622 min
Łatwy
Kaczka z grilla
Adimo
.
Wartości odżywcze
Białko
33.84 g
Węglowodany
31.74 g
Tłuszcze
113.04 g
Wartość energetyczna
1332.4 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
622 min
Krok 1
480 min
Mrożone piersi kaczki rozmrozić przez noc w lodówce.
Krok 2
10 min
Opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Odciąć wystające kawałki tłuszczu z boków piersi, a jeśli warstwa tłuszczu pokrywająca kaczkę jest bardzo gruba, należy pozostawić jej około 1/2 cm warstwę, aby podczas grillowania żar nie zapalił się ogniem.
Krok 3
5 min
Skórkę naciąć na ukos, w rąby, nacinając lekko mięso.
Krok 4
5 min
Natrzeć skórką z pomarańczy, następnie czosnkiem, szalotką i imbirem.
Krok 5
60 min
Włożyć do naczynia z sokiem z pomarańczy i czerwonym winem. Odstawić na minimum jedną godzinę w chłodne miejsce, nie musi to być lodówka, (jeśli jednak wstawimy kaczkę do lodówki, przed grillowaniem należy ocieplić ją do temperatury pokojowej, odpowiednio wcześniej wyjmując z lodówki).
Krok 6
5 min
Filety z kaczki dokładnie odsączyć i odcisnąć z marynaty.
Krok 7
12 min
Marynatę przelać do rondelka, dodać ocet balsamiczny i gotować na małym ogniu przez około 10 minut, lub do czasu aż jej objętość zmniejszy się o połowę. Dodać dżem truskawkowy, doprawić solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Wymieszać, zagotować i przecedzić przez sitko, wyrzucając kawałki cebulki i czosnku.
Krok 8
10 min
Marynatę umieścić z powrotem w rondelku i gotować do czasu, aż sos będzie gęsty. Na koniec odstawić z ognia i zmiksować ze świeżymi truskawkami. Jeszcze raz przetrzeć przez sitko, spróbować i doprawić ewentualnie cukrem.
Krok 9
30 min
Piersi kaczki ułożyć skórką do dołu na ruszcie bardzo dobrze rozgrzanego grilla i grillować przez około 5 minut, aż skórka będzie zrumieniona, a nadmiar tłuszczu wytopiony. Następnie przewrócić piersi na drugą stronę i grillować przez kolejne 5 minut. Zmniejszyć moc grilla i grillować kaczkę jeszcze przez około 10 minut z każdej strony (7 minut pod przykryciem - jeśli masz pokrywę do grilla).
Krok 10
5 min
Piersi kaczki odłożyć na talerz i po 3 minutach pokroić na plastry. Ułożyć je na grillowanym ananasie, polać ciepłym sosem truskawkowym i udekorować świeżymi truskawkami. Podawać z ugotowanym ryżem.
Komentarze 0