39min
Łatwy
Zupa kapuściana z młodej kapusty z rabarbarem
Stwórz plan posiłków na cały tydzień z naszym Planerem.
Składniki
3
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
0.5
główka
Młoda kapusta
1
l
Bulion warzywny
3
Młode ziemniaki
2
Młoda marchewka
1
pęczek
Cebula dymka
2
łodyg
Łodyga rabarbaru
1
łyżka
Masło
1
szczypta
Sól morska
1
szczypta
Pieprz
1
łyżeczka
Mielony kminek
1
łyżeczka
Cukier
trochę
Sok z cytryny
.
Wartości odżywcze
Białko
8.52 g
Węglowodany
42.65 g
Tłuszcze
4.98 g
Wartość energetyczna
211.18 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Zimą, kiedy w ciepłej księgarni przeglądałam książkę Kuchnia polska Hanny Szymanderskiej, wpadł mi w oko przepis na wiosenny kapuśniak z rabarbarem. Zazwyczaj jeśli chcę zakwasić taką zupę kapuścianą z młodej kapusty, robię to sokiem z cytryny, stąd pomysł na rabarbar wydał mi się strzałem w dziesiątkę. Jednak o tym przepisie zupełnie zapomniałam, dopóki nie zobaczyłam w warzywniaku rabarbaru. Kupiłam dwie łodygi, młodą kapustę, młode ziemniaki, dymkę i pęczek tegorocznej marchewki.
W przepisie pani Hanny, z tego co pamiętam, poza rabarbarem też było kilka kropel soku z cytryny. Moja zupa tego dodatku nie potrzebowała, pewnie za sprawą jeszcze bardzo kwaśnego o tej porze roku rabarbaru, choć do zupy dodałam tylko jedną dość cienką łodygę. Efekt był niesamowity, lekko kwaśny posmak dodał tej delikatnej zupie zdecydowanego charakteru. Dodaję do ulubionych.
W przepisie pani Hanny, z tego co pamiętam, poza rabarbarem też było kilka kropel soku z cytryny. Moja zupa tego dodatku nie potrzebowała, pewnie za sprawą jeszcze bardzo kwaśnego o tej porze roku rabarbaru, choć do zupy dodałam tylko jedną dość cienką łodygę. Efekt był niesamowity, lekko kwaśny posmak dodał tej delikatnej zupie zdecydowanego charakteru. Dodaję do ulubionych.
Przygotowanie
39 min
-
Krok 1
3 minW rondlu na maśle podduszam startą na tarce o grubych oczkach marchewkę z cebulą dymką. -
Krok 2
4 minDodaję drobno pokrojoną kapustę, podduszam chwilę. -
Krok 3
15 minPodlewam gorącym bulionem, dodaję obrany ze skórki rabarbar pokrojony w talarki, gotuję ok. 15 minut. -
Krok 4
15 minDodaję pokrojone w kostkę ziemniaki, doprawiam solą i kminkiem, gotuję kolejne 15 minut. -
Krok 5
1 minDodaję łyżeczkę cukru – jeśli potrzeba, można dodać kilka kropel soku z cytryny. -
Krok 6
1 minPrzed podaniem posypuję świeżo posiekanym koperkiem.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
Komentarze 0