19min
Średni
Zupa krem ze szparagami, kurczakiem i oliwkami
Zakochane w zupach
zakochanewzupach.pl
Zupy często goszczą na Twoim stole, ale czasami brakuje Ci na nie pomysłu? Mamy na to sposób! Zobacz pomysły na klasyczne zupy, chłodniki czy zupy-kremy z nutą egzotyki, które zaskoczą Twoich bliskich.
Wejdź razem z nami do świata smacznych, kolorowych i aromatycznych zup na każdy dzień!
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Dodaj do CookBook
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
700
ml
Bulion drobiowy
2
Ugotowane udko z bulionu
500
g
Szparagi
1
Biała cebula
1
łyżka
Olej roślinny do usmażenia cebuli
0.5
opakowanie
Śmietana 12%
0.5
szklanka
Czarne oliwki
1
szczypta
Cukier
1
szczypta
Sól do smaku
1
szczypta
Pieprz do smaku
.
Wartości odżywcze
Białko
12.67 g
Węglowodany
10.01 g
Tłuszcze
14.55 g
Wartość energetyczna
214.43 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Szparagi można przygotować na wiele sposobów. Moim ulubionym są szparagi w postaci delikatnej, kremowej zupy. Sezon na szparagi szybko się kończy, więc warto go wykorzystać.
Zupę krem ze szparagami przygotowałam na bazie drobiowego bulionu. Mięso z bulionu wykorzystałam do zupy. Podany czas przygotowania zupy odnosi się do ugotowania tylko kremu ze szparagów. Bulion warto przygotować sobie dzień wcześniej i gotować go na małym ogniu pod przykryciem. Jeśli zostanie Wam nieco bulionu, to można przelać go do woreczków i zamrozić.
Główki szparagów gotuję osobno, a po ugotowaniu hartuję zimną wodą, dzięki czemu zachowują swój piękny zielony kolor. Zawsze też zostawiam nieco główek od szparagów do dekoracji. Miseczka zupy pięknie podana smakuje o wiele lepiej :)
Zupa krem ze szparagami jest delikatna i pyszna. Ciemne oliwki świetnie do niej pasują. Wielbicielom białych szparagów polecam też kremową zupę z białych szparagów z groszkiem ptysiowym.
Przygotowanie
19 min
-
Krok 1
5 minSzparagi myjemy i odcinamy główki ( gotujemy je osobno). Pozostałe części kroimy na mniejsze kawałki. Do garnka przelewamy ugotowany wcześniej bulion drobiowy i dodajemy do niego szparagi oraz udka. Kiedy szparagi będą już miękkie wyjmujemy udka i kroimy na mniejsze kawałki. -
Krok 2
5 minCebulę kroimy w kostkę i szklimy na rozgrzanym oleju roślinnym. Dodajemy do zupy. -
Krok 3
3 minGłówki gotujemy w oddzielnym garnku w lekko posolonej wodzie z szczyptą cukru. Gotujemy do momentu wrzenia i przekładamy główki szparagów na sitko. Płuczemy zimną wodą i odstawiamy do dekoracji. Część główek, których nie wykorzystamy dodajemy do bulionu. -
Krok 4
2 minUgotowane szparagi zabielamy śmietanką. Najlepiej odlać nieco bulionu i ciągle mieszając trzepaczką dolewać śmietanę. Tak przygotowaną dodajemy do zupy. -
Krok 5
3 minCałość miksujemy blenderem. Oliwki kroimy w bardzo drobną kostkę. -
Krok 6
1 minDo misek nakładamy kawałki mięsa i nalewamy ciepłą zupę i dekorujemy główkami szparagów oraz posypujemy pokrojonymi oliwkami.
Przepis w formacie PDF
lite
Komentarze 0