Krem z selera z serkiem topionym i orzechami włoskimi

Krem z selera z serkiem topionym i orzechami włoskimi

Name: Krem z selera z serkiem topionym i orzechami włoskimi
Prep time: PT1.00M
Cook time: PT47.00M
Total time: PT49.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia europejska
Ingredients: 1 Bulwa selera (0; 5 kg po obraniu); 2 Nieduże ziemniaki; 0.7 l Wywar warzywny lub drobiowy; 2 ząbków Czosnek; 4 Ziarenka ziela angielskiego; 2 Liść laurowy; 1 szczypta Sól i świeżo mielony pieprz; 1 szczypta Gałka muszkatołowa; 1 szczypta Kurkuma; 1 łyżeczka Suszony tymianek; 10 dag Serek topiony śmietankowy; trochę Sok z połówki cytryny; trochę Łuskane orzechy włoskie; 1 łyżka Oliwa z oliwek lub inny ulubiony olej

(0)

49min

Średni

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

3 porcje

Bulwa selera (0,5 kg po obraniu)

Nieduże ziemniaki

0.7 l

Wywar warzywny lub drobiowy

2 ząbków

Czosnek

Ziarenka ziela angielskiego

Liść laurowy

1 szczypta

Sól i świeżo mielony pieprz

1 szczypta

Gałka muszkatołowa

1 szczypta

Kurkuma

1 łyżeczka

Suszony tymianek

10 dag

Serek topiony śmietankowy

trochę

Sok z połówki cytryny

trochę

Łuskane orzechy włoskie

1 łyżka

Oliwa z oliwek lub inny ulubiony olej

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

9.09 g

Węglowodany

30.34 g

Tłuszcze

18.51 g

Wartość energetyczna

308.44 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Drugoplanowy bohater tym razem w roli głównej! Krem z selera z serkiem topionym i orzechami włoskimi to pyszny dowód na to, że z selera można zrobić dużo więcej, niż tylko wywar na zupę. Oczywiście seler we włoszczyźnie musi być, ale tę niezbyt urokliwą bulwę warto wykorzystać jako główny składnik zupy.

Tym razem krem przygotowałam z pieczonego selera. Gdybyśmy chcieli go piec w całości, zajęłoby nam to sporo czasu (jak będziecie mieli dłużą chwilę, warto to zrobić, taki pieczony seler to świetny pomysł na obiad). Gdy seler ma jednak trafić do zupy, pieczemy go pokrojonego w kostkę, co nie jest aż tak bardzo czasochłonne.

Seler jest bardzo łagodny w smaku. Aby zupa nabrała wyrazistości, dodaje się do niej gruszkę lub jabłko. Można też, tak jak ja tym razem, doprawić zupę sokiem z cytryny. Dodatkiem podkręcającym smak zupy jest także serek topiony, dzięki któremu krem nabrał także aksamitności.

Krem z selera z serkiem topionym i orzechami włoskimi podałam z podpieczonymi orzechami włoskimi. To świetny dodatek do selerowej zupy. Orzechy można uprażyć na suchej patelni, ja jednak skorzystałam z nagrzanego już piekarnika.

Z podanej ilości składników otrzymacie 3 porcje zupy.

A jeśli szukasz innych sposobów na wykorzystanie serka topionego, sprawdź:

Krok 1

30 min

Piekarnik nastawiamy na 210 st. Seler obieramy, kroimy w niedużą kostkę. Przekładamy do naczynia żaroodpornego. Skrapiamy oliwą, oprószamy solą, kurkumą, dodajemy suszony tymianek. Mieszamy, wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy pół godziny. W połowie czasu pieczenia mieszamy.

Krok 2

10 min

W tym czasie ziemniaki kroimy w kostkę, przesmażamy na niewielkiej ilości oliwy z dodatkiem posiekanych ząbków czosnku. Zalewamy wywarem, gotujemy 10 minut.

Krok 3

7 min

Do podgotowanych ziemniaków dodajemy upieczony seler, gotujemy jeszcze chwilę. Do piekarnika wstawiamy orzechy włoskie (ułożone na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia). Pieczemy 6-7 min.

Krok 4

1 min

Odlewamy chochlę zupy do wyższego naczynia, kiksujemy z serkiem topionym, dodajemy z powrotem do garnka z zupą. Ponownie miksujemy.

Krok 5

1 min

Zupę doprawiamy sokiem z cytryny. Na talerzach oprószamy gałką muszkatołową, dodajemy kawałki pieczonych orzechów włoskich. Skrapiamy oliwą lub innym olejem (u mnie słonecznikowy bio). Dekorujemy świeżo posiekaną zieleniną.

Krok 1 z 5

Krok 2 z 5

W tym czasie ziemniaki kroimy w kostkę, przesmażamy na niewielkiej ilości oliwy z dodatkiem posiekanych ząbków czosnku. Zalewamy wywarem, gotujemy 10 minut.

Krok 3 z 5

Do podgotowanych ziemniaków dodajemy upieczony seler, gotujemy jeszcze chwilę. Do piekarnika wstawiamy orzechy włoskie (ułożone na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia). Pieczemy 6-7 min.