Zupa jarzynowa z białych warzyw z serem pleśniowym

(0)

1 godz 49 min

Średni

Autorem przepisu jest Jola

Składniki

4 porcje

60 g

Marchewka

Pietruszka (korzeń)

0.5

Kalarepa

Liść selera

Pałki z kurczaka

Liść laurowy

Ziele angielskie

1 szczypta

Sól do smaku

1 szczypta

Pieprz biały do smaku

1.5 łyżek

Masło

3 ząbków

Czosnek

0.5

Cebula (jeśli mała, to cała)

1 kawałek

Por (część zielona do bulionu)

1 kawałek

Por (biała część)

250 g

Kalafior (7 różyczek)

Młode ziemniaki

4 łyżeczek

Pestki słonecznika

100 g

Ser pleśniowy błękitny

1 szczypta

Imbir

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

28.63 g

Węglowodany

30.5 g

Tłuszcze

24.3 g

Wartość energetyczna

443.8 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Pomysł na tę zupę podsunęła mi osoba, którą mogę śmiało nazwać autorytetem w temacie zup. Pozdrawiam serdecznie i dziękuję za pyszny pomysł 🙂 Zgodnie z wytycznymi, warzywa pokroiłam w drobną kostkę i podsmażyłam na patelni na masełku. Zastanawiałam się, czy na koniec je zmiksować i podać zupę w formie kremu, ale zdecydowałam się zostawić je pokrojone i to jak dla mnie był dobry wybór.

W zupie jest wyczuwalny posmak masła, ale nie jest on dominujący, co w rezultacie daje świetny efekt. Do tego pokruszone kawałeczki sera z niebieską pleśnią, który dodany do miseczki z ciepłą zupą nieco się rozpuści – smak obłędny. To zupa dla prawdziwych smakoszy 🙂 Do tej pory moja zupa jarzynowa przypominała tradycyjną wersję , którą zresztą bardzo lubię, ale należę do grona osób, które chętnie odkrywają nowe smaki i testują je też w swojej kuchni.

Krok 1

60 min

Do garnka wkładamy pałki z kurczaka i zalewamy około 1,5 -2 litrami wody. Dodajemy liście selera, por (część zieloną) marchewkę oraz liście laurowe i ziele angielskie. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem około 60 minut. Na koniec doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Do osobnego garnka przelewamy bulion (500 ml).

Krok 2

2 min

Cebulę i białą część pora kroimy w kosteczkę. Ząbki czosnku przeciskamy przez praskę.

Krok 3

8 min

Na patelni rozpuszczamy masło i wrzucamy pokrojoną cebulę z porem i czosnkiem. Smażymy na złoty kolor i przekładamy do bulionu.

Krok 4

8 min

Kalarepę, pietruszkę i ziemniaki kroimy w kosteczkę i smażymy na pozostałym maśle razem z kalafiorem.

Krok 5

20 min

Całość przekładamy do bulionu i gotujemy na małym ogniu do momentu aż warzywa będą miękkie. Pod koniec gotowania doprawiamy jeszcze do smaku solą, pieprzem i odrobiną imbiru.

Krok 6

10 min

Na teflonowej patelni bez tłuszczu prażymy ziarna słonecznika.

Krok 7

1 min

Ciepłą zupę przelewamy do miseczek. Posypujemy ziarnami słonecznika i pokruszonym serem pleśniowym.

Krok 1 z 7

Krok 2 z 7

Cebulę i białą część pora kroimy w kosteczkę. Ząbki czosnku przeciskamy przez praskę.

Krok 3 z 7

Na patelni rozpuszczamy masło i wrzucamy pokrojoną cebulę z porem i czosnkiem. Smażymy na złoty kolor i przekładamy do bulionu.

Krok 4 z 7

Kalarepę, pietruszkę i ziemniaki kroimy w kosteczkę i smażymy na pozostałym maśle razem z kalafiorem.

Krok 5 z 7

Całość przekładamy do bulionu i gotujemy na małym ogniu do momentu aż warzywa będą miękkie. Pod koniec gotowania doprawiamy jeszcze do smaku solą, pieprzem i odrobiną imbiru.