Kaczka z grilla

622min

Łatwy

Składniki

2 porcje

Kaczka

2 łyżek

Skórka z pomarańczy

0.5

Sok z pomarańczy

1 ząbek

Czosnek

Cebula szalotka

1 łyżeczka

Imbir

125 ml

Czerwone wino

1 łyżka

Ocet balsamiczny

2 łyżek

Dżem truskawkowy wysokosłodzony

1 trochę

Sól

1 trochę

Pieprz czarny

1 trochę

Cukier

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

33.84 g

Węglowodany

31.74 g

Tłuszcze

113.04 g

Wartość energetyczna

1332.4 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Krok 1

480 min

Mrożone piersi kaczki rozmrozić przez noc w lodówce.

Krok 2

10 min

Opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Odciąć wystające kawałki tłuszczu z boków piersi, a jeśli warstwa tłuszczu pokrywająca kaczkę jest bardzo gruba, należy pozostawić jej około 1/2 cm warstwę, aby podczas grillowania żar nie zapalił się ogniem.

Krok 3

5 min

Skórkę naciąć na ukos, w rąby, nacinając lekko mięso.

Krok 4

5 min

Natrzeć skórką z pomarańczy, następnie czosnkiem, szalotką i imbirem.

Krok 5

60 min

Włożyć do naczynia z sokiem z pomarańczy i czerwonym winem. Odstawić na minimum jedną godzinę w chłodne miejsce, nie musi to być lodówka, (jeśli jednak wstawimy kaczkę do lodówki, przed grillowaniem należy ocieplić ją do temperatury pokojowej, odpowiednio wcześniej wyjmując z lodówki).

Krok 6

5 min

Filety z kaczki dokładnie odsączyć i odcisnąć z marynaty.

Krok 7

12 min

Marynatę przelać do rondelka, dodać ocet balsamiczny i gotować na małym ogniu przez około 10 minut, lub do czasu aż jej objętość zmniejszy się o połowę. Dodać dżem truskawkowy, doprawić solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Wymieszać, zagotować i przecedzić przez sitko, wyrzucając kawałki cebulki i czosnku.

Krok 8

10 min

Marynatę umieścić z powrotem w rondelku i gotować do czasu, aż sos będzie gęsty. Na koniec odstawić z ognia i zmiksować ze świeżymi truskawkami. Jeszcze raz przetrzeć przez sitko, spróbować i doprawić ewentualnie cukrem.

Krok 9

30 min

Piersi kaczki ułożyć skórką do dołu na ruszcie bardzo dobrze rozgrzanego grilla i grillować przez około 5 minut, aż skórka będzie zrumieniona, a nadmiar tłuszczu wytopiony. Następnie przewrócić piersi na drugą stronę i grillować przez kolejne 5 minut. Zmniejszyć moc grilla i grillować kaczkę jeszcze przez około 10 minut z każdej strony (7 minut pod przykryciem - jeśli masz pokrywę do grilla).

Krok 10

5 min

Piersi kaczki odłożyć na talerz i po 3 minutach pokroić na plastry. Ułożyć je na grillowanym ananasie, polać ciepłym sosem truskawkowym i udekorować świeżymi truskawkami. Podawać z ugotowanym ryżem.

Krok 1 z 10

Mrożone piersi kaczki rozmrozić przez noc w lodówce.

Krok 2 z 10

Krok 3 z 10

Skórkę naciąć na ukos, w rąby, nacinając lekko mięso.

Krok 4 z 10

Natrzeć skórką z pomarańczy, następnie czosnkiem, szalotką i imbirem.

Krok 5 z 10

Krok 6 z 10

Filety z kaczki dokładnie odsączyć i odcisnąć z marynaty.

Krok 7 z 10

Krok 8 z 10

Krok 9 z 10

Krok 10 z 10

Przepis w formacie PDF

Pobierz

ZE ZDJĘCIAMI

35 ze 100

Zbilansuj swoje danie

MyMenu IQ™

35 ze 100

Popraw bilans dania

Twoje danie nie jest właściwie zbilansowane

Wstecz

Dowiedz się więcej o MyMenu IQ™

Czym jest zbilansowane menu?

A balanced menu provides a wealth of products from various food groups and key nutrients.

MyMenu IQ ™ generates a nutritional score based on the energy value and nutrients in the menu and their contribution to achieving nutritional recommendations based on a 2,000 kcal daily diet for the average adult.

MyMenu IQ ™ will help you create a balanced menu on a scale from 0 to 100, with particular emphasis on the main meal.

Co oznacza wynik MyMenu IQ ™?

Popraw bilans dania (0 - 44)

Popraw równowagę makroskładników, by spełnić zalecenia żywnościowe i dietetyczne.

Prawidłowy bilans (45 - 69)

To menu ma prawidłową równowagę składników odżywczych, dzięki czemu zapewnia dużą różnorodność produktów spożywczych i kluczowe składniki odżywcze.

Doskonały bilans (70 - 100)

To menu ma doskonałą równowagę składników odżywczych, dzięki czemu zapewnia dużą różnorodność produktów spożywczych i kluczowe składniki odżywcze.

Wynik MyMenu IQ ™ dotyczy cyfrowego przepisu zaprezentowanego na stronie. Dane dotyczące wartości odżywczych użytych składników i produktów są oparte na bazach danych standardowych składników odżywczych takich jak USDA SR28, BLS32, a także danych z etykiet produktów.

Jak wygląda podział wartości odżywczych?

Białko

33.8g / 10%

Węglowodany

31.7g / 10%

Tłuszcze

113g / 79%

Podział wartości energetycznych przedstawia zawartość makroskładników (tj. węglowodanów, tłuszczu i białka) w jednej porcji dania wykonanego na podstawie przepisu oraz ich względny udział (w %) w całkowitej wartości energetycznej porcji.

Wskazówki żywieniowe

Ciesz się zrównoważonym menu przygotowanym ze smacznych, pożywnych i niedrogich lokalnych składników. Czy wiesz, że dodanie warzyw i ziół pod koniec gotowania pomaga zachować ich żywe kolory, smak, chrupkość i ważne składniki odżywcze?
Ciesz się posiłkiem z pomarańczą, ananasem lub innymi owocami bogatymi w witaminę C, aby pomóc organizmowi wchłonąć więcej żelaza z posiłku. #odżywczasiłażelaza
Świetna wiadomość! To danie ma wystarczającą ilość oleju i soli, abyś uzyskał zbilansowany i pyszny posiłek. Nie trzeba dodawać więcej.