Kotlety schabowe - przepis

Niektórzy nie wyobrażają sobie bez nich niedzielnego obiadu. Kotlety schabowe z ziemniakami i surówką to danie, uwielbiane przez wielu. Prawie każdy zna choć jeden przepis na ich przyrządzenie. Co jednak zrobić, by zachowały soczystość? W jaki sposób panierować i wydobyć ich wyjątkowy smak?

Tajemnica tkwi w starannym przygotowaniu. Najlepiej zabrać się za to kilka godzin przed zasadniczym gotowaniem obiadu. Po pierwsze, mięso schabowe musi zostać odpowiednio rozbite. Zalecamy grubość plastrów około 1 cm. Dobrze jest zastosować metalowy tłuczek. Rozbijanie przez foliowy woreczek śniadaniowy uchroni blaty przed zachlapaniem. Tak przygotowane kotlety warto następnie zanurzyć w mleku z dodatkiem cebulki i umieścić w lodówce. Powinny tam pozostać przez kilka godzin. Jest to jeden ze sposobów na to, jak zrobić najlepsze kotlety schabowe. Warto więc pozwolić im odleżeć swoje, by potem zachwycały smakiem.

Kotlety schabowe znakomicie smakują z dodatkiem Ziarenek Smaku WINIARY. Po namoczeniu wystarczy oprószyć mięso właśnie tą przyprawą. Następnie panierujemy, zanurzając kolejno w mące, jajku, a na końcu w bułce tartej. Teraz czas na smażenie. Najlepiej sprawdzi się do tego olej albo smalec, którymi należy równomiernie pokryć patelnię. Czas, po jakim kotlety będą gotowe, to kilka minut – zależnie od ich grubości. Panierka powinna być złocista i chrupiąca. Soczyste schabowe najlepiej smakują podane z młodymi ziemniakami, kluskami śląskimi lub ziemniaczanym purée. Do tego znakomicie pasuje zasmażana kapusta lub surówka z kapusty kiszonej.

Jak widzisz, przygotowanie pysznego, tradycyjnego obiadu wcale nie jest takie trudne. Znajomość kilku trików i odpowiednie przyprawy potrafią zdziałać cuda. Mamy nadzieję, że nasz przepis na schabowego stanie się Twoim ulubionym. Życzymy smacznego!

Podoba Ci się ten przepis? Dodaj go do swojej książki kucharskiej. Załóż ją TUTAJ.