnie modyfikować. Dodałam go zaledwie 2 łyżeczki, aby nie zdominowało smaku pieczonych pomidorów.

Krok 1

8 min

Pomidory myjemy i kroimy na ćwiartki.

Krok 2

1 min

Piekarnik nagrzewamy do 200°C.

Krok 3

5 min

Naczynie żaroodporne lub blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i układamy na nim pomidory oraz całe ząbki czosnku. Pomidory układamy skórką do dołu. Skrapiamy oliwą i posypujemy solą oraz pieprzem.

Krok 4

40 min

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 40 minut.

Krok 5

40 min

Po tym czasie wyjmujemy do wystudzenia.

Krok 6

6 min

Cebulę obieramy i kroimy w bardzo drobną kostkę . Smażymy na złoty kolor na 1 łyżce oliwy.

Krok 7

10 min

Wystudzone pomidory przecieramy przez sitko bezpośrednio do garnka.

Krok 8

5 min

Odcinamy końcówki łupinek czosnku i wyciskamy go do przetartych pomidorów. Dorzucamy usmażoną cebulę i miksujemy blenderem.

Krok 9

2 min

Do gładkiej masy dolewamy około 350 ml bulionu warzywnego. Najlepiej wlać na początku 200 ml bulionu i sprawdzić, czy konsystencja zupy jest odpowiednia i ewentualnie dolewać w razie potrzeby.

Krok 10

4 min

Zupę nastawiamy na mały gaz. Dodajemy łyżkę octu balsamicznego i około 2-3 łyżeczki pesto bazyliowego. Całość mieszamy i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i odrobiną cukru.

Krok 11

1 min

Podajemy z listkami świeżej bazylii.

Krok 1 z 11

Pomidory myjemy i kroimy na ćwiartki.

Krok 2 z 11

Piekarnik nagrzewamy do 200°C.

Krok 3 z 11

Krok 4 z 11

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 40 minut.

Krok 5 z 11

Po tym czasie wyjmujemy do wystudzenia.

Krok 6 z 11

Cebulę obieramy i kroimy w bardzo drobną kostkę . Smażymy na złoty kolor na 1 łyżce oliwy.

Krok 7 z 11

Wystudzone pomidory przecieramy przez sitko bezpośrednio do garnka.

Krok 8 z 11

Odcinamy końcówki łupinek czosnku i wyciskamy go do przetartych pomidorów. Dorzucamy usmażoną cebulę i miksujemy blenderem.

Krok 9 z 11

Do gładkiej masy dolewamy około 350 ml bulionu warzywnego. Najlepiej wlać na początku 200 ml bulionu i sprawdzić, czy konsystencja zupy jest odpowiednia i ewentualnie dolewać w razie potrzeby.

Krok 10 z 11

Zupę nastawiamy na mały gaz. Dodajemy łyżkę octu balsamicznego i około 2-3 łyżeczki pesto bazyliowego. Całość mieszamy i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i odrobiną cukru.