Skip to Main Content
Winiary
Winiary
  • Szukaj Szukaj
  • Przepisy i porady Przepisy i porady
  • Nasze Produkty Nasze Produkty
  • Majonez dekoracyjny WINIARY Majonez Dekoracyjny
  • MyMenu Plan MyMenu Plan
  • Logowanie | Cookbook Logowanie | Cookbook
  • Klub Pomagania i niemarnowania Klub WINIARY
  • #niemarnujemy #niemarnujemy
  • Aktualności Aktualności
  • WINIARY WINIARY
  • Szukaj
  • ☞ Nasze porady
  • Sezonowa kuchnia
  • Wszystkie przepisy
  • Obiad
  • Śniadanie
  • Kolacja
  • Dania i przekąski
  • Desery
  • Święta i okazje
  • Kategorie produktów
  • Nasze produkty
  • Strona główna
  • Produkty
  • Recykling
  • Daj drugie życie słoikowi
  • Zaloguj się
  • Zarejestruj się
  • Strefa GGrill
  • Cookbook
  • MyMenu Plan
  • Pomagamy w gotowaniu i niemarnowaniu
  • Przepisy
  • Porady i inspiracje
  • Foodsharing
  • Produkty Dobre Dłużej
  • Klub Pomagania i niemarnowania
  • Nie marnujemy
  • Roślinna kuchnia
  • Konkursy i nowości
  • Wyszukiwarka
  • Poznaj naszych ekspertów
  • Dowiedz się więcej o nas
  • Skontaktuj się z nami!
Sos beszamelowy
Dodaj do CookBook

Sos beszamelowy

(30)
9 min
Łatwy
Kup składniki
Autorem przepisu jest Motorek70
mymenu plan winiary

Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!

mymenu plan winiary

Ustawiaj preferencje żywieniowe
Twórz listy zakupów
Zachowaj sprawdzone przepisy
Oszczędzaj czas

Odkryj więcej funkcjonalności My Menu Plan tutaj!

Dodaj do My Menu Plan

Aby kontynuować, załóż konto lub zaloguj się

Zaloguj się lub załóż konto

Dodaj do CookBook

Składniki

4 porcje

Liczba porcji została zmieniona. Czas przygotowania może być inny. Więcej informacji na temat wielkości porcji znajdziesz

ingredient_quantity
recipe ingredient
1  szklanka
Mleko
1.5  łyżek
Mąka pszenna
1.5  łyżek
Masło
trochę
Gałka muszkatołowa
trochę
Pieprz czarny
Kopiuj

Porady & triki

Pamiętaj, że jeśli liczba porcji zostanie zwiększona, czas gotowania może się wydłużyć! Używaj wody i przypraw oszczędniej, zawsze możesz dodać ich więcej w późniejszym etapie.

Kopiuj składniki

Wybierz z listy składników

Kopiuj
.

Wartości odżywcze

Węglowodany
7.3 g
Wartość energetyczna
100 kcal
Tłuszcze
6.8 g
Białko
2.6 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Sos beszamelowy, choć często kojarzony z kuchnią francuską, ma swoje korzenie we Włoszech. To właśnie w słonecznej Toskanii narodził się ten kremowy dodatek, znany pierwotnie jako Salsa Colla, co można przetłumaczyć jako "sos klejący". Jego głównym zadaniem było łączenie dań z makaronu i warzyw, co czyniło go nieodłącznym elementem włoskiej kuchni. Warto zaznaczyć, że to Katarzyna Medycejska przyczyniła się do jego popularyzacji we Francji. Dzięki jej wpływom sos trafił na francuskie stoły, gdzie zyskał nowe życie i nazwę. 

 

W miarę upływu czasu sos beszamelowy ewoluował, a jego nazwa pojawiła się po raz pierwszy w XV-wiecznej włoskiej książce kucharskiej. Była to forma uhonorowania francuskiego markiza Louisa de Béchameil, który zasłynął jako mecenas sztuki kulinarnej. Dziś sos beszamelowy jest nie tylko podstawą wielu klasycznych dań, ale także inspiracją do tworzenia nowych wariantów smakowych. Można go wzbogacić o różne przyprawy, takie jak gałka muszkatołowa czy pieprz czarny, które podkreślają jego delikatny smak. Niezależnie od tego, czy używasz go do lasagne, zapiekanek czy innych potraw, sos beszamelowy zawsze dodaje daniom wyjątkowego charakteru. 

 

Zastosowania sosu beszamelowego w kuchni 

 

Sos beszamelowy to prawdziwy skarb w kuchni, który z łatwością można dostosować do wielu potraw. Jego kremowa konsystencja i delikatny smak sprawiają, że jest idealnym dodatkiem do lasagne, gdzie doskonale komponuje się z mięsem i pomidorowymi nutami smakowymi. Ale to nie wszystko! Beszamel świetnie sprawdza się również w zapiekankach makaronowych, dodając im wyjątkowej gładkości i smaku. Możesz go także wykorzystać jako bazę do dań z warzywami, takich jak brokuły czy kalafior, które po polaniu sosem nabierają nowego wymiaru smakowego. 

 

Nie ograniczaj się tylko do klasycznego przepisu! Sos beszamelowy można wzbogacić o różne dodatki, tworząc jego nowe wersje. Dodanie sera do sosu beszamelowego sprawi, że stanie się on jeszcze bardziej kremowy i wyrazisty. Jeśli chcesz dodać mu nieco więcej charakteru, spróbuj wersji z jajkiem, która nadaje sosowi dodatkowej głębi smaku. Oto kilka propozycji zastosowania sosu beszamelowego: 

 

  • Lasagne - klasyka gatunku, gdzie beszamel idealnie łączy wszystkie składniki. 

  • Dania mięsne - doskonały jako dodatek do pieczonego kurczaka czy wieprzowiny. 

  • Dania wegetariańskie - świetnie komponuje się z warzywami takimi jak szparagi czy cukinia. 

  • Naleśniki zapiekane - polej je beszamelem przed zapieczeniem dla uzyskania wyjątkowego smaku. 

 

Dzięki swojej wszechstronności sos beszamelowy jest niezastąpionym elementem w każdej kuchni, a jego przygotowanie jest proste i szybkie. Eksperymentuj z różnymi wariantami i odkryj swoje ulubione połączenia! 

 

Porady i triki kulinarne dotyczące sosu beszamelowego 

 

Przygotowanie idealnego sosu beszamelowego może wydawać się wyzwaniem, ale z kilkoma prostymi wskazówkami unikniesz najczęstszych problemów. Aby zapobiec powstawaniu grudek, kluczowe jest stopniowe dodawanie mleka do mieszanki masła i mąki. Pamiętaj, aby cały czas energicznie mieszać sos trzepaczką lub łyżką, co pozwoli na uzyskanie gładkiej konsystencji. Jeśli mimo to pojawią się grudki, nie martw się – możesz je usunąć za pomocą blendera ręcznego. Idealna konsystencja sosu beszamelowego przypomina kisiel; pamiętaj, że po ostygnięciu sos jeszcze bardziej zgęstnieje. 

 

Jeśli chcesz przechować sos beszamelowy na później, przykryj go folią spożywczą tak, aby dotykała powierzchni sosu. Dzięki temu unikniesz powstawania nieestetycznego kożuszka. Sos można również modyfikować w zależności od potrzeb dania – dodaj szczyptę gałki muszkatołowej lub pieprzu dla podkreślenia smaku. Możesz także eksperymentować z dodatkami, takimi jak ser czy jajko, tworząc nowe warianty tego klasycznego sosu. 

 

  • Unikaj grudek: stopniowo dodawaj mleko i energicznie mieszaj. 

  • Przechowywanie: przykryj folią spożywczą. 

  • Modyfikacje: dodaj przyprawy lub inne składniki według własnych upodobań. 

Przygotowanie

9 min
  • Krok 1

    5 min
    Do rondelka dajemy 1,5 łyżki masła i roztapiamy (należy uważać, aby masło się nie przypaliło). Do roztopionego masła dajemy 1,5 łyżki mąki i 1/3 szkl. mleka. Dokładnie rozprowadzamy, aby nie było grudek.
  • Krok 2

    2 min
    W momencie, kiedy uzyskamy konsystencją bez grudek, dolewamy resztę mleka.
  • Krok 3

    2 min
    Doprowadzamy do wrzenia i cały czas mieszamy. Doprawiamy do smaku. Jeśli sos zgęstnieje, ściągamy go z ognia.
Sos beszamelowy

Krok 1 z 3

Do rondelka dajemy 1,5 łyżki masła i roztapiamy (należy uważać, aby masło się nie przypaliło). Do roztopionego masła dajemy 1,5 łyżki mąki i 1/3 szkl. mleka. Dokładnie rozprowadzamy, aby nie było grudek.

Sos beszamelowy

Krok 2 z 3

W momencie, kiedy uzyskamy konsystencją bez grudek, dolewamy resztę mleka.

Sos beszamelowy

Krok 3 z 3

Doprowadzamy do wrzenia i cały czas mieszamy. Doprawiamy do smaku. Jeśli sos zgęstnieje, ściągamy go z ognia.

Dodaj do My Menu Plan

Aby kontynuować, załóż konto lub zaloguj się

Zaloguj się lub załóż konto

Przepis w formacie PDF

Udostępnij

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Whatsapp

Zgoda na przejście na stronę zewnętrzną

Kliknąłeś link, który prowadzi do strony zewnętrznej. Pamiętaj, że nie ponosimy odpowiedzialności za treści tam zamieszczane. Więcej o naszej polityce przeczytasz tutaj.

Kup składniki
lite

Ogólna ocena

4.6 z 5
4.6153846153846
Wszystkich ocen: 26
Podziel się swoją opinią
Select a row to filter reviews by rating
2626
1919
44
33
00
00

Opinie

4

Dagmara

Szybko, łatwo i pysznie
Anonim (niezweryfikowany) 11/28/2021-10:05 CET
Czy ta opinia jest przydatna?
Reply by Expert 11/30/2021-06:46 CET
Zgadzamy się!
4

Ania

dzieki!
Anonim (niezweryfikowany) 06/11/2021-07:08 CEST
Czy ta opinia jest przydatna?
4

Ulla i Mirek

Mam ten przepis od mojej babci ..zawszewychodzi..smaczny..
Anonim (niezweryfikowany) 06/05/2021-11:45 CEST
Czy ta opinia jest przydatna?
4

AniaSKL

Świetna ponadczasowa klasyka
Anonim (niezweryfikowany) 05/16/2021-09:05 CEST
Czy ta opinia jest przydatna?

Podziel się swoją opinią

Twoja opinia
Images
Dodano 0 z 6.
Proszę wypełnić pole captcha

Zarejestruj się na winiary.pl i zyskaj więcej!

Benefit Zaplanuj posiłki z My Menu Plan

Zaplanuj swoje posiłki z My Menu Plan

Więcej przepisów

  • Bez jajek
  • Bez orzechów laskowych
  • Bez orzeszków ziemnych
  • Bez ryb
  • Bez skorupiaków
  • Bez soi
  • Bez wieprzowiny
  • Kuchnia włoska
  • Kuchnie świata
  • Niski poziom soli
  • Pescetarian
  • Poniżej 300 kcal
  • Wegetariańskie

Polecane przepisy

Pokaż więcej przepisów

  • Polędwiczki wieprzowe w sosie własnym

    Polędwiczki wieprzowe w sosie własnym

    30 min Łatwy
  • Śledzie w sosie koperkowym

    Śledzie w sosie koperkowym

    1 godz 20 min Łatwy
  • Kotleciki ze śledzia z sosem koperkowym

    Kotleciki ze śledzia z sosem koperkowym

    19 godz 7 min Łatwy
  • Makaron z sosem brokułowym

    Makaron z sosem brokułowym

    39 min Łatwy

Pokaż więcej przepisów

  • Facebook
  • Youtube
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Zarejestruj się
  • Polityka Cookies
  • Zaloguj się
  • Kontakt
  • Polityka prywatności
  • Regulamin serwisu