Pomidory z grilla

Do faszerowania na grilla najlepiej sprawdzą się duże, mięsiste pomidory o grubszych ściankach, na przykład odmiany malinowe lub bawole serce - utrzymują kształt podczas grillowania i nie rozpadają się pod wpływem ciepła tak łatwo jak mniejsze, bardziej wodniste odmiany. Po wydrążeniu miąższu warto odstawić pomidory do góry dnem na kilka minut, żeby nadmiar soku ściekł - zbyt mokre wnętrze warzywa wpłynie na nadzienie z fety i sprawi, że masa stanie się wodnista zamiast kremowa. Faszerowane pomidory układaj na ruszcie z dala od bezpośredniego żaru, najlepiej w strefie pośredniego ciepła. Bezpośredni ogień szybko rozmiękczy cienką skórkę pomidora i może doprowadzić do tego, że pęknie, zanim feta zdąży się rozgrzać. Jeśli szukasz więcej przepisów na grillowane warzywa, sprawdź nasz przepis na cukinię z grilla.

Ser feta podczas grillowania powoli się rozgrzewa i staje się kremowy, a tłuszcz z sera działa jak naturalny nośnik dla aromatów bazylii i oregano - dlatego warto dodać zioła bezpośrednio do masy serowej, nie tylko posypać nimi wierzch. Aby feta miała czas na równomierne roztopienie, najlepiej grillować pomidory pod przykryciem - zamknięta pokrywa grilla tworzy efekt zbliżony do piekarnika, dzięki czemu ciepło otacza pomidory ze wszystkich stron. Gotowe pomidory dobrze smakują jako samodzielna przystawka, ale także jako dodatek do grillowanego mięsa czy ryby. Więcej inspiracji na lżejsze dania z rusztu znajdziesz w naszym poradniku o lekkich daniach z grilla na majówkę.