55min
Łatwy
Tradycyjna zupa kalafiorowa
1
Nieduży kalafior (lub pół dużego)
1
pęczek
Włoszczyzna (marchewka, pietruszka, kawałek selera, por, kawałek kapusty włoskiej)
3
Ziemniaki
1
Udko kurczaka
1
szczypta
Sól morska
trochę
Pieprz czarny ziarnisty
5
gałązek
Świeże zioła (lubczyk, natka pietruszki, seler korzeniowy)
2
łyżek
Świeżo posiekana natka pietruszki
1
łyżka
Klarowane masło
trochę
Śmietanka do zabielenia zupy
.
Wartości odżywcze
Białko
8.39 g
Węglowodany
12.83 g
Tłuszcze
12.69 g
Wartość energetyczna
198.09 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
55 min
Krok 1
30 min
Udko kurczaka myjemy, zalewamy ok. 1 l wody, zagotowujemy, odszumowujemy, gotujemy pół godziny.
Krok 2
3 min
Marchewkę, pietruszkę, seler myjemy, obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach. Por (białą i jasnozieloną część) kroimy wzdłuż na pół, następnie w półtalarki i drobniej.
Krok 3
5 min
Pokrojone warzywa podduszamy na klarowanym maśle do miękkości.
Krok 4
10 min
Do wywaru dodajemy ziemniaki i różyczki kalafiora oraz gałązki świeżych ziół, doprawiamy solą morską, gotujemy nieco ponad 10 minut.
Krok 5
5 min
Do zupy dodajemy podduszone na maśle warzywa, gotujemy jeszcze 5 minut.
Krok 6
1 min
Chochelkę zupy przelewamy do wysokiego naczynia, miksujemy na gładki krem i zagęszczamy nim zupę.
Krok 7
1 min
Zupę kalafiorową zabielamy śmietanką, doprawiamy świeżo mielonym pieprzem. Przed podaniem posypujemy świeżo posiekaną natką pietruszki.
Tradycyjna zupa kalafiorowa – latem we wszystkich polskich domach nie może jej zabraknąć. Co sprawia, że smakuje tak pysznie, choć wymaga minimum wysiłku? Sekretem zupy kalafiorowej jest doskonały smak młodych warzyw i aromatycznych ziół, a także szczypta sentymentu do prostych zup, które każdy z nas doskonale zna z dzieciństwa. Smacznego!
Zimą zupę kalafiorową warto przygotować z mrożonego kalafiora, który zamrożony zaraz po zbiorach zachowuje nie tylko większość wartości odżywczych, składników mineralnych i witamin, ale także swój doskonały smak.
Tradycyjna zupa ziemniaczana z chrupiącymi skwarkami
Klasyczna zupa pomidorowa
Zupy wielkanocne – zbiór najlepszych przepisów
Tradycyjny rosół wołowy z makaronem
Wigilijna zupa z suszu
Zimą zupę kalafiorową warto przygotować z mrożonego kalafiora, który zamrożony zaraz po zbiorach zachowuje nie tylko większość wartości odżywczych, składników mineralnych i witamin, ale także swój doskonały smak.
Poznaj też inne przepisy na tradycyjne i klasyczne zupy:
Tradycyjna zupa ziemniaczana z chrupiącymi skwarkami
Klasyczna zupa pomidorowa
Zupy wielkanocne – zbiór najlepszych przepisów
Tradycyjny rosół wołowy z makaronem
Wigilijna zupa z suszu
Komentarze 0