Tradycyjny krupnik na żeberkach
1 godz 31 min
Średni
.
Wartości odżywcze
Białko
18.32 g
Węglowodany
26.7 g
Tłuszcze
14.19 g
Wartość energetyczna
299.45 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
91 min
Krok 1
60 min
Żeberka myjemy, kroimy na mniejsze kawałki, zalewamy 1,5 l wody, zagotowujemy, odszumowujemy, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie, gotujemy pod przykryciem na niezbyt dużym ogniu 1 godzinę.
Krok 2
5 min
Do garnka dodajemy starte na tarce o dużych oczkach marchewkę, pietruszkę, seler, dodajemy kawałek pora i obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki. Gotujemy 5 minut.
Krok 3
20 min
Kaszę przepłukujemy na sicie pod strumieniem zimnej wody, odcedzamy, dodajemy do garnka z gotującą się zupą, gotujemy 15 minut. Pod koniec gotowania doprawiamy zupę solą.
Krok 4
6 min
Z zupy wyciągamy kawałki żeberek, oddzielamy mięso od kości. Krupnik na żeberkach podajemy z kawałkami mięsa, posypujemy świeżo posiekaną natką pietruszki
Krupnik na żeberkach wieprzowych, syci aż miło. Koniecznie z krupami, czyli kaszą jęczmienną. To tradycyjna zupa kuchni polskiej. Zdaje się być prosta w przygotowaniu, ale jednak sztuką jest dodać do niej odpowiednią ilość kaszy, żeby była nie za gęsta, a idealna. Chociaż z tą kaszą różnie bywa – są tacy, którzy lubią, jak łyżka w zupie pełnej kaszy i mięsa stoi, a inni wolą wersję lżejszą. Krupnik na żeberkach według tego przepisu dla mnie jest złotym środkiem :)
Z podanej ilości składników przygotujecie 4 porcje zupy.
Soczyste żeberka to świetna podstawa wielu zup – sprawdź nasze przepisy:
Kapuśniak z kiszonej kapusty na żeberkach
Wielkanocna zupa chrzanowa na wędzonych żeberkach
Barszcz ukraiński na wędzonych żeberkach
Zupa ogórkowa na żeberkach
Zupa fasolowa na żeberkach
Kapuśniak z kaszą jęczmienną na żeberkach
Góralska kwaśnica „ze hej!” na jagnięcych żeberkach
Zupa ziemniaczana na żeberkach z kabanosem i pietuszkowym pistou
Z podanej ilości składników przygotujecie 4 porcje zupy.
Soczyste żeberka to świetna podstawa wielu zup – sprawdź nasze przepisy:
Kapuśniak z kiszonej kapusty na żeberkach
Wielkanocna zupa chrzanowa na wędzonych żeberkach
Barszcz ukraiński na wędzonych żeberkach
Zupa ogórkowa na żeberkach
Zupa fasolowa na żeberkach
Kapuśniak z kaszą jęczmienną na żeberkach
Góralska kwaśnica „ze hej!” na jagnięcych żeberkach
Zupa ziemniaczana na żeberkach z kabanosem i pietuszkowym pistou
Komentarze 0