5 pomysłów na zupę kalafiorową
Latem najlepsze kulinarne pomysły oscylują wokół młodych warzyw. Nic dziwnego, bo właśnie o tej porze roku nasze rodzime warzywa smakują najlepiej. Weźmy na przykład kalafior. Lubicie? Ja zarówno w postaci klasycznej zupy kalafiorowej, jak też i bardziej wyszukanych kalafiorowych dań. Sprawdźcie moje pomysły na zupę kalafiorową w 5 różnych odsłonach!
Po pierwsze klasyka, czyli tradycyjna zupa kalafiorowa
Jedna z najprostszych zup kuchni polskiej, którą chyba każdy zna z dzieciństwa i ceni sobie jej smak za wspomnienia, które przywodzi na myśl i za pewną przewidywalność, która w przypadku klasycznych zup ma znaczenie.
Klasyczna zupa kalafiorowa nie może się nie udać. Chyba że rozgotujemy kalafior, ale jeśli dodamy go do zupy na samym końcu, nic takiego nie powinno się nam przytrafić.
Taka kalafiorówka najpyszniej smakuje latem. Zimą do jej przygotowania wybierzmy wysokiej jakości mrożonkę (najlepiej własną) – warzywa mrożone zaraz po zbiorach zachowują większość wartości odżywczych, a przede wszystkim swój smak.
Sprawdźcie mój przepis.
Po drugie chłodnik kalafiorowy na lato
Jeśli jeszcze nie jedliście zupy kalafiorowej w tym wydaniu, koniecznie spróbujcie. Może to niecodzienny pomysł na chłodnik, ale właśnie element zaskoczenia to jeden z jego atutów. Orzeźwiający także dzięki dodatkowi świeżej bazylii chłodnik kalafiorowy świetnie sprawdzi się w upalne dni. Sprawdźcie przepis:
Po trzecie zupa krem!
Świetna alternatywa dla klasycznej zupy kalafiorowej – krem z kalafiora, który daje szerokie pole do kulinarnego popisu. Za każdym razem może być inny i to nie tylko za sprawą rozmaitych dodatków do kremowych zup. Szczególnie polecam:
Po czwarte orientalne klimaty!
Nasz rodzimy kalafior, bohater wielu potraw kuchni polskiej, świetnie sprawdza się także w daniach orientalnych. Lubicie kuchnię orientalną? Koniecznie wypróbujcie nasze przepisy:
Po piąte kalafiorowy bohater drugiego planu
Zupy jarzynowe, czyli prawdziwa synergia smaków. W tych tradycyjnych właściwie nie może zabraknąć kalafiora. Choćby w postaci kalafiorowego puree, które zagęszcza zupę i powstaje często zupełnie przez przypadek, gdy dodamy kalafior za wcześnie i najzwyczajniej w świecie się rozgotuje. Ale puree kalafiorowe można zrobić całkiem rozmyślnie, gotując kilka różyczek kalafiora w osobnym garnku, najlepiej z dodatkiem mleka i szczypty soli. Po odsączeniu miksujemy kalafior z odrobiną wywaru i już mamy czym zagęścić zupę. Takie puree możemy też wykorzystać do zabielenia zupy, jeśli nie chcemy dodawać śmietany lub jogurtu.
Zwłaszcza latem wypróbujcie nasze ulubione przepisy na zupy jarzynowe z kalafiorem:
- zupa jarzynowa z białych warzyw z serem pleśniowym
- zupa jarzynowa przecierana z grzaneczkami
- zupa jarzynowa z kalafiorem, fasolką i cukinią
- aromatyczna zupa jarzynowa
Smacznego!
Autor: Agata
