Ciesz się swoimi posiłkami!
Zapiekanka ziemniaczana w wersji wegetariańskiej to niezwykle sycące danie, które wcale nie potrzebuje mięsa, by zachwycać wyrazistym charakterem. Wędzone tofu, podsmażone z cebulką i połączone z Sosem Bolońskim WINIARY, tworzy pyszny farsz o głębokim, dymnym aromacie. Pamiętaj, aby tofu dobrze zrumienić na patelni jeszcze przed wlaniem sosu - surowe i od razu zalane płynem nie zdoła się już upiec i pozostanie miękkie, tracąc swoją przyjemną, chrupiącą strukturę. Ziemniaki należy ugotować wcześniej i pokroić w plastry o grubości około 0,5 cm, ponieważ surowe nie zdążyłyby zmięknąć w ciągu 25 minut pieczenia. Z kolei papryka dodana do farszu bez wcześniejszego obgotowywania zachowa swoją naturalną słodycz i przyjemną chrupkość. Kremowa polewa z jajka, śmietanki kremówki oraz startego parmezanu lub cheddara stanowi świetną alternatywę dla beszamelu - doskonale spaja warstwy, a po upieczeniu tworzy apetyczną, złocistą skórkę.
Pieczenie zapiekanki w temperaturze 170°C przez 25 minut zapewnia idealne warunki, w których jajeczna polewa może powoli się ściąć bez ryzyka przypalenia sera na wierzchu. Ser starty samodzielnie na grubych oczkach roztapia się znacznie lepiej niż gotowy ser wiórkowany z opakowania, który często zawiera dodatek skrobi zapobiegającej zbrylaniu. Zapiekankę możesz przygotować nawet dzień wcześniej (do etapu pieczenia) i trzymać w lodówce - pamiętaj tylko, by wstawiając schłodzone danie do piekarnika, wydłużyć czas pieczenia o około 5–10 minut. Świeże pomidorki koktajlowe oraz posiekany szczypiorek, dodane tuż po wyjęciu zapiekanki z pieca, wnoszą przyjemną świeżość i świetnie kontrastują z bogatym smakiem dania. Sprawdź także przepis na francuską zapiekankę ziemniaczaną gratin.
Deremi