Są ciasta, które znikają szybciej niż zdążysz powiedzieć „zostaw mi kawałek na jutro!”. To właśnie takie ciasto. Perfekcyjny biszkopt, jabłkowy środek, puszysty, słodki krem i chrupiący orzechowy wierzch. Perfekcja! Do kawy, na niedzielę i na rodzinny stół. Biszkopt z jabłkami i budyniem możesz przygotowywać przez cały rok, bo jabłka są przecież cały czas dostępne. To więcej niż sezonowy deser - to uniwersalny przepis, który możesz zrobić w każdej chwili.
Ciasto biszkoptowe z jabłkami i budyniem - jak to zrobić?
Biszkopt z budyniem i jabłkami to ciasto warstwowe. Żeby wyszło zgodnie z przepisem, należy po prostu przygotowywać we właściwej kolejności każdą warstwę a na koniec połączyć wszystko w całość. Najlepiej zacząć od biszkoptowego spodu. W tym celu ubija się białka jajek razem z cukrem, a potem miksuje z żółtkiem i olejem. Mokre składniki łączy się z suchymi, czyli wymieszaną w drugiej misce mąką z proszkiem do pieczenia i kakao. Tak przygotowane ciasto należy wlać do formy wyłożonej papierem i piec przez 20 - 30 minut. Jeśli potrzebujesz więcej porad na temat pieczenia biszkoptu, zobacz również poradnik: Jak przygotować idealny biszkopt?
Upieczenie spodu to dopiero początek. Ciasto biszkoptowe z budyniem i jabłkami wymaga znacznie więcej pracy. Drugim etapem powinno być przygotowanie kremu na bazie mleka, budyniu waniliowego oraz utartego masła. Następnie można przygotować mus jabłkowy ze starych jabłek duszonych razem z cynamonem. Do takiego musu wlewa się galaretkę agrestową, co tworzy niepowtarzalne połączenie.
Nie można zapomnieć też o pysznej orzechowej masie. Bez tego biszkopt z budyniem i jabłkami nie byłby taki sam. Masa powstanie, gdy ugotujesz w odpowiednich proporcjach cukier, mleko, miód i oczywiście orzechy.
Gdy wszystkie warstwy są gotowe, czas ukończyć dzieło, łącząc to wszystko w jedną całość. Na biszkoptowy blat wykłada się mus jabłkowy, który zostaje przykryty drugą warstwą biszkoptu. Następnie na biszkopcie powinien pojawić się krem budyniowy, a na samej górze mus z orzechów. Różnorodność smaków i aromatów jest tak duża, że można się poczuć, jakby jadło się naraz kilka różnych ciast, a nie tylko jedno.
Barbara
Szkoda, bo ogólnie niezły deser.