Skip to Main Content
Winiary
Winiary
  • Szukaj
  • Zaloguj się / Zarejestruj
  • Przepisy
  • #niemarnujemy
  • Obiad na każdą kieszeń
  • MyMenu Plan
  • CookBook
  • Roślinna kuchnia
  • Desery
  • Zakochane w zupach
  • Porady
  • Nasi eksperci
  • Winiary
  • Kontakt
  • Wszystkie przepisy
  • Kuchnia sezonowa
  • Składniki
  • Okazja
  • Nie marnujemy
  • Desery
  • Kolacja
  • Obiad
  • Śniadanie
  • Dania i przekąski
  • Pomagamy w gotowaniu i niemarnowaniu
  • Przepisy
  • Porady i inspiracje
  • Foodsharing
  • Recycling opakowań
  • Produkty Dobre Dłużej
  • Obiad na każdą kieszeń
  • Promocja na buraki
  • Promocja na ćwiartkę z kurczaka
  • Mięsny obiad
  • Mięsny obiad do 10 zł
  • Mięsny obiad do 15 zł
  • Bezmięsny obiad
  • Bezmięsny obiad do 10 zł
  • Bezmięsny obiad do 15 zł
  • Zakochane w zupach
  • Przepisy
  • Porady
  • Przyjaciele od kuchni Winiary
  • Jagna Niedzielska
  • Robert Harna
  • Marta Śliwicka
  • Zakochane w zupach
  • Produkty
  • O nas
  • Nowości i konkursy
  • Kategorie produktów
Gdzie i jak przechowywać pierniki? | Porady i inspiracje WINIARY

Gdzie i jak przechowywać pierniki?

Cudownie korzenny zapach pierników wielu osobom od razu kojarzy się z Bożym Narodzeniem. I nic w tym dziwnego, albowiem te wyjątkowe ciastka są wypiekiem zajmującym ważne miejsce i to nie tylko na świątecznym stole, ale także…na choince! Tradycyjne wypieki można przygotować już kilka tygodni wcześniej. Jak przechowywać pierniki do Świąt?

Pierniki idealne – nie tylko na Święta

Piernik to dość twarde, ciemnobrązowe ciastko lub ciasto przygotowywane tradycyjnie z mieszanki mąki pszennej i żytniej, z dodatkiem mleka, jaj, miodu i cukru. Ale tego, z czego słyną te specjały najbardziej, czyli niezwykłego smaku i aromatu, nadają piernikom wyjątkowe przyprawy korzenne (głównie cynamon, imbir, goździki, anyż gałka muszkatołowa). Nazwa „piernik” pochodzi od staropolskiego słowa „pierny” czyli pieprzny, bo prawdziwe pierniki powinny być wyraziste i lekko ostre w smaku. Pierwsze wzmianki o polskich piernikach powstających w Toruniu mają prawie 700 lat!

Swoją wyjątkową trwałość piernik zawdzięcza właśnie licznym przyprawom oraz dużej ilości miodu. Jako towar eksportowy w dawnej Europie, ciastka korzenne mogły przetrwać wiele tygodni a nawet miesięcy długich podróży lądowych. Lukrowane pierniczki cieszyły się ogromną popularnością i przez długi okres były uważane za produkt luksusowy, głównie ze względu na dużą zawartość przypraw, które przecież w tamtych czasach były niezwykle cenne.

Jak przechowywać pierniki żeby zmiękły?

Święta Bożego Narodzenia to czas, przed którym panie domu mają zazwyczaj pełne ręce roboty. Karp i ryby na różne sposoby, uszka, barszcz, kutia, makowce, pierogi z kapustą i grzybami, to tylko część dań przygotowywanych na wigilijny stół. Niestety nie wszystkie potrawy można zrobić dużo wcześniej przed rodzinnym spotkaniem, a przecież jeszcze do przygotowań dochodzą porządki, ubieranie choinki czy przyozdobienie całego domu drobiazgami nadającymi przestrzeni tę wyjątkową atmosferę. Na szczęście pierniki należą do tych nielicznych świątecznych przysmaków, które można przygotować nawet w listopadzie. Bo tak naprawdę im dłużej będą leżeć, tym będą smaczniejsze. Trzeba tylko wiedzieć jak przechowywać pierniki do świąt, żeby zachowały wilgoć i nie zwietrzały.

Pierniki przygotowane według tradycyjnej receptury zaraz po upieczeniu są zazwyczaj bardzo twarde. Aby nabrały miękkości, potrzebują odleżeć kilka tygodni w chłodnym i ciemnym miejscu. Wypieczone pierniczki najlepiej przełożyć do metalowych puszek na ciastka albo dużych szklanych słoików ze szczelnym zamknięciem. planujemy je pokryć w całości słodkim lukrem, wówczas do pracy przystępujemy dopiero, gdy pierniki zdążą zmięknąć, ponieważ warstwa polewa lub lukier położone na twarde ciastka uniemożliwią im wchłonięcie wilgoci. Zaraz po upieczeniu nakładamy tylko niewielkie dekoracje, które nie będą miały wpływu na proces mięknięcia ciastek.

Twarde pierniki? Jest na to rada!

A co zrobić, gdy mimo właściwego i długiego przechowywania nasze pierniki są za twarde? Najprostszym sposobem jest włożenie do pojemnika z ciastkami kilku ćwiartek jabłka lub soczystej pomarańczy i pozostawienie w zamknięciu na kilka dni. Soki z miąższu zostaną wchłonięte przez pierniki, które już w kilkanaście godzin stracą twardość, a dodatkowo nabiorą delikatnie owocowego aromatu. Ćwiartki wymieniamy na świeże co najmniej raz dziennie.

Szybką i skuteczną metodą zmiękczenia ciastek jest… nawilżacz powietrza. Wystarczy ułożyć pierniki wokół urządzenia i co kilkanaście minut sprawdzać, czy odpowiednio zmiękły. Z pomocą może nam też przyjść mikrofalówka. Pierniki układamy na papierowym talerzu, zraszamy niewielką ilością wody i podgrzewamy w wysokiej temperaturze około 30 sekund. Podobną sztuczkę można zrobić, wykorzystując nagrzany do 200°C piekarnik. Ułożone na blasze i spryskane wodą pierniczki króciutko zapiekamy (do 5 minut). Po tym czasie powinny stać się miękkie, ciepłe i niezwykle aromatyczne!

Polecane artykuły

Pierniki są za twarde lub gorzkie. Co zrobić?
Pierniki są za twarde lub gorzkie. Co zrobić?
Czy miód może się zepsuć? Jak rozpuścić miód i rozpoznać, czy jest prawdziwy?
Czy miód może się zepsuć? Jak rozpuścić miód i rozpoznać, czy jest prawdziwy?
Jak ozdobić pierniczki na święta?
Jak ozdobić pierniczki na święta?
Jak suszyć pomarańcze na Święta?
Jak suszyć pomarańcze na Święta?
Owoce kandyzowane – idealny dodatek do ciast
Owoce kandyzowane – idealny dodatek do ciast
Skąd pochodzi tradycja ubierania choinki na Święta Bożego Narodzenia?
Skąd pochodzi tradycja ubierania choinki na Święta Bożego Narodzenia?
Najlepsze sposoby na kruche ciasto
Najlepsze sposoby na kruche ciasto
Lista przedświątecznych przygotowań
Lista przedświątecznych przygotowań
Jak przechowywać żywność?
Jak przechowywać żywność?
Owocowe konfitury
Owocowe konfitury
Zobacz więcej
Gotuj z WINIARY | Produkty WINIARY

Ciesz się gotowaniem z Winiary

Szukasz pomysłu na szybki obiad? A może sosu, który podkreśli smak Twoich dań? Z naszymi produktami z łatwością przyrządzisz aromatyczne potrawy na różne okazje.

Zobacz produkty
  • Facebook
  • Youtube
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Zarejestruj się
  • Polityka Cookies
  • Zaloguj się
  • Kontakt
  • Polityka prywatności
  • Regulamin serwisu