1 godz 37 min
Łatwy
Barszcz ukraiński z ziemniakami i fasolą
Składniki
5
porcji
ingredient_quantity
recipe ingredient
1
Cebula
2
Marchewka
2
Pietruszka
3
Buraki
6
Ziemniaki
150
g
Fasola Jaś
2
Pomidory
2
l
Wywar warzywny lub drobiowy
3
łyżek
Oliwa
2
ząbków
1
łyżka
Sok z cytryny
1
łyżka
Ocet winny
trochę
Natka pietruszki
1
szczypta
Sól
1
szczypta
Pieprz
1
łyżka
Śmietana 18%
.
Wartości odżywcze
Białko
10.22 g
Węglowodany
34.18 g
Tłuszcze
9.16 g
Wartość energetyczna
252.29 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Buraki, ziemniaki i fasola to warzywa, które od wieków stanowiły podstawę naszej diety. Traktowane przez moment po macoszemu i porzucone na rzecz bardziej egzotycznych produktów, dziś wracają do łask. Dostępne przez okrągły rok, polecają się na zupę niezależnie od sezonu. Stanowią doskonałą bazę w miesiącach jesiennych, kiedy o świeże warzywa jest już nieco trudniej.
Barszcz to jeden z polskich klasyków. Zupa, którą my Polacy jemy przez okrągły rok, w różnych wariacjach. Tym razem udajemy się na krótką wycieczkę do naszych wschodnich sąsiadów, aby przygotować barszcz na nutę ukraińską. Zamiast uszek czy krokietów – warzywa. Barszcz ukraiński z ziemniakami i fasolą jest daniem wyjątkowo sycącym, które dobrze sprawdzi się w ramach zdrowego obiadu.
Przygotowując go należy jedynie pamiętać o wcześniejszym namoczeniu fasoli. Najlepiej zrobić to wieczorem – na dzień przed gotowaniem. Wówczas ugotowanie zupy powinno pójść naprawdę sprawnie.
Barszcz to jeden z polskich klasyków. Zupa, którą my Polacy jemy przez okrągły rok, w różnych wariacjach. Tym razem udajemy się na krótką wycieczkę do naszych wschodnich sąsiadów, aby przygotować barszcz na nutę ukraińską. Zamiast uszek czy krokietów – warzywa. Barszcz ukraiński z ziemniakami i fasolą jest daniem wyjątkowo sycącym, które dobrze sprawdzi się w ramach zdrowego obiadu.
Przygotowując go należy jedynie pamiętać o wcześniejszym namoczeniu fasoli. Najlepiej zrobić to wieczorem – na dzień przed gotowaniem. Wówczas ugotowanie zupy powinno pójść naprawdę sprawnie.
Przygotowanie
97 min
-
Krok 1
1 minFasolę umieścić w misce, zalać wodą i namoczyć przez kilka godzin. -
Krok 2
9 minWszystkie pozostałe warzywa obrać. -
Krok 3
5 minCebulę posiekać, marchewki i pietruszki pokroić na plasterki. -
Krok 4
6 minZiemniaki, buraki i pomidory pokroić w kostkę. -
Krok 5
7 minNa dnie dużego garnka rozgrzać oliwę, zeszklić na niej cebulę, marchewki i pietruszki. -
Krok 6
1 minNastępnie dodać pokrojone buraki. -
Krok 7
10 minCałość zalać bulionem i gotować przez ok. 10 minut. -
Krok 8
20 minNamoczoną fasolę podgotować w międzyczasie w osobnym garnku. -
Krok 9
1 minDo gotujących się warzyw dodać ziemniaki. -
Krok 10
30 minCałość gotować na wolnym ogniu przez ok. 30 minut. -
Krok 11
1 minNa zakończenie dodać pokrojone w kostkę pomidory i ugotowaną fasolę. -
Krok 12
5 minZupę doprawić sokiem z cytryny, octem winnym, pieprzem oraz roztartymi z solą ząbkami czosnku. Udekorować posiekaną natką pietruszki. -
Krok 13
1 minW zależności o preferencji barszcz ukraiński z ziemniakami i fasolą można podawać z lub bez dodatku śmietany.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
Komentarze 0