Zupa kalafiorowa z glazurowaną marchewką

54min

Średni

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

1 pęczek

Marchewka młoda

1 łyżka

Miód

25 g

Masło

1 szczypta

Sól

1 łyżka

Posiekana natka pietruszki

Kalafior nieduży

2 łyżek

Bulion warzywny WINIARY

0.5 l

Woda

0.5 l

Mleko

1 szczypta

pieprz czarny ziarnisty

4 łyżek

Starty żółty ser (np. cheddar)

1 szczypta

Sól morska

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

9.74 g

Węglowodany

14.56 g

Tłuszcze

16.85 g

Wartość energetyczna

248.25 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1 - Marchewka glazurowana

5 min

Marchewkom odcinam natkę, myję, obieram i kroję na pół wzdłuż.

Krok 2

10 min

Podgotowuję w wodzie ze szczyptą soli nie dłużej niż 10 minut (marchewka powinna pozostać półtwarda, jeśli kroicie ją na cieńsze kawałki, powinno jej wystarczyć 5 minut gotowania).

Krok 3

3 min

Na patelni roztapiam masło, dodaję łyżkę miodu, mieszam.

Krok 4

8 min

Kiedy glazura się rozgrzeje, dodaję marchewki, posiekaną natkę pietruszki, smażę chwilę, od czasu do czasu przekładając marchewki, by w całości pokryły się glazurą.

Krok 5 - Zupa kalafiorowa

5 min

Kalafior dzielę na różyczki, myję, przekładam do garnka.

Krok 6

15 min

Zalewam gorącym wywarem warzywnym i mlekiem (wywaru i mleka nie może być za dużo, zupa po zmiksowaniu powinna być gęsta). Zagotowuję. Gotuję na małej mocy płyty 10-15 minut.

Krok 7

5 min

Po zestawieniu z płyty miksuję blenderem na gładką masę, doprawiam pieprzem i solą morską.

Krok 8

3 min

Zupę kalafiorową podaję z glazurowaną marchewką.Można podać ją obok na talerzu, lub wyłożyć do miseczek i podlać zupą.

Krok 1 - Marchewka glazurowana z 8

Marchewkom odcinam natkę, myję, obieram i kroję na pół wzdłuż.

Krok 2 z 8

Podgotowuję w wodzie ze szczyptą soli nie dłużej niż 10 minut (marchewka powinna pozostać półtwarda, jeśli kroicie ją na cieńsze kawałki, powinno jej wystarczyć 5 minut gotowania).

Krok 3 z 8

Na patelni roztapiam masło, dodaję łyżkę miodu, mieszam.

Krok 4 z 8

Kiedy glazura się rozgrzeje, dodaję marchewki, posiekaną natkę pietruszki, smażę chwilę, od czasu do czasu przekładając marchewki, by w całości pokryły się glazurą.

Krok 5 - Zupa kalafiorowa z 8

Kalafior dzielę na różyczki, myję, przekładam do garnka.

Krok 6 z 8

Zalewam gorącym wywarem warzywnym i mlekiem (wywaru i mleka nie może być za dużo, zupa po zmiksowaniu powinna być gęsta). Zagotowuję. Gotuję na małej mocy płyty 10-15 minut.

Krok 7 z 8

Po zestawieniu z płyty miksuję blenderem na gładką masę, doprawiam pieprzem i solą morską.

Krok 8 z 8

Zupę kalafiorową podaję z glazurowaną marchewką.Można podać ją obok na talerzu, lub wyłożyć do miseczek i podlać zupą.

Lubicie zupy jarzynowe? Ja uwielbiam, zwłaszcza te z młodych warzyw, a skoro sezon na młode warzywa w pełni, w mojej kuchni aż wrze od jarzynowych zup. A że za każdym razem taka zupa może wyglądać i smakować inaczej, domownicy mimo mojej jarzynowej obsesji, wciąż zasiadają do stołu z apetytem. Na dziś zaplanowałam zupę kalafiorową, do której podam glazurowaną młodą marchewkę. Ot niby zwyczajna zupa kalafiorowa. Przepis łatwy, ale dodatek marchewki glazurowanej sprawia, że zupa nabiera niecodziennego charakteru.

Delikatna zupa kalafiorowa z młodego kalafiora świetnie komponuje się z kontrastowymi dodatkami, takimi jak ostrzejszy ser żółty, na przykład cheddar lub prażone na suchej patelni nasiona słonecznika lub pestki dyni. Ja zestawiłam ją z żółtym serem, a dodatkowo z glazurowaną młodą marchewką, którą można podać obok na talerzyku, lub pokroić w plasterki, wyłożyć do miseczek i zalać zupą. Słodycz marchewki i miodowej glazury można przełamać octem balsamicznym, dodając łyżeczkę na samym końcu do glazury.

Wszystkim wielbicielom zup kalafiorowych polecam także:
zupę kalafiorową z curry
krem z kalafiora z chrupiącą szynką