2 godz 49 min
Średni
Biszkopt z bitą śmietaną, galaretką oraz kwiatami bzu
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Dodaj do CookBook
Składniki
12
porcji
ingredient_quantity
recipe ingredient
6
Jajko
1
szklanka
Cukier
1.5
łyżeczek
Proszek do pieczenia
1
łyżka
Ocet
1
szklanka
Mąka tortowa
2
łyżek
Mąka ziemniaczana
800
g
Śmietanka 30%
3
łyżek
Cukier puder
1
łyżka
Żelatyna Winiary
700
g
Truskawki
trochę
Czarny bez
.
Wartości odżywcze
Białko
7.43 g
Węglowodany
33.12 g
Tłuszcze
22.59 g
Wartość energetyczna
400.53 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Delikatny biszkopt, masa śmietanowa i galaretka z truskawkami i kwiatami czarnego bzu. Główną rolę w całym przepisie gra galaretka, która jest przezroczysta, stanowi wspaniałe tło dla owoców i kwiatów. Ciasto uniwersalne, używamy sezonowych owoców i kwiatów.
Przygotowanie
169 min
-
Krok 1
5 minGalaretka: Galaretkę przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu, studzimy. -
Krok 2
5 minBiszkopt: Jaja rozdzielamy. Żółtka mieszamy z proszkiem do pieczenia i octem, powinny się spienić, odstawiamy. -
Krok 3
15 minBiałka ubijamy na sztywno, partiami dodajemy cukier, ubijamy do momentu, aż cukier się rozpuści, a całość będzie gładka i błyszcząca. Dodajemy żółtka, miksujemy. Dodajemy przesianą przez sito mąkę pszenną i ziemniaczaną i całość delikatnie mieszamy. -
Krok 4
3 minBlaszkę o wymiarach około 20x30 wykładamy papierem do pieczenia - tylko dno. Boków nie smarujemy. Wlewamy ciasto, wyrównujemy wierzch. -
Krok 5
30 minPieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 st.C około 30 minut. Pod koniec pieczenia należy sprawdzić patyczkiem, czy środek ciasta jest upieczony - patyczek powinien być suchy po wyjęciu z ciasta. -
Krok 6
3 minWyjmujemy z piekarnika, upuszczamy blaszkę z ciastem z wysokości około pół metra na podłogę/stół (biszkopt nam nie opadnie po wystudzeniu) i studzimy w formie. Nożykiem odcinamy brzegi, wyjmujemy i kroimy wzdłuż na 2 placki. -
Krok 7
3 minKrem: Żelatynę zalewamy 3 łyżkami zimnej wody, a kiedy napęcznieje zalewamy wrzątkiem i rozpuszczamy. -
Krok 8
10 minŚmietankę ubijamy na sztywno z cukrem, dodajemy rozpuszczoną i wystudzoną żelatynę, mieszamy. Połowę masy rozprowadzamy na pierwszym blacie ciasta, przykrywamy drugim, który smarujemy pozostałą połową kremu. Resztę kremu używamy do posmarowania boków. -
Krok 9
5 minNa wierzchu ciasta układamy pokrojone na połówki truskawki, zalewamy tężejącą galaretką, w którą delikatnie wciskamy kwiatki czarnego bzu. Staramy się to robić tak, aby kwiaty nie utraciły kształtu. -
Krok 10
90 minOdstawiamy do lodówki do schłodzenia.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
Komentarze 0