Węgierska zupa rybna z papryką i sumem

Name: Węgierska zupa rybna z papryką i sumem
Prep time: PT8.00M
Cook time: PT32.00M
Total time: PT40.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia europejska
Ingredients: 0.5 Czerwona Papryka; 0.5 Biała cebula; 1 Mała marchewka; 1 lekko czubata łyżeczka Słodka papryka; 1 szczypta Ostra papryka; 600 ml Bulion warzywny; 1 Pomidor; trochę Sól do smaku; 1 szczypta Pieprz do smaku; 1 filet Filet z suma bez skóry 260g; 1 ząbek Czosnek; trochę Olej roślinny do smażenia

40min

Łatwy

Autorem przepisu jest Jola

Składniki

2 porcje

0.5

Czerwona Papryka

0.5

Biała cebula

Mała marchewka

1 lekko czubata łyżeczka

Słodka papryka

1 szczypta

Ostra papryka

600 ml

Bulion warzywny

Pomidor

trochę

Sól do smaku

1 szczypta

Pieprz do smaku

1 filet

Filet z suma bez skóry 260g

1 ząbek

Czosnek

trochę

Olej roślinny do smażenia

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

15.5 g

Węglowodany

13.22 g

Tłuszcze

8.18 g

Wartość energetyczna

183.01 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

1 min

Paprykę kroimy w wąskie i niezbyt długie paski, cebulę w piórka.

Krok 2

1 min

Marchew obieramy i ucieramy na tarce o najmniejszych oczkach.

Krok 3

3 min

W głębokiej patelni rozgrzewamy olej roślinny i wrzucamy paprykę z cebulą i marchewką.

Krok 4

10 min

Dusimy około 10 minut i na koniec dodajemy czosnek wyciśnięty przez praskę ( lub pokrojony w drobną kostkę ) oraz paprykę słodką i ostrą.

Krok 5

10 min

Zalewamy bulionem i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy około 10 minut.

Krok 6

3 min

Z pomidora usuwamy skórkę i kroimy go w kostkę. Rybę kroimy w równą kostkę.

Krok 7

12 min

Do węgierskiej zupy rybnej dodajemy rybę i gotujemy kolejne 10 minut. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem

Krok 1 z 7

Paprykę kroimy w wąskie i niezbyt długie paski, cebulę w piórka.

Krok 2 z 7

Marchew obieramy i ucieramy na tarce o najmniejszych oczkach.

Krok 3 z 7

W głębokiej patelni rozgrzewamy olej roślinny i wrzucamy paprykę z cebulą i marchewką.

Krok 4 z 7

Dusimy około 10 minut i na koniec dodajemy czosnek wyciśnięty przez praskę ( lub pokrojony w drobną kostkę ) oraz paprykę słodką i ostrą.

Krok 5 z 7

Zalewamy bulionem i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy około 10 minut.

Krok 6 z 7

Z pomidora usuwamy skórkę i kroimy go w kostkę. Rybę kroimy w równą kostkę.

Krok 7 z 7

Do węgierskiej zupy rybnej dodajemy rybę i gotujemy kolejne 10 minut. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem

Jakiś czas temu miałam okazję zjeść halászlé, czyli węgierską zupę rybną, którą gotuje się na wywarze z ryb słodkowodnych. Zazwyczaj dodaje się do niej karpia i ta ryba stanowi bazę zupy. Uzupełnieniem może być zaś sum. Mięso tej ryby nie rozpada się w trakcie gotowania. W węgierskiej zupie rybnej dominuje smak papryki. Jeśli więc lubicie paprykę, to z pewnością ta zupa rybna przypadnie Wam do gustu. Postanowiłam przygotować swoją wersję węgierskiej zupy rybnej, inspirując się przepisem na halászlé. Zupę ugotowałam na wywarze warzywnym z dodatkiem świeżej papryki, cebuli i czosnku. Sum w połączeniu z papryką smakował rewelacyjnie!