2 godz 52 min
Średni
Pasztet z królika
Składniki
8
porcji
ingredient_quantity
recipe ingredient
1
Królik
trochę
Masło
650
g
Podgardle
500
g
Wątróbka wieprzowa
2
Jajko
2
Bułka Kajzerka
trochę
Gałka muszkatołowa
2
Cebula
trochę
Sól
trochę
Pieprz
2
Marchewka
0.5
Por
1
Pietruszka
0.5
Seler
4
kulek
Ziele angielskie
2
Liść laurowy
1
dag
Bułka tarta
.
Wartości odżywcze
Białko
46.49 g
Węglowodany
16.33 g
Tłuszcze
68.95 g
Wartość energetyczna
881.97 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Choć potrawy z królika nie cieszą się dużą popularnością, warto ich spróbować, żeby wyrobić sobie własne zdanie. Pasztet z królika domowy zachwyca delikatnym i subtelnym smakiem oraz puszystą konsystencją. Prawdziwym rarytasem jest lekko przypieczona, chrupiąca skórka. Ten niebanalny smakołyk możesz upiec na jakąś specjalną okazję, na święta lub na zwykły dzień, jako dodatek do kanapek.
Nasz przepis na pasztet z królika nie jest trudny, ale trzeba na niego poświęcić kilka godzin. Na koniec przekonasz się, że było warto! Mięso z królika podziel na porcje, umyj i zalej wodą. Dodaj umyte podgardle i gotuj. W tym czasie obierz warzywa i dodaj je do wywaru. Gotuj całość na wolnym ogniu aż do uzyskania miękkości mięsa. Obierz cebulę, upiecz ją nad gazem i przełóż do garnka. Dosyp przyprawy. Na chwilę przed zakończeniem gotowania dodaj umytą wątrobę.
Wyjmij mięso z wywaru i ostudź go. Namocz w nim bułki, odciśnij je, zmiel w maszynce razem z mięsem. Wbij jajka i przypraw. Dokładnie wymieszaj masę. Wąską blaszkę, np. keksówkę, posmaruj masłem, oprósz bułką tartą i wyłóż masę. Piecz przez 65 minut w 180 stopniach. Upieczony pasztet ostudź i podawaj na zimno. Możesz udekorować go świeżą pietruszką. To danie z królika z pewnością sprawi, że pokochasz dziczyznę!
Nasz przepis na pasztet z królika nie jest trudny, ale trzeba na niego poświęcić kilka godzin. Na koniec przekonasz się, że było warto! Mięso z królika podziel na porcje, umyj i zalej wodą. Dodaj umyte podgardle i gotuj. W tym czasie obierz warzywa i dodaj je do wywaru. Gotuj całość na wolnym ogniu aż do uzyskania miękkości mięsa. Obierz cebulę, upiecz ją nad gazem i przełóż do garnka. Dosyp przyprawy. Na chwilę przed zakończeniem gotowania dodaj umytą wątrobę.
Wyjmij mięso z wywaru i ostudź go. Namocz w nim bułki, odciśnij je, zmiel w maszynce razem z mięsem. Wbij jajka i przypraw. Dokładnie wymieszaj masę. Wąską blaszkę, np. keksówkę, posmaruj masłem, oprósz bułką tartą i wyłóż masę. Piecz przez 65 minut w 180 stopniach. Upieczony pasztet ostudź i podawaj na zimno. Możesz udekorować go świeżą pietruszką. To danie z królika z pewnością sprawi, że pokochasz dziczyznę!
Przygotowanie
172 min
-
Krok 1
30 minKrólika podzielić na porcje, umyć, opłukać, przełożyć do garnka, zalać wodą. Dodać do królika umyte podgardle, gotować. -
Krok 2
30 minWarzywa obrać, opłukać, dodać do mięsa, gotować na wolnym ogniu, do miękkości mięsa. Cebulę obrać, opiec nad gazem, przełożyć do garnka z mięsem, dodać przyprawy. -
Krok 3
11 minPod koniec gotowania, włożyć opłukaną wątrobę, podgotować -
Krok 4
10 minUgotowane mięso wyjąć z wywaru, ostudzić -
Krok 5
20 minW ostudzonym wywarze namoczyć bułki, odcisnąć, a następnie zmielić w maszynce razem z mięsem. Do masy wbić jajka, dodać przyprawy. Masę dokładnie wymieszać. -
Krok 6
5 minWąską blaszkę, posmarować masłem, oprószyć bułką tartą i wyłożyć do niej masę. -
Krok 7
65 minPasztet włożyć do piekarnika, piec 65 minut w 180 stopniach. -
Krok 8
1 minUpieczony pasztet, wyjąć z piekarnika, ostudzić
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
Komentarze 0