Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.

Zupa szczawiowa ze świeżego szczawiu

0
25min
Łatwy
Recipe Chef
Autorem przepisu jest Agata

Składniki

-
4 porcje
+

Liczba porcji została zmieniona. Czas przygotowania może być inny. Więcej informacji na temat wielkości porcji znajdziesz tutaj

2  pęczków
Świeży szczaw
2  ząbków
4 
Młode ziemniaki (większe)
2 
Młoda marchewka
1  łyżka
Masło
1  szczypta
Pieprz czarny do smaku
0.25  szklanka
Gęsta śmietana
1  pęczek
Świeżo posiekany koperek
4 
Jajka przepiórcze (po 2-4 na osobę, lub po jednym kurzym)

Porady & triki

Pamiętaj, że jeśli liczba porcji zostanie zwiększona, czas gotowania może się wydłużyć! Używaj wody i przypraw oszczędniej, zawsze możesz dodać ich więcej w późniejszym etapie.

Kopiuj składniki

Wybierz z listy składników

Kopiuj
| Liczba skopiowanych składników
.

Wartości odżywcze

Białko
8.96 g
Węglowodany
12.94 g
Tłuszcze
10.55 g
Wartość energetyczna
180.07 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Gotujmy

Przygotowanie

25 min
Krok 1
15 min
W garnku zagotowujemy 1l wody, dodajemy kostki Rosołu drobiowego Winiary, dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewki. Gotujemy 15 minut.
Krok 2
5 min
W tym czasie liście szczawiu dokładnie płuczemy, pozbawiamy łodyżek, drobno siekamy. Na patelni lekko rozgrzewamy masło, dodajemy posiekany szczaw i chwilę dusimy, aż listki ściemnieją. Do szczawiu dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, chwilę dusimy, aż uwolnią swój aromat.
Krok 3
2 min
Dodajemy podduszony na maśle szczaw do garnka z zupą, chwilę gotujemy.
Krok 4
3 min
Zabielamy zupę zahartowaną śmietaną, oprószamy pieprzem. Podajemy z połówkami lub ćwiartkami jajek.
Zupa szczawiowa ze świeżego szczawiu

Krok 1 z 4

W garnku zagotowujemy 1l wody, dodajemy kostki Rosołu drobiowego Winiary, dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewki. Gotujemy 15 minut.

Zupa szczawiowa ze świeżego szczawiu

Krok 2 z 4

W tym czasie liście szczawiu dokładnie płuczemy, pozbawiamy łodyżek, drobno siekamy. Na patelni lekko rozgrzewamy masło, dodajemy posiekany szczaw i chwilę dusimy, aż listki ściemnieją. Do szczawiu dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, chwilę dusimy, aż uwolnią swój aromat.

Zupa szczawiowa ze świeżego szczawiu

Krok 3 z 4

Dodajemy podduszony na maśle szczaw do garnka z zupą, chwilę gotujemy.

Zupa szczawiowa ze świeżego szczawiu

Krok 4 z 4

Zabielamy zupę zahartowaną śmietaną, oprószamy pieprzem. Podajemy z połówkami lub ćwiartkami jajek.

Pamiętam czasy, kiedy z babcią zbierałam dziko rosnący szczaw. Nie przepadałam za zupą szczawiową, ale wielką radość sprawiały mi polne wędrówki. Dziś z przyjemnością zasiadam do tej przyjemnie kwaśnej zupy, wspominając dni, kiedy czerpało się z natury pełnymi garściami.

Świeży szczaw można kupić w każdym szanującym się warzywniaku i błyskawicznie przerobić go na garnek wiosennej zupy. Przed szatkowaniem trzeb go dobrze przepłukać, aby nie pozostały na liściach drobinki piasku. Jeśli zupa ma być bardzo kwaśna, dodajmy i posiekane łodyżki (z pominięciem twardych końcówek), jednak zazwyczaj wystarczą liście, by zupa osiągnęła odpowiedni smak.

Tradycyjnie do zupy szczawiowej dodaje się jajko, więc i w mojej szczawiowej go nie zabrakło. Tym razem są to jajka przepiórcze – małe, więc dodajemy do talerza co najmniej dwa.

Tradycyjna zupa szczawiowa przygotowywana jest zazwyczaj na rosole lub wywarze drobiowym. Szybciej, a z równie pysznym efektem przygotujecie tę zupę, jako bazę wykorzystując Rosół drobiowy Winiary. Wówczas najbardziej czasochłonnym etapem przy przygotowywaniu zupy będzie płukanie liści szczawiu.

Z podanej ilości składników przygotujecie 4 porcje pysznej szczawiowej zupy.

Przepis w formacie PDF
Pobierz
Udostępnij

Zgoda na przejście na stronę zewnętrzną

Kliknąłeś link, który prowadzi do strony zewnętrznej. Pamiętaj, że nie ponosimy odpowiedzialności za treści tam zamieszczane. Więcej o naszej polityce przeczytasz tutaj.

Dziękujemy za ocenę!
Czekamy na Twoją recenzję!

Oceniłeś już ten przepis/produkt.

Podziel się swoją opinią. Wystaw ocenę, zaznaczając odpowiednią liczbę gwiazdek.

Zapisz
Asset 10

Komentarze 0

0/4000
Proszę podać poprawną nazwę użytkownika. Musi zawierać 4-15 znaków. Znaki od A do Z i od 0 do 9 są dozwolone
Nazwa użytkownika