Zupa kalafiorowo-koperkowa z czarnuszką

(0)

35min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

2 porcje

0.5

Świeży kalafior

Ziemniaki

1 kawałek

Seler

Pietruszka

Biała część pora

1 łyżka

Nasiona czarnuszki

0.25 szklanka

Gęsta śmietana

1 szczypta

Sól morska

0.5 pęczek

Koperek

1 szczypta

Kurkuma

1 gałązka

Świeży lubczyk

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

4.9 g

Węglowodany

35.2 g

Tłuszcze

6.19 g

Wartość energetyczna

203.11 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Dzisiaj w mojej wiosennej zupie jarzynowej główna rola przypadła kalafiorowi i koperkowi. Zupa kalafiorowo-koperkowa z czarnuszką była właściwie wielką improwizacją. Zabierając się za nią planowałam, że będzie zupą raczej tradycyjną, z warzywami pokrojonymi w kostkę i apetycznymi różyczkami kalafiora. Ale rzeczywistość w postaci starszego synka zweryfikowała moje plany. „Mamo, chcesz dać kalafior do zupy? Ja nie chcę kalafiorowej!” Nie spodziewałam się takiego obrotu sprawy, bo kalafior zawsze miał w moim domu zwolenników. Najbardziej wszystkim pasował z masełkiem i tartą bułką, ale niby dlaczego miałby komuś przeszkadzać kalafior w zupie?

Ja i tak zrobiłam swoje. Zupa kalafiorowo-koperkowa, jak miała być, tak była. Zmiksowana na gładki krem, podana z prażoną czarnuszką smakowała wszystkim. Nawet różyczki surowego kalafiora dodane do zupy nikomu nie przeszkadzały, a wręcz przeciwnie, wszyscy chrupali, aż miło. No to o co chodziło z tym kalafiorem? 🙂

Krok 1

10 min

Ziemniaki, pietruszkę i seler obieram, kroję w kostkę, por w ćwierćtalarki, zalewam ok. 0,7 l wody i zagotowuję.

Krok 2

15 min

W tym czasie kalafiora dzielę na różyczki, dodaję do gotującej się zupy (kilka małych kwiatów kalafiora odkładam do dekoracji i pochrupania w zupie). Dodaję gałązkę świeżego lubczyku, szczyptę soli i kurkumy i gotuję 15 minut.