Chłodnik z botwiny na bulionie warzywnym

118 min

Łatwy

Składniki

6 porcji

2 pęczków

Botwinka

400 ml

Jogurt naturalny

2 łyżek

Bulion warzywny w słoiku WINIARY

250 g

Twaróg wiejski

Dymka

Ogórek

1 pęczek

Rzodkiewka

1 trochę

Cukier

2 ząbków

Czosnek

1 trochę

Sól

1 trochę

Pieprz czarny

Kopiuj

Kup teraz

Wartości odżywcze

Tłuszcze

5.88 g

Węglowodany

13.88 g

Białko

12 g

Wartość energetyczna

150.15 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Krok 1

5 min

Cebulę dymkę posiekaj drobno i wsyp do miski. Dodaj twaróg oraz 2 łyżki jogurtu.

Krok 2

10 min

Zielony ogórek umyj i pozbądź się z niego gniazd nasiennych. Ogórek wraz z rzodkiewkami pokrój w drobna kostkę a następnie dodaj do twarogu. Dopraw solidnie solą i pieprzem i dokładnie wymieszaj.

Krok 3

10 min

Botwinkę pokrój w 1-2 cm kawałki i wrzuć do garnka. Zalej wodą tak, aby jej poziom zrównał się z warzywami. Dodaj bulion.

Krok 4

7 min

Gotuj ok. 7 min.

Krok 5

15 min

Odstaw do wystudzenia.

Krok 6

10 min

Kiedy buraczki z płynem będą już zimne, dodaj jogurt i dokładnie wymieszaj. Czosnek drobno posiekaj i dodaj do chłodnika. Dopraw go solą, cukrem i pieprzem.

Krok 7

60 min

Następnie schłodź minimum 1 h, a najlepiej całą noc w lodówce.

Krok 8

1 min

Chłodnik podawaj z łyżką solonego twarogu.

Krok 1 z 8

Cebulę dymkę posiekaj drobno i wsyp do miski. Dodaj twaróg oraz 2 łyżki jogurtu.

Krok 2 z 8

Krok 3 z 8

Botwinkę pokrój w 1-2 cm kawałki i wrzuć do garnka. Zalej wodą tak, aby jej poziom zrównał się z warzywami. Dodaj bulion.

Krok 4 z 8

Gotuj ok. 7 min.

Krok 5 z 8

Odstaw do wystudzenia.

Krok 6 z 8

Kiedy buraczki z płynem będą już zimne, dodaj jogurt i dokładnie wymieszaj. Czosnek drobno posiekaj i dodaj do chłodnika. Dopraw go solą, cukrem i pieprzem.

Krok 7 z 8

Następnie schłodź minimum 1 h, a najlepiej całą noc w lodówce.

Krok 8 z 8

Chłodnik podawaj z łyżką solonego twarogu.

Latem w wielu polskich domach gości chłodnik. Choć jest to tradycyjne danie kuchni naszych wschodnich sąsiadów, to jednak Polacy stworzyli dziesiątki sposobów na przyrządzenie chłodnika. Stąd też, choć jest to ta sama zupa, w każdym domu może smakować nieco inaczej. Niezmiennie natomiast stanowi doskonały pomysł na przetrwanie upalnych, wakacyjnych dni, kiedy nie ma czasu ani chęci na spędzanie godzin przy rozgrzanej kuchence, a ciepłe dania nie spotykają się z aprobatą rodziny. Chłodnik świetnie orzeźwia, a jednocześnie dostarcza mnóstwa cennych składników odżywczych. W naszym przepisie użyliśmy twarogu wiejskiego i naturalnego jogurtu.

Chłodnik docenisz także za łatwość przygotowania i krótki czas, jaki trzeba na to poświęcić. Na początek posiekaj drobno cebulę dymkę i wsyp ją do miski. Dodaj ją do twarogu i wymieszaj z 2 łyżkami jogurtu naturalnego. Następnie umyj ogórka, usuń z niego gniazda nasienne i pokrój wraz z rzodkiewkami w bardzo drobną kostkę, dodaj do twarogu. Całość dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj.

Dwa pęczki botwinki pokrój na maksymalnie 2-cm kawałki i wrzuć do garnka, po czym zalej wodą tak, by zakrywała warzywa. Dodaj Bulion Warzywny WINIARY i gotuj przez około 7 minut. Kiedy bulion ostygnie, dodaj do niego jogurt i dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj drobno posiekany czosnek, szczyptę soli, cukru i pieprzu. Wymieszaj i schładzaj jeszcze co najmniej godzinę. Gotowy chłodnik podawaj z łyżką twarożku.