Biszkopt z bitą śmietaną, galaretką oraz kwiatami bzu

(0)

2 godz 49 min

Średni

Autorem przepisu jest mamajulki080506

Składniki

12 porcji

Jajko

1 szklanka

Cukier

1.5 łyżeczek

Proszek do pieczenia

1 łyżka

Ocet

1 szklanka

Mąka tortowa

2 łyżek

Mąka ziemniaczana

800 g

Śmietanka 30%

3 łyżek

Cukier puder

1 łyżka

Żelatyna Winiary

700 g

Truskawki

2 opakowań

Galaretka Przezroczysta winogronowy smak WINIARY

trochę

Czarny bez

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

7.43 g

Węglowodany

33.12 g

Tłuszcze

22.59 g

Wartość energetyczna

400.53 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Delikatny biszkopt, masa śmietanowa i galaretka z truskawkami i kwiatami czarnego bzu. Główną rolę w całym przepisie gra galaretka, która jest przezroczysta, stanowi wspaniałe tło dla owoców i kwiatów. Ciasto uniwersalne, używamy sezonowych owoców i kwiatów.

Krok 1

5 min

Galaretka: Galaretkę przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu, studzimy.

Krok 2

5 min

Biszkopt: Jaja rozdzielamy. Żółtka mieszamy z proszkiem do pieczenia i octem, powinny się spienić, odstawiamy.

Krok 3

15 min

Białka ubijamy na sztywno, partiami dodajemy cukier, ubijamy do momentu, aż cukier się rozpuści, a całość będzie gładka i błyszcząca. Dodajemy żółtka, miksujemy. Dodajemy przesianą przez sito mąkę pszenną i ziemniaczaną i całość delikatnie mieszamy.

Krok 4

3 min

Blaszkę o wymiarach około 20x30 wykładamy papierem do pieczenia - tylko dno. Boków nie smarujemy. Wlewamy ciasto, wyrównujemy wierzch.

Krok 5

30 min

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 st.C około 30 minut. Pod koniec pieczenia należy sprawdzić patyczkiem, czy środek ciasta jest upieczony - patyczek powinien być suchy po wyjęciu z ciasta.

Krok 6

3 min

Wyjmujemy z piekarnika, upuszczamy blaszkę z ciastem z wysokości około pół metra na podłogę/stół (biszkopt nam nie opadnie po wystudzeniu) i studzimy w formie. Nożykiem odcinamy brzegi, wyjmujemy i kroimy wzdłuż na 2 placki.

Krok 7

3 min

Krem: Żelatynę zalewamy 3 łyżkami zimnej wody, a kiedy napęcznieje zalewamy wrzątkiem i rozpuszczamy.

Krok 8

10 min

Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem, dodajemy rozpuszczoną i wystudzoną żelatynę, mieszamy. Połowę masy rozprowadzamy na pierwszym blacie ciasta, przykrywamy drugim, który smarujemy pozostałą połową kremu. Resztę kremu używamy do posmarowania boków.

Krok 9

5 min

Na wierzchu ciasta układamy pokrojone na połówki truskawki, zalewamy tężejącą galaretką, w którą delikatnie wciskamy kwiatki czarnego bzu. Staramy się to robić tak, aby kwiaty nie utraciły kształtu.

Krok 10

90 min

Odstawiamy do lodówki do schłodzenia.

Krok 1 z 10

Galaretka: Galaretkę przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu, studzimy.

Krok 2 z 10

Biszkopt: Jaja rozdzielamy. Żółtka mieszamy z proszkiem do pieczenia i octem, powinny się spienić, odstawiamy.

Krok 3 z 10

Krok 4 z 10

Blaszkę o wymiarach około 20x30 wykładamy papierem do pieczenia - tylko dno. Boków nie smarujemy. Wlewamy ciasto, wyrównujemy wierzch.

Krok 5 z 10

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 st.C około 30 minut. Pod koniec pieczenia należy sprawdzić patyczkiem, czy środek ciasta jest upieczony - patyczek powinien być suchy po wyjęciu z ciasta.