47min
Średni
Żurek razowy z puree chrzanowym i pieczonym boczkiem
1
opakowanie
500
ml
Woda
500
g
Ziemniaki
100
ml
Śmietana 12% lub 18%
1
łyżka
Masło
2
łyżeczek
Chrzan
0.5
łyżeczka
Majeranek
8
ząbków
trochę
Oliwa z oliwek
trochę
Sól i pieprz do smaku
.
Wartości odżywcze
Białko
5.04 g
Węglowodany
25.31 g
Tłuszcze
6.92 g
Wartość energetyczna
207.32 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Polskie zupy mają wyjątkowy smak. Jedną z takich zup jest żurek o charakterystycznym, kwaskowym smaku. Warto przyrządzać go nie tylko od święta. Bazą mojej zupy jest Żurek Nasza Specjalność WINIARY z razowej mąki żytniej, cebuli, czosnku i majeranku.
Żurek tradycyjnie podawany jest z dodatkiem jajek, kiełbasy lub ziemniaków. Tym razem żurek serwuję z puree chrzanowym. Idealne puree ma gładką, jedwabistą konsystencję. Żurek razowy z
puree chrzanowym i pieczonym boczkiem podaję z dodatkiem stopionego masła, śmietany i przypraw – soli, pieprzu oraz chrzanu. Aby uzyskać pełnie smaku i aromatu dodaję również podsmażony boczek.
Z podanej ilości składników uzyskacie 4 porcje żurku.
Przygotowanie
47 min
Krok 1
20 min
Górę główki czosnku odetnij. Główkę (nie obieraj jej z łupiny) umieść w małym żaroodpornym naczyniu np. kokilku i skrop oliwą z oliwek. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piecz przez ok. 20-30 minut pilnując, aby wierzchnia część nie zaczęła się przypalać – w razie potrzeby przykryj czosnek kawałkiem folii aluminiowej i piecz do czasu, aż będzie miękki.
Krok 2
15 min
Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź. Kiedy będą jeszcze gorące, przeciśnij je przez praskę, dodaj masło, śmietanę i upieczony czosnek bez łupinek, ucieraj na pulchną masę. Dopraw solą i pieprzem.
Krok 3
5 min
Na patelni podsmaż pokrojony w drobną kostkę boczek (boczek ma się zrumienić a tłuszcz lekko wytopić).
Krok 4
1 min
Zawartość opakowania Żurek razowy Jak u Mamy Winiary dokładnie rozprowadź w 500 ml zimnej wody.
Krok 5
5 min
Postaw na ogniu i mieszaj do chwili zagotowania. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
Krok 6
1 min
Na sam koniec dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Żurek podawaj z puree chrzanowym i pieczonym boczkiem.
Przepis w formacie PDF
PobierzUdostępnij
lite
Komentarze 0